2019年09月20日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
家にあったじゃがいもを使いきってしまおうと思い、 シェパーズ・パイ
ぶりに作りました。パイ皮（パイ生地）の代用としてマッシュドポテトを使っ
た、「（貧しい）羊飼いのパイ」です。じゃがいもは皮をむき、薄切りにして
水から茹でて、火が通って崩れかける手前になったら、ボウルに取ります。熱
いうちにマッシャーでつぶしながら水分を飛ばすと、粘りが出ず、ポロポロの
ふわふわしたマッシュドポテトができました。これだけでも美味しそうです。
パイの中身は、挽き肉と、みじんに切ったにんじん、たまねぎ、ピーマンなど
の野菜を炒めたものです。塩やクローブ、ナツメグなどの香辛料で、ある程度
で焼くのが正式でしょうが、すべて火が通っているので、電子レンジで温める
か、グリルで表面を少し焦がすだけでＯＫです。今回は皿にアルミホイルを敷
いて型取りし、あんを乗せてポテトで覆い、ホイルごとグリルで焼きました。
少し焦げ目がついたら、できあがり。簡単に切り分けられますが、軟らかいの
で崩さないようにするのがたいへんです。わたしは、挽き肉のあんが崩れない
ように、ポテトの何割かを混ぜてポロポロになりすぎないようにしておき、そ
れから残りのポテトで覆うことにしています。めいめいの分を切り分けたら、
ケチャップやマヨネーズなど好きな味付けで食べます。ナイフとフォークでな
くても、スプーンでなくても、箸でふつうに食べられるぐらいがいいですね。
ぶりに作りました。パイ皮（パイ生地）の代用としてマッシュドポテトを使っ
た、「（貧しい）羊飼いのパイ」です。じゃがいもは皮をむき、薄切りにして
水から茹でて、火が通って崩れかける手前になったら、ボウルに取ります。熱
いうちにマッシャーでつぶしながら水分を飛ばすと、粘りが出ず、ポロポロの
ふわふわしたマッシュドポテトができました。これだけでも美味しそうです。
パイの中身は、挽き肉と、みじんに切ったにんじん、たまねぎ、ピーマンなど
の野菜を炒めたものです。塩やクローブ、ナツメグなどの香辛料で、ある程度
で焼くのが正式でしょうが、すべて火が通っているので、電子レンジで温める
か、グリルで表面を少し焦がすだけでＯＫです。今回は皿にアルミホイルを敷
いて型取りし、あんを乗せてポテトで覆い、ホイルごとグリルで焼きました。
少し焦げ目がついたら、できあがり。簡単に切り分けられますが、軟らかいの
で崩さないようにするのがたいへんです。わたしは、挽き肉のあんが崩れない
ように、ポテトの何割かを混ぜてポロポロになりすぎないようにしておき、そ
れから残りのポテトで覆うことにしています。めいめいの分を切り分けたら、
ケチャップやマヨネーズなど好きな味付けで食べます。ナイフとフォークでな
くても、スプーンでなくても、箸でふつうに食べられるぐらいがいいですね。
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