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適当ベトナム・フォー

～～～～～ ★適当ベトナム・フォー★ ～～～～～

適当フォー色加工

【材料】
・フォー（ベトナム･ビーフン）200ｇ　　　　調味料：塩、白こしょう
・トリガラスープ（顆粒）　　　　　　　　　　　　　　　ナムプラー（魚醤油）
・干しエビ（大さじ１くらい？）　　　　　　　　　　　　ごま油
・にんにく（１片）
・ヨーグルト（大さじ１くらい）
・ライム1/2（さらに、４等分…つまり、1/8×4つ分）
・ハム（塩こしょうで下味を付けたトリ肉がグー！）
・もやし
・万能ネギ

【作り方】
ビーフンの下ごしらえと、スープを別々に作ってから、最後に合わせます。
ビーフンは、袋に書いてある戻し方で良いのですが、たまに書いてないこともあるかと思うので、
一例を載せておきます。

★ベトナム・ビーフン★
・ビーフンを、水に５分ほど浸す。・鍋にたっぷりの水を入れ、火にかけ、沸騰したら、ビーフンを入れ、
　　　　３～５分ほどゆでる。
・ゆで終わったら、２～３回水を換えてすすぎ、水を切っておく。

★スープ★
・にんにくをスライスし、鍋に入れ、ごま油で、香りが出るまで炒め、
　　取り出す。
　　　　（子供が嫌がるかと思い、この方法にしましたが、あまり香りがないので、
　　　　みじん切りして、取り出さない方法でも良いと思います）
・そのまま、鍋半分くらい（適当に）に水と干しエビを入れ、沸騰したら、
　　トリガラスープ適量と、ヨーグルトを入れる。
　　　（このヨーグルトは、ダシと旨みです。健康にも良いです）
・塩、白こしょう（大人なら普通のこしょうでも）、ナムプラーで、
　　味を見ながら、味を付ける。
　　　後に、ビーフン、もやし等が入るため、少し濃い目に味付けする。
・ライム1/8を２つ分（1/4ですね）絞る。
　　　この時点では、酸味は、なんとなく程度で。

★スープ＋ビーフン★
・スープにビーフンを入れ、もやし、ハム（orトリ肉）も入れて煮込む。
　　　　（少しの間で良いです。ビーフンに味が付く程度で）
・もう一度、スープの味を整える。
・器に盛って、ネギをトッピング。大人には、1/8のライムを添えて、
　　　酸味をお好みで調節して、食べる。

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