蚤とダイエット

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2006.10.21

＞ご飯はやはり食べないとよくないのでしょうか？

(12)

テーマ：日々の食事を見直そう！(638)

カテゴリ：ベジタリアン・ヴィーガン

と、ゆうさんから質問をいただきました。

僕だけの回答では不公平だとおもいまして、実は、
著名な栄養士であられる美井足　杏先生にもお聞きしました。
まずは美井足先生の回答をアップしますね？

> 私は10年くらいお肉や卵を摂らない食事をしています（時々卵はとりますが・・）

食事は栄養バランスを考えて、いろんな食材を適量ずつ摂取することが大切なのです。
お肉も食べて下さい。卵は一日１個は食べが方がいいですね。
今までは健康を害さずに来たかも知れませんが、こんな食生活を続けていたら
長生きできませんよ。

『肉食のすすめ』で、
「肉をしっかり食べなければ早死にする」と述べています。

> 朝は食べず、

もってのほかです！なにを考えているんですか？あなたは！
朝食こそが一日の原動力になるんです。
ご存じですか？脳の唯一の栄養はブドウ糖なんです。
唯一なんです。唯一。それ以外に栄養素はないんです。
つまり脳のためには朝、炭水化物を摂ることが絶対に必要なのです。
朝食は必ず取って下さい。ご飯が面倒ならパンでも構いませんよ。
コーヒーに砂糖を入れて飲めば砂糖が脳の栄養分となります。

> お昼はお味噌汁とお漬物、野菜。

たったこれだけですか？栄養バランスが偏りすぎていますね。
うどんや蕎麦でもいいですから、炭水化物も摂ってください。

> 夜には野菜、お漬物、果物、豆、ナッツで穀類をほとんど取っていません。

夕食でも偏りすぎていますね。完全に熱量（カロリー）不足です。

それにご飯もお茶碗一杯は食べて下さい。

> 意識して摂らないというより、食べたいものを食べているだけなのですが・・。

食べたいものを食べている？まるで子どもとおんなじですね？
食育を知らない親が子供に好きなように食べさせているから、
肥満や小児糖尿病などにかかってしまう子どもが増えているんです。
偏った食事は絶対に良くありません。いや、悪いのです。
ゆうさんは大人なんですから、
「食べたいものを食べているだけ」
というのは即刻やめて下さい。

> 体調は良好で肌も人に驚かれるくらい調子が良いです。

これも今のうちですよ。動物性タンパク質やコラーゲンを摂らないと
肌が荒れてくるのは火を見るより明らかです。
悪いことはいいません。バランス良い食事を心がけて下さい。

> でも・・ご飯が大切と言う言葉は良く聞きます。

そうです。いろいろな食品をバランス良く摂ることが大切なのです。
ご飯が大切、といってもご飯だけをたくさん食べてはいけません。
お茶碗一杯にしてください。
もし食欲がないときは、ご飯は食べなくてもいいですから、
おかずは食べましょう。

> 時々・・食べた方がいいのかなぁとは思うのですが、

そう思うのでしょう？それでしたら食べて下さい。

> 特に食べたくもないので食べないという感じです。

これがいけません。好き嫌いなくいろんな食品を食べることが
健康維持、健康増進、病気にかからない身体を作るのです。
食べたくないものも食べられるように心がけて下さい。

> やはり食べないと良くないのでしょうか？

良くない、というより悪いんです。ゆうさん、あなたの今の食生活は
悪いんです。早急に改善して下さい。
栄養士・美井足杏の名にかけてゆうさんにアドバイスいたしました。
かならず実行して下さいね。おねがいいたします。

> すいません、突然の質問で・・。

そうですよ。私は忙しいんですから。突然の質問は迷惑です。
これからは前もって質問の予約を取って下さいね。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

では次にぼく、全然著名でもなく、駆け出し健康管理士の
為谷邦男からの回答です。

> 私は10年くらいお肉や卵を摂らない食事をしています（時々卵はとりますが・・）

わあ大先輩ですね。ぼくはまだ１年と９ヶ月だから。

> 朝は食べず、

素晴らしいですね。朝食を抜くことって本当に大切ですよね？

> お昼はお味噌汁とお漬物、野菜。

素晴らしいですね。しかも少食ですね。ぼくなんか食べ過ぎてます～。

> 夜には野菜、お漬物、果物、豆、ナッツで穀類をほとんど取っていません。

一般の食の常識からいうと、他人は
「あなたそれで大丈夫？栄養失調にならない？どこか悪くない？」
って言いたくなりますよね？

> 意識して摂らないというより、食べたいものを食べているだけなのですが・・。
> 体調は良好で肌も人に驚かれるくらい調子が良いです。

これ↓が全てですよね？
「体調は良好で肌も人に驚かれる」。
すばらしいことですね。
誰にも文句を言われる筋合いはありませんよね？

> でも・・ご飯が大切と言う言葉は良く聞きます。

現代栄養学ではいろんな食品をバランス良く摂る、というのが常識になっていますね。
だからご飯も大切、ということなのでしょうね？

> 時々・・食べた方がいいのかなぁとは思うのですが、
> 特に食べたくもないので食べないという感じです。

それでいいのではないでしょうか？
ゆうさんは食のレベルがとっても高いと感じます。
だからご飯は食べないでもいいのですよ。

> やはり食べないと良くないのでしょうか？

ゆうさんの場合は食べないでいいと思いますよ。
ぼくは普通の食事をしている人がご飯を軽視していることに対して
警告をしたわけです。
現代栄養学に対してもいちゃもんをつけたわけです。

ではなぜゆうさんの場合は今のままでいいか、というと、
ゆうさんはすでに一般の人の食事のレベルとは違うからです。
なんでこんなことが言えるかというと、

この日本に一日に青汁一杯だけで生活している人が存在しているからです。

このことが書いてある『不食』（山田鷹夫・著）から引用しますね？

＝＝＝＝引用ここから＝＝＝＝

青汁一杯だけで生活している女性が現存している。ここで述べられている
女性は普通の女性であるということがいい。もともと何らかの力があり、
特異な才能があって青汁一杯で暮らせるようになったのではない。
発端は病気で甲田医院を訪れたことから始まっている。
１９８６年来院。
強度の頭痛を治したくて甲田医院を訪れた。そこで断食療法を開始した。
断食を続ける中で医師の甲田さんが驚嘆するくらいに、どんどんと
摂取する栄養量が減っていった。なぜ減らしたかというと、
減らした量でもまだ多いという肉体感覚に従ったのである。
「コップ一杯の青汁だけですが、身体の方が結構満足してくれるのです。
体調は至極良好で、疲れることもなく、一日中、孫の世話やら畑仕事で
忙しく動き回っております（本人談）」
この婦人の「青汁断食」が七年余りも続いていることが、臨床例として
詳しく述べられている。しかも一人の希有な実例ではなく、それに続く
人達が次々に登場したことである。一人でも可能であれば、それは
全ての人にも可能である。それが一人だけでなく複数となってくると
なおのことである。

＝＝＝＝引用ここまで＝＝＝＝

ゆうさんは菜食・少食のレベルがとっても高いと思われます。
ですから、今のままの食事を続けていってなんら問題は
ないと思いますよ？
ぼくはすごい、って思います。

> すいません、突然の質問で・・。

いえいえそんなことありませんよ？予告質問する人っていませんからね？
それに、ゆうさんみたいな方がいる、ってことを知って
ぼくは感銘を受けました。

★お断り★
ゴメンナサイ。
前半の「美井足先生の回答」は架空のものです。
普通の栄養士だったらこんな風に答えるだろうなぁ、っておもって
書いたものです。よって栄養士・美井足　杏先生も架空の人物です。
ちなみに「美井足　杏」は、「みいたり　あん」と読みます。（笑）