星を巡る

全粒粉とメープルの林檎パウンドケーキ

　パウンドケーキに初挑戦！のわりに、参考レシピ本から大幅に材料を変えてたりして。
　食べてみたらちょっと粉っぽいかなあ。でもおいしい。

　ポイントは、メープルシロップは良いものを使うこと。林檎は酸味のあるもののほうがアクセントになっておいしい、はず。
　参考レシピ本にはあるように、シナモンを入れたほうが洗練された味になるかも（でも甘みを蜂蜜から香りのあるメープルに変えてしまったから、どうかなあ。）

　材料さえ揃えば、とにかく簡単にできる！

サイズ17×7.5×6.5の紙型
全工程、約３０分

Ａ　全粒粉　１カップ
　　重曹　　少々
　　塩　　　少々

Ｂ　オリーブオイル　大さじ1.5
　　豆乳　　　　　　大さじ1.5
　　メープルシロップ　大さじ2.5
　　100％林檎ジュース　大さじ４

Ｃ　林檎　4分の1

＊準備　
　オーブンを予熱しておく（180℃）。林檎を5ｍｍ角ほどに切る。型の準備（型にオーブンペーパーを敷く等）。

＊１　Ａ、Ｂそれぞれを別のボールにいれ、それぞれ泡だて器でよく混ぜる。

＊２　ＡとＢをあわせ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。（ここで私は林檎ジュースで硬さを調整。豆乳のほうがいいかも。）

＊３　上記に林檎を混ぜ、へらでさっくり混ぜる（練らない）

＊４　型に流し、180℃のオーブンで20～25分焼く。

以上！

参考文献は、「藤井恵さんちの、卵なし牛乳なし砂糖なしのおやつ」（Comoブックス主婦の友生活シリーズ）
ただし、材料は大幅に変えてある。

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