2019年08月06日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
暑い季節は昼に麺類を食べるにしても、熱々の汁麺だと汗が噴くので避けたい
つけ麺 」にしました。
麺は冷水で締め、つゆは熱々ではないものの、動物性の脂も入っているだろう
と考えて、そこそこ温かいものにしました。さぬきうどんで言うところの「ひ
やあつ（冷／熱）」です。「ざるラーメン」と呼んでもよさそうですが、おか
ずもいくらか用意したので、全体を「冷やしつけ麺」とすることにしました。
中華麺を食べるときにいつも作るのが、 半熟茹で卵 です。殻の丸いほうを包丁
て、Ｌ玉なら７～８分茹でます。時間が来たらすぐ冷水に取り、水の中で殻を
むいて急冷します。ほかのおかずは、 牛肉とえのきだけの炒め物 、湯がいた小
松菜でした。ラーメンスープを全体が450ｃｃになるように作り、150ｃｃずつ
に分けます。刻みねぎを薬味にして、冷たくした麺を浸していただきました。
つけ麺 」にしました。
麺は冷水で締め、つゆは熱々ではないものの、動物性の脂も入っているだろう
と考えて、そこそこ温かいものにしました。さぬきうどんで言うところの「ひ
やあつ（冷／熱）」です。「ざるラーメン」と呼んでもよさそうですが、おか
ずもいくらか用意したので、全体を「冷やしつけ麺」とすることにしました。
中華麺を食べるときにいつも作るのが、 半熟茹で卵 です。殻の丸いほうを包丁
て、Ｌ玉なら７～８分茹でます。時間が来たらすぐ冷水に取り、水の中で殻を
むいて急冷します。ほかのおかずは、 牛肉とえのきだけの炒め物 、湯がいた小
松菜でした。ラーメンスープを全体が450ｃｃになるように作り、150ｃｃずつ
に分けます。刻みねぎを薬味にして、冷たくした麺を浸していただきました。
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