豆乳で
＜豆乳の効果＞
１．体脂肪を減少させる
２．中性脂肪も減少させる
３．動脈硬化の予防
４．更年期症状の緩和
５．月経不順、生理痛の改善
６．美肌効果
７．ガン予防
８．脳の活性化
９．イライラの解消
１０．骨粗しょう症の予防
１１．便秘予防
１２．脱毛効果（豆乳ローションなど肌につけた場合）
【豆乳花】（トールーファ）
プルプル、トローン♪ 不思議な食感に仕上がります。
【材料】(1～2個分)
『豆乳花』
麦芽豆乳・・・・200ml 
（または、豆乳…200mlと黒砂糖…10g）
粉ゼラチン・・・2g（小さじ１）
水(1)・・・・・・大さじ２
葛粉・・・・・・5g
水(2)・・・・・・大さじ１
『黒蜜』
黒砂糖・・・・・10g
水(3)・・・・・・大さじ１
【作り方】
１．粉ゼラチンを水(1)でふやかしておく。
２．葛粉を水(2)で溶いておく。
３．樹脂加工の小さな鍋に、麦芽豆乳(または豆乳と黒砂糖)を入れて、
混ぜながら軽く沸騰させる。
４．水で溶いておいた葛粉を入れ、よく混ぜる。
焦げ付きやすいので、
テフロン加工や、フッ素加工の鍋かフライパンを使う。
５．とろみがついたら、火を止める。
６．ゼラチンを電子レンジに20秒かけて溶かし、
とろみのついた豆乳液に加えてよく混ぜる。
７．適当な器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
８．黒蜜は、黒砂糖と水(3)を耐熱容器の器に入れて混ぜ、
電子レンジで１分くらい加熱し、冷ましておく。
熱し過ぎると焦げてカラメルになってしまうので、
軽く沸騰させる程度にする。
冷たくなったら、黒蜜を好みでかけて、
固まっているのにトローン、そしてフルフル♪ 新食感をどうぞ♪
【豆乳ゼリー】
鍋に豆乳４００ccと砂糖大さじ３を加えて中火にかけ、砂糖が完全に溶けたら火を止めます。
水大さじ２と粉ゼラチン５ｇを合わせ、鍋に加えてよく混ぜて溶かします。
ボウルに移し、生クリーム１／２カップを加えてよく混ぜ、粗熱がとれたら冷蔵庫で１晩くらい置いて固めます。
【豆乳チーズケーキ】
ビスケット１００ｇを砕き、溶かしバター３０ｇを加えてよくかき混ぜ、型（１８ｃｍ丸型）に平らに敷いて冷蔵庫で冷やしておきます。
粉ゼラチン１０ｇと水大さじ５を合わせます。
クリームチーズ２５０ｇを電子レンジで１分くらい加熱してやわらかくし、泡立て器で混ぜたら砂糖４０ｇを加えてよく混ぜます。
そこへゼラチンを少しずつ入れて混ぜ、レモン汁大さじ１、豆乳を２５０ｍｌ入れて滑らかにし、型に流し冷蔵庫で３時間冷やして固めます。
【豆乳シャーベット】
豆乳１カップにお好みの分量の砂糖を加えて混ぜます。
少し甘いかなと思うくらいがｇｏｏｄ！
生クリーム（植物性）１カップに砂糖少々を加え、ホイップクリームを作り、豆乳とよく混ぜ合わせてから容器に入れます。
冷凍庫で１５～２０分ほど凍らせて取り出してから全体をほぐす作業を２～３回繰り返し、最後にブルーベリージャムやマーマレードジャムをかけるとおいしいです。
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