karinさん、書き込みありがとうございます。
南蛮エビなんて見たことも聞いたこともない…、と思って調べたら、あまえびの、新潟独特の
呼び名なんですね。魚売り場で３種類見繕ったら、あまえびには目が向きませんでした(^o^;)。
そういえば、最近あまえびは買っていません。以前はときどき買って、頭や殻をみそ汁のだしに
使っていました。 (2022年09月03日 22時08分12秒)
南蛮エビなんて見たことも聞いたこともない…、と思って調べたら、あまえびの、新潟独特の
呼び名なんですね。魚売り場で３種類見繕ったら、あまえびには目が向きませんでした(^o^;)。
そういえば、最近あまえびは買っていません。以前はときどき買って、頭や殻をみそ汁のだしに
使っていました。 (2022年09月03日 22時08分12秒)
2022年09月02日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
売り場に、まぐろの切れ端が出ていました。これを使って何か作れないかと思
海鮮丼 を作ろうと思いました。ふだんよく買っ
て「 かつおのたたきと新たまねぎ 」などにしている「かつおのたたきのあら」
も、もちろん買います。ほかには豪華なものは買えませんが、彩り等を考え、
細く切ってパックで売られている「いかそうめん」も買いました（いかのサク
よりも安上がりだったので）。魚介類は３種類もあれば、上等かと思います。
帰宅したら、かつおのたたきのあらの焦げた皮を除き、まぐろとともに薄めに
「漬け（づけ）」にしておきます。いかは漬けずにおきます。夕食時に、硬め
に炊いたごはんに酢を混ぜて酢飯にし、丼に盛ったら、すりごまと刻みのりを
まぶします。ここにまぐろ、かつお、いか、スライスしたきゅうりをトッピン
グし、づけのたれをいかに掛ければ、完成です。のりとごまが香ばしいです。
食べているときは「ごまがいい仕事をしているなあ」と思って、満足していた
のですが、あとでふと「しまった、甘めに味付けした卵焼きを作ってトッピン
グするのを忘れた！」と思いました。彩りの点からも、ここに黄色い卵焼きが
あれば映えたと思います。ふだんはだしを利かせ、うすくちしょうゆで味付け
した「 だし巻き 」をよく作りますが、こういう場合はすし屋で出てくる甘めの
卵焼きでしょう。そう思うと、卵焼きも乗った海鮮丼が食べたくなりました。
海鮮丼 を作ろうと思いました。ふだんよく買っ
て「 かつおのたたきと新たまねぎ 」などにしている「かつおのたたきのあら」
も、もちろん買います。ほかには豪華なものは買えませんが、彩り等を考え、
細く切ってパックで売られている「いかそうめん」も買いました（いかのサク
よりも安上がりだったので）。魚介類は３種類もあれば、上等かと思います。
帰宅したら、かつおのたたきのあらの焦げた皮を除き、まぐろとともに薄めに
「漬け（づけ）」にしておきます。いかは漬けずにおきます。夕食時に、硬め
に炊いたごはんに酢を混ぜて酢飯にし、丼に盛ったら、すりごまと刻みのりを
まぶします。ここにまぐろ、かつお、いか、スライスしたきゅうりをトッピン
グし、づけのたれをいかに掛ければ、完成です。のりとごまが香ばしいです。
食べているときは「ごまがいい仕事をしているなあ」と思って、満足していた
のですが、あとでふと「しまった、甘めに味付けした卵焼きを作ってトッピン
グするのを忘れた！」と思いました。彩りの点からも、ここに黄色い卵焼きが
あれば映えたと思います。ふだんはだしを利かせ、うすくちしょうゆで味付け
した「 だし巻き 」をよく作りますが、こういう場合はすし屋で出てくる甘めの
卵焼きでしょう。そう思うと、卵焼きも乗った海鮮丼が食べたくなりました。
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Re:「続^3・海鮮丼」(09/02)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
海鮮丼、おいしいですね！自分で作ったことはありませんが(*_*;。是非南蛮エビも加えていただけませんか？大好きな「いかそうめん」が私の行くスーパーでも売られていたらどんなに嬉しいでしょう。 (2022年09月03日 19時17分16秒)
海鮮丼、おいしいですね！自分で作ったことはありませんが(*_*;。是非南蛮エビも加えていただけませんか？大好きな「いかそうめん」が私の行くスーパーでも売られていたらどんなに嬉しいでしょう。 (2022年09月03日 19時17分16秒)
Re[2]:「続^3・海鮮丼」
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