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2010.06.21

為谷の改良型「テイク１０」に油脂が入っていないのはなぜなのか？

(4)

テーマ：正しい食育ってなに？(1642)

カテゴリ：食育について

昨日の記事をまだ読んでいない方はそちら↓からどうぞ。
高齢者に毎日肉も魚も卵も牛乳も毎日摂らせたい人がいる？

もう一度国際生命科学研究機構の介護予防プログラム「テイク１０(テン)」を
見てみましょう。

１　肉
２　魚介
３　卵
４　牛乳
５　大豆・大豆製品
６　海藻
７　イモ
８　果物
９　油脂
10　緑黄色野菜

となっていますね？
では、この中に「なんか変だな～？」という項目が入っていませんか？
他は食品の形が見えるのに、一つだけ形が見えないんですよね？

そうです。油脂です。

油脂は食品ではなく、栄養素と言ってもいいかもしれません。

為谷は、油脂は食品ではなく、調味料と、解釈しています。
つまり、揚げ物に使う、炒め物に使う、ということです。
油脂をスプーンですくって飲む、ということなど、
普通は しないでしょう？普通はね？普通はですよ？

でもね？　♪あの人　悪く　ないのよ♪

じゃあなくて、「テイク１０」の中に「油脂」と書いてあったらきっと、
♪毎日毎日僕らは鉄板の～　上で焼かれていやになっちゃうよ～♪

でもないんだけれど、
毎日毎日フライパン料理や揚げ物を食べる人が出てくるのではないでしょうか？

「でも、油脂類（＝栄養素としては脂質）は三大栄養素の一つですよね？」

でもね？　♪あの人　悪く　ないのよ♪

じゃあなくって、油脂類（＝脂質）は、いろんな食品から摂れているのですよ？

あらゆる食品に脂質は含有されているのです。
主食の米にも、海藻類にも脂質があります。
種実類や豆類には多く含まれていますね。

となると？

国際生命科学研究機構の介護予防プログラム「テイク１０(テン)」では、

１　肉
２　魚介
３　卵
４　牛乳

も毎日食べなさい、と勧めているので、さらに「油脂」を付け加えたら、
油脂類過多になってしまうことは明かです。

脂質は食品から必要十分な量を摂ることができるのです。
だから為谷の「テイク１０」には、あえて「脂質」を入れなかったのです。

【参考サイト】
脂質の多い食品と、食品の脂質の含有量一覧表
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/fat.html