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あけました
明けてしばらくたちました。まとめてupします。↑ クッペ ↓ シナモンロール モーレ（白ゴマ代用） チョコレート生地のチョコ入りパン イングリッシュマフィンとマフィンサンド パンではありませんが、帰郷しての初詣と、 見て清々しくなった田舎の景色１枚。 青空の下にあるのは、きんかんの木です。今年もよろしくお願いします。
January 14, 2012
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今日焼いたパン
連休初日、雨、じめじめ。いやいや、しめしめ外出行事なし！焼ける。パンが。 この間は、↑ の2色ブレッドを焼いたので、何にしようかそこから楽しみです。「クッペに、ミルクバターつけて食べたい。」の一声あり、クッペを焼きました。 ミルクバターをサンドしやすいように、少し細長にしました。市販のミルクフランスっていう？感じ？ **********実は、最近、転機です。細木数子さんにならえば、大殺界、他には前厄本厄後厄、（よくわからない＝気にしてない）などなど、一度にやってきていた数年間を昨年ぐらいにまとめて終え（たらしく）、今年は何かとプラスになる出来事の流れの中に自分がいます。変化が多い。ついていくのが大変。でも、楽しいです。変化といえば、子供。思春期（あまり好きでない単語）に間違いなく差し掛かっています。心の変化もあるようです。たとえ、貴船神社で、あんな写真（前の日記参照）を撮らせてくれる無邪気さがあっても、心の中でうまくいえない気持ちや感覚を持っているのがわかります。どんな女性になってくのでしょう。 母の気持ちをよそに、元気に林間学校から帰ってきました。「せっかく練習したのに、皿回しができなかった！」とのこと。
September 17, 2011
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夏の旅行
京都です。まず鞍馬方面。最近、ミステリー好きの子供を、本格的にびびらせる目的で、丑の刻参りの話が残る貴船神社へ行きました。 高くそびえる杉並木が続く参道は、昼間でも薄暗く・・・「どうして、ここに？」と、たずねる子供に語りました。現場ですから。話を聞きながら、子供の顔は完全に表情喪失。かたまっていました。しかしここは、縁結びの神様。子供が幸せな縁に恵まれるよう、その思いも込めた参拝です。水御籤というおみくじがあって、おみくじを水に浮かべると文字が浮かび上がるのです。私も子供も、よいおみくじでした。「ねぇ、お母さん、丑の刻に参った女の人は・・・」「こんな顔？」↓・・・いや、あなたのほうが迫力あるよ・・・ 二日目は、二条城と金閣寺をめぐり、（って、来年の修学旅行の楽しみ減った？） 錦市場（大好き）でみつけたマグロのしょうゆ漬けの串を食べ、まるとのパフェを食べて、 あ、写真は私が食べた宇治抹茶カキ氷ですが。 帰りました。実は、この旅は、仕事の先輩に誘っていただいた絵画の個展に出向いたものです。大きな個展ではありませんが、こめられた作者の気持ちはでっかいです。ピカソも驚きの大胆な描写と、仏様のような優しさを溢れさせた作品でした。どちらも、描くエネルギーの強さですね。帰って次の日から二学期のわが子は、雑巾がない、あゆみ（通知表）にはんこ押して、と、忙しそうでした。
September 17, 2011
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夏すぎて
夏が過ぎてしまいました。超忙しかったです。生活的に。でも、作っていたり遊んでいたり。まとめてupです。 7月には子供のお誕生日。リクエストのまんまチョコレートケーキを焼きました。 コルネを焼いたり、ブリオッシュも焼いた日もありました。 おいしかったなぁ。 ホテルの夏休み企画に参加して、 陶芸にも挑戦！最後に形を整えるときに、粘土がすーっと伸びる瞬間の感触。惚れました。 パウンドケーキを焼いて、お友達に差し入れもしました。 夏の思い出はまだまだあります。海水浴、花火大会、お里帰り、旅行。 今年は京都に行きました。
September 17, 2011
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黒ゴマチーズパンを焼く土曜日
少し前に出会って、共感とかすごいなと思って、よくおじゃまするブログがあります。ブロガーのかずさんが、おすすめのパンを、焼かせてもらいました。 いつもよりも、ゆとりのある朝は、手捏ね。黒ゴマのいい香りに包まれたパンができました。ふわふわです。 おいしいレシピを、教えてもらってありがとうございます。教室とか、ブログとか、本とか、パンとの出会いがたくさんあることを、本当にありがたいなぁと思います。感謝。９個できたのを、大切にいただきました。
July 2, 2011
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ドーナツやらベーグルやら
ミス◇の？ って思ってもらえたら、最高！って、そこまでは。 この間は、夏にもぴったりって、さわやかなレモンケーキをつくりましたが、今回は、夏にもぴったり・・・とは言いがたい、揚げ物ドーナツ（イースト不使用）を、気温は、この間よりも高い中、子どもと作りました。 ↑ 子どもの力作。自画自賛。顔（誰かの） だそうです。ベーグルも、焼いた日もありました。・・・って、穴のあいたものばかり。 見通しが大変よくなりそうなわが家です。
June 26, 2011
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レモンケーキ
教室で昨日教えてもらったレモンケーキ。早速！ ちゃんとレモンのかたち。 可愛い可愛い。焼き立てを型から出したばかりで、コーティングはこれからです。暑くなり始めたこのごろには、ぴったりの焼き菓子。これなら、夏のお土産にも喜んでもらえそうです。
June 19, 2011
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シナモンドーナツ
昨晩から、シナモンドーナツが食べたくて、今朝、作りました。 普段揚げ物を敬遠している私も、このドーナツは別。おいしいから。揚げたてに、シナモンを混ぜたドーナツシュガーをまぶします。濃い目のコーヒーが尚よいです。細切りのにんじんサラダを添えた、本日の朝昼ごはんでした。ドーナツ作りと同時進行して、シンプルバンズも焼きました。 形がかわいらしくできました。お友達からいただいた、お手製の甘夏マーマレードとの相性がnaiceと思われます。このマーマレード、フレッシュで私は大好きです。毎朝、ヨーグルトに入れたり、クラッカーに添えたりしていただいています。このお友達には、もう少ししたら3人目の赤ちゃんがうまれます。ひとりの娘に四苦八苦右往左往疲労困憊体力低迷の私には、三人の子育ては、まさに神業のように思えます。
June 11, 2011
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運動会と昨日のパン
この時期に運動会を予定されると、お天気の心配がつきません。私の運動会経験は、秋。子どもの小学校の運動会は、6月。季節感がピンときません。 5年生なんです。今年は、子どもが1年生のときからずーっと憧れていた"よさこいソーラン"を踊る学年です。 おそろいのハッピ（ビニール製・笑）に身を包んで、 ポーズが決まりました。子どもの顔、気合い入りすぎ。思わず笑って、その後、不覚にも涙ぐんでしまいました。来年は、6年生。 ↑ 予定では、こんな感じのが見られるはず。（トップの男の子にはちょっと気の毒なシャッターのチャンスでした。） ＊ ＊＊ ＊ ＊＊ ＊ ところで昨日は、Ｏ邸に遊びに行きました。お土産を差し入れて失礼するつもりが、ちゃっかりと上がりこんで、晩ご飯までご馳走になってしまいました。居心地が良いもんで。 これが、お届けした一品。 ワッフルも、差し入れました。みんな優しい人たちで、笑顔で食べてもらえました。ありがたいなぁとしみじみ。 みんな好みのパンを焼いて、またお邪魔します。マンデリン、美味。教えてもらった金沢のイタリアンにも行きたいわぁ。 ↓ これは、自宅用に成型したもの。お土産にしたのと同じ、カレー生地とベーコンのパンです。
June 5, 2011
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チーズクッペ
先週、教室で教えてもらったクッペの復習です。ベーコンを切らしていて、買いに行こうとしたら、外は、激しい雨。「断念」。好みのチーズは、ストックしてあるので、それをたくさん入れて、チーズクッペにしました。 クープの開き方が、ガバッとしていて、ちょっと品格が・・・。それでも、レムレーズンのヨーグルトと、それからにんじんのサラダと、 ワンプレートにして、本日のお昼ごはんです。 大量チーズに、子どもは悶絶。おやつに焼いたのは、ちょっと興味をそそられていた、半熟カステラ。 カットすると、いい感じのトロリ感。甘さもほどほど。気がつけば、１／２ホールを食べ終えていた子どもです。クッキーも焼きました。 この間焼いたムーンホワイト。 子どもが。あっという間に全部食べてしまい、食べ損ねた私は、どうしてもクッキーが食べたくて、そして、家にある材料で、定番レシピのバニラクッキーを焼いたのです。 クッキーって、大量生産すればするほど、ズラッとそれらを並べてみたときに、私は、すごくテンションが上がります（笑）。今日もそうでした。
May 28, 2011
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日常の慌ただしさに戻る前に
また、忙しい日々が始まります。その前に、元気の素に触れておきたいので。はいぎぃ・・・ハイギーという名の、胚芽を使ったロールパンを焼きました。 体にも良いし、ロールパンとは違う味わいが良いパンです。教室で習って、作ろうと思って、胚芽を購入していたのです。基本的には、焼き立てをそのまま食べる。バリエに、色んなものをサンドしてもおいしかったです。 ベルギーワッフルも作ってみました。 いつ買ったのかを、思い出せないワッフルメーカーデビュー。これが、なかなか子どもにヒット。生地を作っておくと、子どもがメーカーで焼いてくれました。焼き立てとコーヒー。子どもはバニラアイス添え。最高。
May 8, 2011
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2011年 わが家のゴールデンウィークあれこれ
ゴールデンウィークのお休みは、はずせない用があり、帰省しました。今年は、春が行くのが遅いのか、八重桜とたんぽぽ道、蓮華畑の奈良でした。 ここは、幼稚園時代の私の散歩道。池の中をのぞく私を、落ちないようにはらはらしながら、祖母が後ろで私の服をつかんでいたものです。 近所の牡丹寺。母と子どもと。 その翌日は、伊勢までおでかけ。鳥羽水族館です。係りの人が、鷲？とんび？鷹？・・・多分とんび・・・を、つれてきてくださって、記念の一枚。 続いて、どーしても、どーーーーーーしても行きたかったカフェ。くるみの木 ここは、私的には、週一でもおとずれたいところ。 オムライスが驚きの大きさです。特製のケチャップがおいしい。あとは、里芋のグラタン。ごはんものは、三人で分けました。だって、ケーキが食べたくて。 子どもは、クラッシクガトーショコラ、母は、パンプキンチーズケーキ、私は、桜のレアチーズケーキ。満腹の女子（三世代）会でした。 親元で過ごす時間は、普通の日々の１００倍の速さで進むようで、あっという間に、「またね。ばいばい。」の当日。出発時間を遅らせて、もう一度、散歩しました。 あぜ道に、ゴールはないのに、全力疾走・・・。こんなに孫の元気な姿、両親に見せられてよかったです。
May 8, 2011
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我家の２０１１年４月あれこれ
忙しい日々継続中。新年度スタート。私も子どもも、環境の変化があったこの春。忙しくても、季節を楽しむ時間は、忘れたり、なくしたりしたくなかったので、欠かすことなく、焼いたり出かけたり。 まとめてUPです。 これは、ミルクのパン。 全粒粉のベーグル。どっしり。 これは、普通のプレーンベーグル。 ナンを焼いて、キーマカレーを作って、まだ、桜の咲かない尾道の海辺の公園でお昼ご飯にしました。 新鮮なイチゴを使って、スコーン。これは、香りがたまらなくイチゴでした。香りが立ち込めて、お部屋の中が春春春・・・でした。ひとくち食べると、口の中も春春春でした。 子どもが大好きな、イチゴのケーキです。晴れた日には、お花見に出かけました。バトミントン、しました。羽を追いかけると、桜が頭上にあって、花と花の間から羽が落ちてくるんです。青空をバックに、その羽を打ち返します。気持ちよかったです。 山型の食パンは、子どもの家庭訪問の日に、先生をお待ちする時間を利用して焼きました。パン教室の日に、それをスライスして玉子サンドとチーズサンドを、子どものお弁当にしました。山型食パン、色白な側面が気になります。難しいなぁ・・・ そして、今日、パン教室でした。先生と、二人のお仲間さんと、パンを作るのは、どんなに仕事が忙しくて、実はちょっと疲れ気味の私には、何よりの充電時間。夜中に、ひとりで作るのもいいのだけど、どうしてもひとりはひとりで、黙々と作業するわけで・・・。最近、改めて、パンを習って良かったなと痛感しています。もうすぐ、上級のレッスンです。先生、みなさん、よろしくお願いしますね。
April 23, 2011
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３月後半のまとめUP
忙しすぎる日々が突然始まりました。忙しいと、よけいに何かを作りたくなる私は、夜中でも、キッチンでゴトゴト。それらを、まとめてUPです。 ババ・オ・ラムです。教室で習って、作りたくなって、でも、特別の焼き型・・・持ち合わせていません。そして、使ってみたのは、紙コップ！おいしくできて良かったです。自宅用なら、紙コップでも？ チョコチップをたくさん入れたベーグルと、 プレーンなベーグルも焼き上げて、ベーグルサンド。 クグロフの型で、はちみつ入りのバターケーキを焼いたり、 ビターチョコのケーキを焼いたり、 メープルシロップでマドレーヌを焼いた日もありました。 ↑ これは、子どもが私に作ってくれたお夜食です。玉子焼き、おにぎり。どちらも、お塩の具合が程よくて、とてもおいしかったです。仕事場からの帰宅が遅くって、 夕食を食べ損ねていた私には、ありがたいお夜食でした。ありがとう。
March 31, 2011
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クッキーとベーグルサンドの連休最終日
三連休も最後の一日となり、天気は雨で、さぁ何するか？って、やっぱり焼くでしょう。子どものおやつストッククッキーと、作ってみたかったBAGLE＆BAGLEのレシピでベーグルサンド。 ライ麦のベーグルに、アボカドツナサミーとハムレタスをサンドしました。プレーン生地も試しました。 こちらは、もっちもち。もちもち、もっちもち。食べるとき、引きちぎってかみちぎってに、力が要ります。あごが鍛えられます。ベーグルサンドにするなら、こちらのレシピがいい感じ。バターやジャムだけでいただくなら、一つ前に作ったレシピがいい感じ。そして、おいしいクッキーレシピとの出会いを求めて、今日焼いてみたのは、 ジャムのせクッキー。たかこさんレシピでした。お砂糖の配合が少なくて、はちみつを入れます。超素朴なお味でした。毎日食べるおやつ向きです。まだまだ、ストックを切らしたくない大好きなクッキーも焼きました。先日来のレシピです。 ちょっと成型手抜き・・・スクエアにするなら、四つ角がびしっと決まるかっこよさを出したいなぁ。レシピ研究のお休みでした。たくさん作ったものは、決して無駄にはしません。震災で物が不足していることを忘れずに、毎日少しずつ食べる予定です。「ふんだんに」という材料の揃え方をしばらく控えて、必要な分だけ必要なものをそろえ、消費していこうと思います。直接の支援ではありませんが、パン作りとお菓子作りで元気になった力を、明日からの仕事と子育てへ。今まで以上に、きちんと暮らしていくこと、命と時間を大切に過ごしていくことが、被災して多くを失われた方への、誠意でもあります。
March 21, 2011
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ミルクジャム
手作りミルクジャムです。 時短、省エネ、無駄なしレシピがたくさん寄せられているレシピ集から、はるひさんのページを参考にさせていただきました。ちょうど、生クリームが余っていたのです。牛乳もね。はるひさんのレシピは、植物性のクリーム使用でしたが、今回使用は、違います。レモン果汁も控えめにしました。子どもも好きそうな、クリーミーなジャムとなりました。雨の連休中日。休みが終わってからも食卓で活躍するだろうジャム作りができました。きっかけは、パン作り。パンをよりおいしくいただくために、器や副菜にも興味を持って、自分好みを探しつつ、すごく台所にいる時間が増えました。大げさに言うと、食べるということへの関心が、とっても広がり深まりました。良いことだと思ってます。子どもに伝え教えていけるお料理を、増やして行こう。我が家テイストでＯＫです。
March 20, 2011
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オレンジのグルグルパン
昨日早速、オレンジの皮を砂糖で煮詰めて、オレンジピールにしました。それを生地に練りこんで、カスタードシートを巻き込んで、ぐるぐるパンの完成です。 去年も、作りました。我が家の季節モノです。苦味がなくて、フレッシュな甘さのピールは、通常のオレンジピールで作るよりも、子どもに好評です。たくさん手に入ったら作りおきしたいなぁ。
March 20, 2011
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クッキーもう一度
クッキー、またうまくできるかな。先日のは、もうとっくに売り切れです。追加追加。 写真では、はっきりと分かりにくいかもですが、こちらの方が圧倒的に生地のきめが細かいです。先日よりも、長くねかせたからでしょうか。サクサクほろりの食感です。連休中、もう一回ぐらい焼きたいなぁ。
March 20, 2011
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ピタ？と、春の海
連休初日、教室で教わったピタを焼いて、サンドして出かけるぞ計画を実行。ピタを焼きました。 しかし・・・ 膨らんでなんぼのピタのはず・・・ぷっくりではないじゃないですか？ナイフを入れてみると、ポケットがしょぼい。あぁ。ピタ復習一回目は、不完全燃焼です。原因として考えられることは、びびって麺棒をかけなさすぎたか、2次発酵が長かったか、焼成の温度か、私の気合が足りなかったか。 先生！コツを教えてください！ ピタ成功まで、練習の道を歩み始めました。 教室の照り焼きチキンサンドがおいしかったので、本日も。そして出かけたのは、春の海。 街中で見つけたポニョ。そう、ここは、鞆の浦です。宮崎駿さんが、お気に入りお肉屋さんコロッケ。そして、坂本龍馬。子どもが、お鼻に失礼。 街中には、この時期必ず立ち寄るお店があります。スーパーでは見かけない種類の柑橘を手に入れることができるお店です。香りがすっごくいい、まだ新しい品種のオレンジです。皮をピールにするのが目的です。このお店のは、種がなくてお気に入り。 温泉に入って、春の海を望み、新年度仕事のスタートに向けて、リフレッシュしました。
March 19, 2011
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バタークッキー
バタークッキーです。 今日は、私の誕生日です。年を重ねることへの抵抗か？震災のことを気にしてか？お祝いモードになれないでいました。盛り上がれない自分のお誕生日は、はじめてです。だから、パン教室のお仲間さんから、お祝いの可愛いメールが届いて、すごく嬉しかったです。メール発見と同時に、ポンッと気持ちが弾かれて、何かしたくなりました。そして、作ったのが、このクッキーです。クッキーは、あまり上手にできなくて、敬遠しがちな私。お誕生日に、苦手が得意に近づいたらいいなと思って、とりおいていたレシピに挑戦。失敗したらへこむかな。おいしくできたら嬉しいな。発酵バターと粉砂糖に懇願です。出来上がりは、私的には、今までの人生で一番。これなら、お友達にも差し上げられそうです。ということで、年齢とともに、お気に入りのクッキーレシピが、私にひとつ加わったお誕生日でした。 いつか教えてもらえるかな・・・教室のクッキー、超期待！
March 16, 2011
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遠くからではありますが。
静岡県東部でも大きな地震が起きた様子。小さな島国の日本で、こんなに大きな不幸が続くなんて。弟家族が、そこにいます。遠くに住む姉の私は、しっかりモノの弟のことだから、「地震？平気。大丈夫やったよ。」と、余裕でこの危機を乗り越えてくれるはずと、勝手に信じてます。地震がおさまったら、奈良で集合しよう。 お母さんの料理を食べて、お父さんの長話につきあってやってください。今は、ただただ安全を。家族から離れないように。
March 15, 2011
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クッキングクラブ修了
半年の間、子どもがクッキングクラブに行っていて、今日はその最後の日。昼食に、招待されました。 和・洋・中が、一皿に仲良く（？）のっかっています。 ＊お品書き＊ピザシュウマイ八宝菜クリームシチューポークジンジャー（いわゆるしょうが焼き）炊き込みご飯サラダフルーツポンチその他数品 全部、子どもたちが、自分たちの力で作ったものです。お料理の先生は、安全への配慮と、ほんの少しのアドバイスだけ。子どもが、真っ先に勧めてくれたのは、ピザとシュウマイ。確かにすっごくおいしかったです。大人が作るおいしさとは違うおいしさの秘訣があるらしい。シュウマイ。。。子どもに、作り方を教えてもらおうと思いました。 ごちそうさまでした。
March 13, 2011
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チーズケーキを焼きました
しーっとりのチーズケーキが大好きな人がいます。10日は、その方のお誕生日だったので、焼きました。昨日の、教室で習った、かわいいチーズクリームのケーキを、復習するつもりでいたけれど、それは、また次回のお楽しみ！丁寧に包んで、 カードも添えて、差し上げました。喜んでもらえて、良かった良かった。最近、自宅常備化の、ベーグルは、この通りです。 いつ焼いても、なるべく同じように焼けるようになりたくて、練習してます。ベーグルは、基本のプレーンを作っておくと、添えるものはさむ具を変えて楽しめるから、便利。朝食に、お弁当に、おやつに、登場しています。 今日も、たくさん。
March 13, 2011
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平日でもベーグル作り
平日の夜ですが、焼きました。 昨日のベーグルよりもふっくらむっちりの上出来です。ベンチタイムに余裕を持たせて、2次発酵も心持ち長くしました。表面のハリとツヤに感動！ 黒ゴマをまぶしてみました。・・・ゴマの風味は、ない方が好きかも。色々やって楽しんでいます。3月から、私よりも子どもの帰宅が遅くなる日ができました。そういう日は、お菓子作りやパン作りにもってこいです。今週末は、パン教室です。どんなパンに出会えるかな。わくわくしながら、土曜日を待っています。
March 7, 2011
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カレーの香りにはかないません
カレー粉入りの生地に、ベーコンを巻き込むパン。 カレーの香りが、空腹にしみわたって、焼き上がりを待つのが大変でした。子どもも、まだかまだかと、何度も様子を見に来ました。今回、おいしいお塩を使ったので、トッピングのマヨネーズは、カット。昼食に、コンソメスープを添えました。ところで、ベーグル比較にはまっています。色々実験しています。教室のレシピがあれば、一番信頼できるのですが、ないので。色んなレシピを試してみては、自分好みのものを探しています。今日は2種類焼きました。同じように見えますが・・・ ↑ これは、今話題（？）の、長時間発酵ベーグル。表面にプチプチ。冷蔵庫で発酵させた証。↓ これは、一次発酵なし、ベンチタイム１０分、二次発酵３０分のレシピベーグル。 つるっとぴかっとしています。長時間発酵の方は、噂どおり小麦粉の甘み？あり。むぎゅっとしてもちもちしてます。2次発酵３０分レシピの方は、外側がバリッとしていて、中はふわもちという感じ。どちらもおいしいけれど、好みは2次発酵３０分レシピかな・・・。長時間発酵のほうが、世の中的にはおいしいと言われているけれど。もう一回ぐらい試してみようかな。ちなみに、クランベリー、チョコチップ胡桃、クリームチーズ、プレーンの4種。
March 6, 2011
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イチゴのケーキ
イチゴのケーキを焼いたのは、桃の節句のお祝いで食べたかったから。（子どもが？私が？） ナッペの上達を願って、この度回転台もＧＥＴしました。大理石製は、持ち運びを考えて却下。よくある白い丸いやつです。おかげで、きれいに生クリームを塗ることができました。お寿司と、ハマグリのお吸い物でお祝いした後、ケーキをいただきましたが、子どもは・・・雛あられも一緒につまんでいるではありませんか！「・・・・・・・・。」
March 3, 2011
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オーダー 「玉子サンド」
本日のお茶のおともは、レモンクッキー。子どもが焼いてくれました。オーブンの設定や、やけどの心配があるところはお助けしました。 酸味のきいたさわやかなクッキー。（少々、レモン果汁多かった？）そして私は、子どもからオーダー賜りました玉子サンドのために、 バンズを焼き、 スライス。ゆでたまごに、味をつけて、積み重ねました。タワーみたい。 全粒粉の香ばしさ。黒胡椒とマスタードの相性のよさ。レタスを一緒にサンドしようかとも思いましたが、たまごとパンをしっかり味わうために、サラダにして別添えしました。玉子サンドは、おいしかったかな。また食べたいものを教えてね。
February 26, 2011
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レーズンとチョコレートと
今日も、朝から良い天気。早速、パン作りです。 レーズンバンズ。 中からもレーズンが、コロッと顔を出してくれました。その昔、レーズンパンは、私には割りと地味なイメージでした。パン屋さんで見かけても、まず買い求めることはなかったです。それが、パン教室で焼きたてのレーズンバンズを試食して、おいしさを発見。今では、レーズン入りのパンを好んでいます。 こちらは、チョコレートのパンです。チョコチップをリナーで粒子にして使いました。そして、お花の形を狙って成型。チョコチップの歯ごたえと少々違って、それも良し。昼食に、山盛りグリーンサラダを添えました。・・・・隣りから急なリクエストの声。「お母さん。たまごサンド食べたいな。」・・・・了解です。
February 26, 2011
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お茶しよう
お休みの終わり。イソイソと、ロールケーキ焼きました。少量残っていたのが気になっていた生クリーム。使いきれて良かった。ロールケーキとオレンジペコのお茶時間。 日曜日の夜を超ゆっくり過ごしています。天気予報、明日も晴れです。
February 20, 2011
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コッペパン。そしてなんと！またナン。そして・・・
この週末は、オーブンに向かうと決めていました。何を焼くか、子どもの意見も貴重です。有力な消費者ですから。リクエストをたずねたら、なんと先週に引き続き、「ナン。」 気に入ってくれてありがとう。ナンの他にもコッペパンを焼き、こちらには、ミルクバターをはさみました。 日曜日のリクエストは、ナンではなくて、ベーグル。最近、よく作っています。 今日は、黒砂糖のベーグルです。黒砂糖の素朴で濃い甘みが〇。パンを焼く私の横で、子どもが作ったビスコッティ。 切り分けと、オーブンの設定はお手伝いしました。飽きずに根気よく＝ダラダラ？・・・と、生地をこねるのが功を奏すのか、子どもが作ると、ビスコッティは、いつも成功です。ベーグルとビスコッティと、コーヒーを準備して、少し寒空の公園へ行きました。紅梅が満開なんです。梅見ランチをしました。その後、バトミントンとキャッチボール。元気なことは良いことです。
February 20, 2011
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山陰へ行きました
山陰へ旅行に行きました。お日柄は、 雪。地元の子どもみたいに、雪景色にマッチしている我が子です。山陰の冬は、 お約束の蟹のお料理。詳しい人に紹介していただいたお店での夕食です。凄いボリューム！新鮮な海の幸は、そのまま私たちの幸となりました。わたし的には、蟹飯と、蟹のお味噌汁が衝撃的なおいしさでした。また行こう。冬グルメ旅。
February 12, 2011
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ナンなんです
チョコ作りがあろうが、パンも焼きます。パンを焼くのが好きだからです。今日のパンは、ナンだ！ これ、焼成時間が短くて好き。昼食、ナンドックです。 もうひとつ、くるみパンも焼きました。久しぶり。 つまり、今日焼いたのはこんな感じ・・・ 楽しくパンが焼けました。
February 11, 2011
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バレンタインです
バレンタイン直前の連休です。子どもが、とうとう、バレンタインデビューです。好きになったあの子に贈ります。 明日、お祭りに一緒に出かけるそうで今日は、チョコレートの準備に全力投球のわが子でした。きっと喜んでもらえるよ。気持ちを込めて作ることが大事。可愛くできてよかったね。 で、他のみんなには？ 歯ごたえ抜群！クランチチョコ、ザクザク。大量生産作戦に出たわが子。おびただしい数のクランチです。砕いて、溶かして混ぜる。よくがんばりました。そして、私は、教室で習ったちょこぼうずとは・・・形もトッピングも違いますが、レシピは同じで作りました。 パンを焼くのと同時進行のチョコレート祭りは、夕方に終焉を迎えました。お疲れ様でした。
February 11, 2011
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ベーグルとヴェスヴィアス
ライ麦のベーグルを焼きました。丸っこい。歯ごたえ抜群。明日は、高等学校の推薦入試の合格発表。お友達の、長女さんがドキドキして結果待ちです。そんな彼女と、彼女以上にひやひやしているお母さん（お友達）に、差し入れました。 ベリーソースが手に入らなくて、ベリージャムでごめんなさい。
February 6, 2011
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クリームパンができました
今日は、朝から、クリームパンが食べたくなりました。クリームパンは、成型に自信なし。今日はどうかな。できるかな。うまくいくといいな・・・。 できた！！！そして、子どもには、大好きなマヨネーズパンも。クープが少々浅かった？トッピングはブラックペッパーとソルトですが、アラザンみたい？続いては、お習字の先生への贈り物。朝食は、パンを召し上がるとうかがったので、日ごろの感謝をこめて。 ブリオッシュの生地をパウンド型で焼きました。スライスすれば小さめの食パンになります。パン教室で、ブリオッシュのサンドイッチもおいしいと教わっていたので、夕食用に、 丸い形に仕上げました。そして晩ごはん・・・わが子作・・・おかずに準備したバジルチキンを使っての"バジルチキンサンド"私も真似してサンドしました。すごくおいしかったです。空腹のせいか・・・？それにしても、バジルチキンのサンドは、おいしかったです。今日も、一日、パンとともに過ごしました。明日は、日曜参観日です。
February 5, 2011
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シナモンブレッド
さっき、発酵中だったシナモンのパンができました。焼いたときの生地伸び・・・ねじりの山・・・側面の立ち上がり・・・それど焼き色～ このサイズのパン、焼き色がこんなにちゃんとついたのは、はじめてです。予熱を知らせる音が鳴っても、しばらくオーブンをそのままにして、庫内の温度を上げ続けたことと、焼き時間がレシピどおりになるように、焼成温度を高くしました。上部が焦げないように、アルミホイルも早めにかぶせました。それがよかったのかな？うちのオーブンさんでは、２３０度予熱の、１９０度３５分焼成。覚えておこうと思います。超ご機嫌で土曜の夜を過ごしています。パン作りの成功は、明日の活力。
January 29, 2011
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チーズのフォカッチャ
今朝焼いたのは、フォカッチャです。サムソーチーズがのっかています。このチーズ、お気に入りです。 たくさん焼いたのに、昼食後には、残りわずかとなりました。最近、食欲旺盛なわが子。育ち盛りでしょうか？時には、私よりたくさん食べています。喜ばしいことです。縦に伸びてね。そして今、シナモンブレッドを２次発酵中。明日は、子どもの百人一首大会です。厳しい寒波がやってきています。会場の県立体育館、温かいといいな・・・
January 29, 2011
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奥が深いぞロールパン
きれいな形のロールパンを焼きたいです。一つ一つの段がはっきりわかるロールパン。先生に教わったポイントを守って、気持ちを込めて生地を成型しました。 できました。今までよりも、きれいに段ができました。ふんわりしています。ロールパンは、焼きたてはそのままいただくのが好きです。このパンがおいしく焼けたら、幸福感UPします。飾り気のないパンだから、奥が深いです。
January 23, 2011
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ブリオッシュ
「王様の冠みたいだねぇ」と、焼き上がってオーブンから出てきたブリオッシュをみた我が子が言ってくれました。ということは、成功です。王冠の形をあらわす意味のブリオッシュ。 ふわっふわ。ふわっふわで、食べても食べてもお腹にたまる気がしません。このパンでサンドイッチを作ってもおいしいよ・・・とのこと。おいしいだろうな。だけど、明日まで残りそうにない勢いで、子どもが食べています。これから、シュトーレンでも焼こうかな。無性に食べたくなりました。
January 15, 2011
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サバラン
イチゴや黄桃を飾って、カラフルに仕上げるのですが、紅玉を甘く煮て、黄色いサクランボ（缶詰）を飾りました。どちらも早く消費したかったので。こんな感じになりました。少し、華やかさに欠けます・・・が。 紅玉の酸味がさっぱりして、悪くなかったです。そして、冬休みに出かけた神戸で、大好きなパン屋さんに行き、そこで手に入れたレシピを使わせてもらって、こんなパンも焼きました。 去年もよくがんばった。今年もよくがんばるぞ。の、思いを込めて、自分への贈り物。去年は、塗りの椀でした。今年は・・・ 大好きな、ロイコペ。もうすぐデンマーク製は、完全に店頭からなくなります。なので、Fukuyaの在庫を大人買いしてしまいました。ロイコペ・・・生産ラインの工場が、タイに変わります。デンマークじゃなくなることがちょっと残念。
January 9, 2011
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新しい年を迎えることができました
新しい年がやってきました。帰省先の奈良は、雪の年越し年明けでした。ぼたん雪。風がないので、空からまっすぐに落ちます。ふんわりと大きな雪は、羽根布団の羽みたいです。お正月の朝、橿原神宮へ初詣に行きました。行き交う人、みんな新年を迎えて嬉しそう。私たちもそうです。家族がそろって、年を送り迎えられることに、感謝の気持ちが自然と生まれてきます。こんな時間が、ずっとずっと続いていきますように。
January 1, 2011
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クリスマスケーキと冬休み
クリスマスケーキは、 こんな風に仕上がりました。中のムースが滑らかです。そして、子どもの冬休み到来。しかし、初日に、手首を骨折・・・クリスマスイヴは、朝から整形外科の受診ではじまりました。今年、サンタクロースからは、超スペシャルプレゼント。お願いしていたおもちゃとは別に、ユニバーサルスタジオへの旅行招待券が送られてきました。サンタクロースの夢を壊さないように・・・毎年、演出が大変・・・ でも、最高！極寒のパレード。光のまばゆさに頭の中が空っぽになりました。今年は、子どもが１０才の、半分成人お祝い年ということで、その最後を締めくくる、本当に良い記念の旅となりました。パンを焼く週末、たまにお菓子、そして子どもとお出かけ。休日は、もっぱらその３つでした。来年も、あちこち出向いて、思い出をたくさん作りたいし、作れるようになるパンやお菓子の種類を、もっと増やすことができたらなと思います。
December 27, 2010
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ミニシナモンロール
平日は、マフィンなんか焼いてました。写真は、ブルーベリーとクリームチーズ。 さて、とうとう、大掃除を始めました。今からやると、年の瀬本番には、最初に掃除をした場所が、汚れてしまっている・・・ということもあります。・・・仕方ない・・・大掃除でも小掃除でも、パンは焼きます。 可愛いサイズのシナモンロール。ちゃんとフォンダンで、お化粧しました。 丸いパンは、サンド用。パンが焼きあがる匂いの中での掃除は、嫌さが激減するから不思議。掃除の後、立体ツリー型で、こんなものを作りました。タワーじゃないよ。 スカイツリーもびっくりの、生クリームを接着剤にして、パイ生地のツリー。キットのパッケージには、ツリーミルフィーユと記されていましたが、何だか微妙（笑）。ポッキーの豪快さ（笑）。倒れそうで倒れない、危なっかしいツリーに、親子で大笑いしました。半分食べて、半分は明日のおやつ。立体ツリー型でクッキーを焼いて、今度はそれを重ねよう。
December 11, 2010
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天使のおしり
午後からの予定に備えて、午前中は、ネーミングにそそられて焼いてみた・・・天使のおしりパン。優しい色に焼きあがってます。 ミニ食パン型も使ってみました。型に入れたほうがしっとりの仕上がりで、おしり型は、ふんわり軽い仕上がりでした。レシピの通りに、しっかりとくぼみをつけて焼いたら、まるで誰かさんのおしりそっくり！ ガーリックやアボカド風味のバターをつけて昼食にしました。素朴な香りが良かったです。 夕方、帰宅後、晩ご飯のピザを焼きました。 チーズをてんこ盛り。クリスピーピザです。そこへ、急なお呼び出しあり。懐かしい皆さんが集っておられて、「来てもいいよ～」と声をかけてもらいました。出かけてよかった。ホントによかった。パンも焼いて、ピザも焼いて、仲間と過ごして、何て充実の土曜日。
December 4, 2010
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プリンパン
作ろうとしても、カラメルタブレットが手元になくて、今まで作れませんでしたが、子どもに食べてみてほしかったので、昨晩、カラメルタブレットを、自分で作りました。これが、意外に成功で、好みのほろ苦さにできたりして、よかったです。 ぷっくりまんまる。中身ぎっしり。 あめ色のところが、タブレット状から溶けたカラメルです。子どもには大うけで、なんと３つもぺろり。・・・このパンは、すごくボリュームがあるんです・・・そんなにたくさん食べて、大丈夫？
November 27, 2010
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このスイーツお気に入り追加
昨日は、パン教室でした。教えてもらったケーキを早速作りました。 ラズベリーの酸味がアクセント。クセになるおいしさ。ということで、このケーキは、私のお気に入りに登録されました。サバラン型の大活躍！パンは、クランベリーです。ナッツも入れました。 焼きっぱなしの田舎風仕上がりパンですが、ブラックコーヒーとよく合います。クリームチーズをのせてほおばるとのが好きです。昼食の後、尾道に出かけました。対岸に島が見える港に腰掛けて、塩肉まんをかじりました。『てっぱん』効果で、人の賑わいがいつもより・・・海岸通りにある雑貨屋さんに立ち寄ったら、先日、ヒビを入らせて、同じものを探していたガラスマグに出会えました。らっきぃ。今度は、気をつけます。
November 21, 2010
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クリスマスをお楽しみに
今日は、やること満載。大忙し。たった今、落ち着いたところですが、この時間じゃ、誘ってもらっていたＯ邸の新米パーティーに行くのは無理・・・ 今朝、心を込めて焼いたパン２種。 パンの先生のブログを拝見して、作りたくなったシュトレンとチーズのバンズ。 ＊＊＊＊＊ ＊ ＊＊＊＊＊ ＊ ＊＊＊＊＊シュトレンは、クリスマスのパンです。今年のクリスマスがやってくるのを、楽しみに待っていてほしい方がいます。夕方、私の焼いたシュトレンは、その方に届けました。私が、自信を持ってパンをプレゼントできる腕前になるには、まだまだ時間がかかりすぎるので、申し訳なくも、現時点の出来栄えでご容赦願いますということにしました。秋の終わり。窓の外の海は、冬の到来の色をしています。明日は、子どもの学習発表会。体育館の冷え込み、少々恐怖。
November 13, 2010
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角がツンツン
・・・今日は、よくモノを落っことす日で・・・仕事中も、筆記用具や書類を落としてしまい、お騒がせが多かったです。 イケてない日の夜こそパン作り！あまり得意ではない、大型の高さモノ。プルマンブレッドを練習しました。が、なんてこと！焼きあがったばかりのプルマンを、ごっそりと落としてしまいました。あぁがっくり。画像には入っていない部分が、くぼんでます。私も、くぼんでます。プルマンは、均等なふくらみと熱の入り具合が決め手です。そう意味では、課題がいっぱい。それでも、パンを焼いたら随分すっきりしました。次は、せめて落っことさないようにしよう。。。明日の朝食が楽しみです。
November 11, 2010
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モンキーブレッド
モンキーブレッド。家で焼くのは、何度目かなぁ。おいしい・・・。 このパンを、今日は、遊びに来た子どものお友達にもプレゼント。ご家族の人数分作りたかったので、サバラン型を使って、小ぶりに焼いたら、こんな風になりました。お花みたい。写真の奥のほうにあるのが、我が家用です。こちらは、エンゼル型使用です。焼成後、エンゼル型から取り出すのが難しかったです。モンキーブレッドは、上下を逆にしてお皿に置くものですが、型から勢いよく飛び出していて、逆さにすると安定が悪くなりました。なので、そのまんま。ほわんほわんのやわらかさ。先方のご家族にも喜んでいただけたようです。マスコバド糖使用、いいかも。
November 7, 2010
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ベーグル色々
ベーグルを焼いてみました。 発酵後の生地を茹でてからやくという工程あります。恐る恐るの挑戦。 おいしくいただきました。ライ麦、ゴマ、チョコチップ、胡桃、ドライイチジク、プレーン、サムソーチーズ・・・色々作ってみたところ、子どもによる評価では、チーズが一番だそうです。私は、イチジクかな。プレーンは、はちみつやバターがよく合います。昨日、照り焼きチキンを夕食にしたので、少し保存してあるのを、今夜はベーグルサンドにしようっと。寒くなってきました。今日のような晴天は、大切にしないと。一週間のお疲れ様をリセットです。
November 6, 2010
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