はぴかふぇ～coffeeに恋をして

今日のおうちカフェランチは

□ 色々野菜のあっさりトマトカレー＆ 五穀米ご飯
□ オクラの香味野菜サラダ
□ 焼き芋の冷たいスープ

私はこんなお昼ご飯をひとりで食べています（がっくし）・・・と言っても昨夜のご飯を、お昼に食べているってだけなのです。夜はあまりヘビーに食べないようにしているので、食事のメインをお昼にしているのでありまーす。

いつも通りレシピというほどのことでもないのですが、ご参考までにテケトーレシピを

□ 色々野菜のあっさりトマトカレー （4皿分）
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・残り野菜だったらなんでも入れちゃってください！思い切って（笑）
今回は、茄子2本/キャベツと芯1/8個ぐらい/セロリ1本/水煮大豆缶（小）/ブロッコリーの芯/人参皮ごと1本/じゃがいも2個/タマネギ1個/大根のしっぽ少しを入れました。
・トマトの水煮缶（カットタイプのもの）・・・１缶
・カレー粉・・・大さじ1
・ケチャップ
・ウスターソース
・塩・こしょう
・バジル（ドライでも生でも）
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潰したニンニクとオリーブオイルを鍋に入れ、じっくりニンニクの香りをオイルに移す。野菜を、ジャンジャカさいころ状に切ったものを入れじーっくり炒める。15分以上は炒めること、これが野菜から旨味を引き出すコツですよー。野菜たちから白い湯気のような水蒸気が出始めるまで。

炒まったらトマト缶を汁ごと投入～！すぐに小さじ1の塩を入れ強火で汁気を飛ばすように炒めます。しっかりと汁気がとんだら、カレー粉を入れ絡めるように炒める。なんとか煮込めるかな？ぐらいのひたひたまでいかないぐらいの水を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む（あれば白ワインも少し入れてね）。野菜が柔らかくなったらケチャップ、ソース、塩・コショウなどで味を整えます。

我が家では野菜のお味を楽しむためにコンソメなんかは入れなかったのですが、物足りなかったらコンソメをいれてもいいし、カレー粉やハッシュドビーフ、ハヤシライスの固形を入れるとガッツリとした味になりますのでお好みで。冷めたままでも美味しいですし、次の日はもっと美味しくなってます。今回は五穀ご飯と合わせましたが、パスタでも美味しいです。

+++ 器 +++
・ どれでも１２点で３，０００円！食器バイキング / ディナープレート
・ デュラレックス　VIVAマグ

□ 焼き芋の冷たいスープ ・さつまいも・・・600g（中サイズを2本ぐらいかな？） ・たまねぎ・・・大1個 ・牛乳・・・500cc ・水・・・400cc（コンソメを溶いたものでもOK） ・塩、コショウ タマネギは皮付きのまま、根のほうは切らずに先のほうだけ切り、4等分に深く切れ目を入れて（根の部分だけ切らないでおく）ラップで包んでおく。 さつまいもとラップで包んだタマネギを650wのレンジで6分加熱したら、タマネギのラップをはずし、アルミホイルで包み直し、さらに両方とも250℃のオーブンで25分ほど焼く。加熱が足りないようだったら、タマネギもさつまいもにも串がスッと刺さるぐらいまで加熱してね。 火が通って柔らかくなったら、両方とも皮を剥いておく。皮を剥いたらミキサーに水とともに入れガーッとする。さつまいもがもったりと重いのでパワー不足だったら2回に分けてミキシングしたりして調節してみてね。 もったりと「食べるスープ」って感じにしたかったら水分は少なめで、なめらかスープにしたかったら水分を大目にして裏ごししたり生クリームを入れたりしてみてください。そのへんは臨機応変でどうぞ＾＾あとは冷蔵庫で冷やして、食べるときに黒ゴマやあさつき、生クリームなどで飾りつけをしてくださいね。 +++ 器： カフェオレボウル/NOISETTE +++

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□ オクラの香味野菜サラダ ---- ・オクラ・・・8本ぐらい ・ミョウガ・・・2本 ・大葉・・・4枚 ・ショウガ・・・1片 ・ゆずポンかポン酢 ・らっきょう・・・3個 ----- オクラは塩をまぶして板ずりし、しゃっきりと茹でて、3つぐらいに斜めに切り、細く切ったミョウガ、大葉、ショウガと合わせる。市販のポン酢に、あればみじん切りしたラッキョウ3個分を混ぜ合わせ食べるときにかける。我が家では自家製のワイン漬らっきょうを使いました。 +++ 器： デュラレックス / ビヴァボール12cm +++

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