蚤とダイエット

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2005.03.26

次の健康ブームはサツマイモの・・・？

(1)

テーマ：体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)

カテゴリ：健康・ダイエット

ルテインって聞いたことありますよね？

ほうれん草やにんじんなどの緑黄色野菜に多く含まれている。
以下の野菜に多く含まれているのは一般に知られていますね？

ルテインを含む野菜（100g中）
ケール：　　　21.9mg
ほうれん草：　10.2mg
ブロッコリー：1.9mg
カボチャ：　　1.2mg

ところがルテインを含んでいるのに今まで無視されていた
植物があります。
それが・・・・
サツマイモなんですって。しかも葉の部分。

★河北新報ニュースより引用★

【サツマイモに眼病予防効果　葉に多量のルテイン含有】

　サツマイモの葉に、カロテノイドの一種で
眼病予防効果があるとされるルテインが多量に含まれていることを、
九州沖縄農業研究センター（熊本県西合志町）が初めて確認し、
１４日発表した。
　同センターによると、葉を食用とするために改良した

１００グラム当たり約２０ミリグラムのルテインが含有されていた。
これは野菜の中で最もルテインを多く含んでいる
「青汁」などの原料ケールとほぼ同じで、
ホウレンソウの約２倍の量。
　すいおう以外のサツマイモの葉にも、

含まれていたという。

＝＝＝＝＝＝＝引用ここまで＝＝＝＝＝＝＝

ね？すいおう以外のサツマイモの葉にも
ほうれん草並のルテインが含まれているんだって。
へえ、今まで聞かなかったね？知らなかったよ。

【サツマイモの葉や茎の食べ方を紹介しているサイトです】

http://odn.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=379129
http://yaplog.jp/taiwan-life/category_15/
http://www.rnc.co.jp/waiwai/recipe/detail.asp?dhnbr=986