2020年06月10日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
わたしがよく作る春雨メニューは「 春雨の酢の物
感につながるような気がして、濃い味のおかずが多い日に、もう一品として作
ります。また、短期間なら作り置きも利きますので、在宅勤務が続くなか、翌
日にも残っていれば、晩に一杯飲むときのアテになったりもします。さて今回
は、その春雨をマヨネーズサラダにしました。マヨネーズであえたあと、全体
が固まり（団子状）にならないよう、春雨に充分、水分を含ませておきます。
緑豆春雨40ｇはたっぷりのお湯で５分ほど茹でて冷水に取り、水を替えて冷た
い水にしばらく浸しておきます。きゅうり半本は斜め薄切りにしてから細く切
売りだったので厚焼きにしましたが、かまぼこでかまいません。春雨が充分冷
えたら、よく水気を切ってから、きゅうり、厚焼きと混ぜ、マヨネーズで味付
けしました。マヨネーズは少なめに加えてから、あとで味を調えてください。
感につながるような気がして、濃い味のおかずが多い日に、もう一品として作
ります。また、短期間なら作り置きも利きますので、在宅勤務が続くなか、翌
日にも残っていれば、晩に一杯飲むときのアテになったりもします。さて今回
は、その春雨をマヨネーズサラダにしました。マヨネーズであえたあと、全体
が固まり（団子状）にならないよう、春雨に充分、水分を含ませておきます。
緑豆春雨40ｇはたっぷりのお湯で５分ほど茹でて冷水に取り、水を替えて冷た
い水にしばらく浸しておきます。きゅうり半本は斜め薄切りにしてから細く切
売りだったので厚焼きにしましたが、かまぼこでかまいません。春雨が充分冷
えたら、よく水気を切ってから、きゅうり、厚焼きと混ぜ、マヨネーズで味付
けしました。マヨネーズは少なめに加えてから、あとで味を調えてください。
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