姫路おでんの起源
■ 姫路おでんの起源姫路おでんの起源については、現在調査中です。
戦中・戦後の食糧難の時代に煮込みすぎ、味が抜けてしまった
おでんの味を補うために生姜醤油をかけるようになったという説
（闇市発祥説）がこれまで一番有力でしたが、
調べていくと少なくとも昭和１０年頃には
生姜醤油をかけていた事が分かってきました。
・７０年以上続いているかどや食堂さんでは、甘く濃く煮込まれた
関東煮（かんとだき）の上から生姜醤油をかける
スタイルで提供されています。
・複数の昭和一ケタ生まれの方から、屋台のおでん（煮込み田楽）
には戦前から甘味噌か、生姜醤油をつけて食べていたという
証言を頂いています。
・姫路おでんの発祥は浜手にある．．．という説を聞いたことが
あります。
かどや食堂さんや、姫路おでんの発祥地とされる
浜手の関東煮（かんとだき）は、かなり甘辛い味付けに
なっているため、ひょっとすると生姜醤油で味を調整したの
かもしれません。
これからも調査を続けていきますので、何かご存じの事がありましたら
ぜひぜひ、情報提供をお願い申し上げます。
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