2021年05月02日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
こはだ（このしろ）の酢漬けのパックを買って「 こはだの押しずし
とがあります。しかしたいてい「ばってら（棒状の鯖の押しずし）」や巻きず
しと同時に作るからか、こはだの押しずしの場合も広げたラップの上に酢〆の
こはだを10切れぐらい並べ、そこに棒状にすし飯を乗せて全体をくるみ、押し
て仕上げる、という方法で作ってきました。でもこれだと、押さえてもすし飯
に力が加わりにくく、切り分けるときにすし飯がよく崩れるのが難点でした。
今回はこはだの押しずしを単独で作りました。そうすると長い棒状に作る必要
もなく（今までもそんな必要はなかったのですが）、短いラップにこはだを５
てぎゅっと押さえることができ、飯とこはだがはがれにくくなりました。今ま
でも何回にも分けて、５～６切れのこはだずしを作っていればよかったのでし
た。ようやく気付き、きれいなすしができましたので、書き残しておきます。
とがあります。しかしたいてい「ばってら（棒状の鯖の押しずし）」や巻きず
しと同時に作るからか、こはだの押しずしの場合も広げたラップの上に酢〆の
こはだを10切れぐらい並べ、そこに棒状にすし飯を乗せて全体をくるみ、押し
て仕上げる、という方法で作ってきました。でもこれだと、押さえてもすし飯
に力が加わりにくく、切り分けるときにすし飯がよく崩れるのが難点でした。
今回はこはだの押しずしを単独で作りました。そうすると長い棒状に作る必要
もなく（今までもそんな必要はなかったのですが）、短いラップにこはだを５
てぎゅっと押さえることができ、飯とこはだがはがれにくくなりました。今ま
でも何回にも分けて、５～６切れのこはだずしを作っていればよかったのでし
た。ようやく気付き、きれいなすしができましたので、書き残しておきます。
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