gunさん、こんにちは。

＞あれ、僕はすだちは全部食べちゃいましたよ。

たぶんそれが正しい食べ方だと思います。

(2011年07月27日 06時41分26秒)

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2008年07月15日

見た目も涼やかな超サッパリそば

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テーマ： ●食べた物の画像♪(89754)

カテゴリ：そば

　知り合いの情報で、久米川駅南口のウイング通りにあるそば屋 「手繰りや　玄治」 が、面白いメニューを出していることを知った私。その面白いメニューとは、「ひやがけ」なるモノで、冷たいつゆのかけそばなのだという。
　気になったので、ある暑い午後、私はお店に行ってみた。

「ひやがけ」よりも気になるメニューを発見

　メニューには確かに夏季限定として「ひやがけ」（７００円）があったが、私がググッと引かれてしまったのは左端の「すだちそば」（１０００円）。横にはこんな説明書きが添えられている。

「すだちを丸ごと使った風味清涼のひやがけ」

　どうやら値段からすると、１ランク上の「ひやがけ」という感じだ。私は迷わず「すだちそば」を注文した。

　しばらくして運ばれて来たのが、コレ。見た瞬間、頭の中でチリ～ンと風鈴が鳴り、カッコンと獅子脅しの音が響いた。何とも涼やかなビジュアルではないか。
　しかも、たっぷりのすだちスライスの上に乗っているのは、ひょっとして……一応、確認のために店員さんに「これって何？」と聞くと、こんな答えが返って来た。

「そばつゆを凍らせて、シャーベット状にしたモノです」

キタ―――(ﾟ∀ﾟ)――――!!!!

　思った通りだ。でも、そば屋で見るのは初めてだなぁ。
　以前、冷麺にハマッて食べまくっていた頃、大久保の韓国料理店でこういう出し方をするお店があった。お店の人に聞くと、「氷を入れると確かに冷えるけど、スープが薄くなるから本当はよくない。だからスープを凍らせてシャーベット状にして入れてるんです」ということだった。そのお店の冷麺は当然ながら旨かった。

　では、まずはそのつゆからいただきますか。上に乗ったシャーベット状のつゆを崩してから丼に口を付けて……旨いッ！　普通のそばつゆと違い、濃くなく、クイクイ飲めてしまう。しかも冷たいからノド越しがいいこと！

そばのアップ

　そばもキーンと締まっていて、まるで冷麺の麺のように弾力がある。時折、すだちを口に含むと、口の中がサッパリし、それからつゆをすすると、ほのかな甘さが口に広がる。旨いなぁ。

丼に残ったすだち

　つゆも全部飲み干して完食。丼にはこんなにすだちのスライスが残った。
　だけど考えてみると、具材は一切なく、かけそばなんだよね。それが１０００円だからね。冷静に考えると、高いかなぁ。でも、そば本来の旨さもよくわかるし、何より超サッパリしているから、暑くて夏バテした時には最高にピッタリだろうね。すでに暑さにやられて、バテバテで食欲がないという人、これならきっと食べられますよ。オススメです。

【ＤＡＴＡ】
住所：東村山市栄町２－38－２
電話：０４２－３９８－５８３３
営業時間：午前11時～午後９時半（月曜は午後３時まで）
定休日：火曜

【このお店に関する過去の記事】
＊２００８年01月03日「私好みのそば屋がオープン」
２００８年02月28日「ちょっと変わった肉汁うどん」

★お店や料理に関する記述は、訪問時における管理人・マサ本人の主観によるものであり、誰が行っても同じ印象を抱くとは限りません。

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最終更新日 2008年07月15日 06時22分23秒
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■コメント

Re:見た目も涼やかな超サッパリそば(07/15)

ひこぴん4084 さん

マサさん　こんばんわ
ひんやりしたそばがいいですね。スダチそばの上に乗っているものが氷ではなく、そばつゆのシャーベット状にしたものとは思わなかった。さすがにスライスのスダチは多すぎる。 (2008年07月15日 22時03分59秒)