アジの押し寿司
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【アジの押し寿司】
１，アジを３枚おろしにする。
２，軽く塩をふって３０分しめる。
３，酢で塩を洗い、新しい酢に１０分程度漬ける。
４，キッチンペーパーで酢を拭き取り、皮・腹骨・中骨を取る。
５，タッパに大きめのラップ敷き、アジの皮の方を下にして隙間無く敷き詰める。
６，次に大葉を敷き詰め、その上に酢飯を半分つめる。
７，白のいりゴマを軽くふって残り半分の酢飯をつめる。
８，最初に大きめに切ったラップの端で寿司を覆い、おもりをして半日～一日で出来上がり。
我が家には木箱がないのでタッパで作りました。
重りには何を使っても良いと思います･･･
私はジップロックに水を入れたものを代用しました。
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