東村山グルメ日記

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2005年08月07日

癒される中国茶

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テーマ： ●食べた物の画像♪(89729)

カテゴリ：喫茶店・カフェ

　飲茶がブームになって久しいが、主役はいつも点心やデザートでお茶は適当というお店がほとんどだ。でも今回紹介する 「幸運茶館」
　場所は久米川駅南口を左に出て、西友と書店の間の道に入り、１００メートルほど先の右側にあるビルの２階。階段の前にちょっとした看板があるからすぐにわかるだろう。

　入ると、チャイナドレスを来た店員さんがお出迎え。
　メニューを見て、私は「休日の中国茶セット」（１３００円）を注文した。これは15種類の中国茶の中から１種類選び、点心（シュウマイ、小籠包、水餃子の中から１つ）、デザート（杏仁豆腐、マンゴプリン、カメゼリーの中から１つ）、茶菓子（手作りクッキー、ドライフルーツのどちらか）が付くモノ。私は中国茶を「鳳凰単叢」に、点心をシュウマイに、デザートを杏仁豆腐に、茶菓子をドライフルーツにしてみた。
「鳳凰単叢」とは、青茶と呼ばれるウーロン茶の１つで、広東省を代表するお茶らしい。メニューの説明によると、「フルーティーな香りがし、渋みと甘みのバランスが絶妙です。青茶の貴婦人と言われる烏龍茶です」とのこと。

これが鳳凰単叢

　店員さんが説明しながら淹れてくれた。

　２．「鳳凰単叢」はこんな器に入って出てくる（写真上段左）。店員さんは茶葉を私の鼻の近くに持っていくと、「ちょっとフルーティーな香り、するでしょ？」とひと言。確かにかすかに甘い香りがする。
　３．各器からお湯を捨て、茶葉を急須に入れる（写真上段右）。
　４．急須にお湯を注ぐ。少しあふれるほど注ぎ入れ、泡が出て来たらそれをフタで外に出してから、フタを閉じ、その上からお湯をかける。
　５．30～60秒ほどで急須から茶海に移す（写真下段左）。これはそのまま急須に入れておくと時間とともに味が変わってしまうからである。
　６．茶海からまず聞香杯にお茶を注ぎ、その上に茶杯をかぶせる。
　７．茶杯を押さえたままクルッとひっくり返す。茶杯の中に聞香杯が逆さになった状態で、聞香杯を少しずつひねりながら持ち上げる。すると茶杯にお茶が移り、空になった聞香杯が手に残る。その聞香杯を両手の手のひらで挟むようにして持ち、すりこぎを擦るような感じで聞香杯を両の手にひらで転がしながら香りを嗅ぐ。ウーロン茶とは思えないほのかな甘い香りがした。
　８．香りを楽しんだら、茶杯のお茶を飲む（写真下段右）。ウーロン茶にしては薄い色だが、シッカリお茶の味がする。茶杯は、ぐいのみのように小さい。「小さいから何杯も飲めて、ゆっくりできる」というのが店員さんの説明だ。１回淹れると茶杯４～５杯は飲める。茶海のお茶がなくなったら、また急須にお湯を入れて飲むワケだが、大体６～10回は淹れられるそうだ。

ドライフルーツ。左からサンザシ、イチジク、マンゴー

　最初にドライフルーツが出てきたので、ひとかじりしながらお茶飲む。どれも美味しいが、イチジクのドライフルーツがあんなに甘くておいしいとは思わなかった。これはいいお茶請けだ。いやあ、ドライフルーツだけでお茶を２回淹れちゃったよ。

エビがたっぷり入ったシュウマイ

　続いて出て来たのはシュウマイ。一緒に出て来た付け皿からは、酢のキツい香りがする。黒酢なのだろうか。どうなんでろうと思いつつ、シュウマイを付けて食べると、これが旨い！　シュウマイの中にはプリプリのエビが入っているのだが、このエビと酢がよく合うのだ。またまたお茶が進む。

トロ～リなめらかな杏仁豆腐

　最後は杏仁豆腐。ゼリーや寒天のような食感の普通の杏仁豆腐と違い、ソフトクリームのようなトロッとなめらかな食感で旨い。夢中で食べて、また口直しにお茶を１杯。
　結局、急須で６回ぐらい淹れて飲んだのではないだろうか。最初だけ教えてもらい、あとは自分でやったのだが、お茶を淹れるという作業が妙に楽しく、そしてちょこちょこと少しずつ飲むことで、知らず知らずのうちにあくせくした生き方をしている自分を、クールダウンさせることができる。これは癒されるなぁ。

【ＤＡＴＡ】
住所：東村山市栄町２－４－４
電話：０４２－３９２－６３１８
営業時間：午前11時～午後９時
定休日：水曜

「幸運茶館」は残念ながら２００６年10月に閉店しました。

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