housemade wild natural yeast 24
Natural yeast housemade bread 63
pickles , Japanese Tsukemono, etc.. 18
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1
もうすぐ 7月。なぜか 動き出すことがあったので、 身を任せて やりたいことを自分にさせてみた。朝、 メルカリで 購入していた商品が届いた。👇アルコール対応の スプレーボトル しかもピンク。遮光性もあり。どこかの kpopアイドルと 同じ髪の毛の色だぁ~ とか テンション上がる。そう、私は、 可愛いものをみると テンションが上がるようである。それから、有機バナナ🍌 を求め、近くのマックスバリュ へ。近くで、オーガニック食材を 手軽に買える時代が来たとは!?今日、ふとネットで 日本で、2050までには、農業もオーガニック率を普及させる と、言っているサイトをちらっと見た 氣がした。 錯覚かもしれないが・・・。ついでに、市内の コープの方にも 寄って 食材を 探索すると、おお!! 有機🥝キウイが あった。( m(__)m 写真なしで🙇 )この驚きは、私が今まで 氣がつかなかったかもしれないが、オーガニックが 普及してきて うれしい限りである。あまりにも、周りが変わっている という 変な錯覚が置き過ぎて、私も、なんかやろうという 氣になり、少し 自分の minneページを 更新することにした。ということで、7月17日まで、 私がおすすめするセットなどを セール販売することにした。写真は イメージで 一例みたいな感じだけど、自家製ソースとかの詰め合わせを 3000円相当を 2000円で 期間限定で 今日から販売中。お店の方が 7月17日で 11周年なので それを記念祝🎊して 特別販売なのだ。詳しくは、minne ページへ。👇 minne 商品ページ ちょっとずつ 少しずつ グラデーション的に、動きをつけているので、全体的には、ゆっくりしているけど、お待たせしました って感じ。待ってくださっているファンの方、少しずつで🙇ごめんなさい。そして 気長に待っていただき、ありがとうございます✨🌈。今日は、眠気😪もあるし、この辺で。いつもありがとうございます✨🌈。お・わ・り*******************************************上のセットは 楽天市場でも買える商品もあるよ 👇「 楽天市場 」内での アフィリエイト での皆様のご協力のおかげ💛で ポイントで 材料を調達し、さらに 試作に取り込むことができます。原動力がないと 何も始められません。ご協力助かります💛。いつも支援ありがとうございます✨🌈。アルチェネロ 有機グルテンフリー スパゲッティ(250g)【org_3_more】【アルチェネロ】[パスタ]楽天で購入アルチェネロ 有機グルテンフリー スパゲッティ(250g)【slide_b5】【アルチェネロ】[パスタ]楽天で購入天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】楽天で購入玄米麺 1袋 無農薬玄米の麺(ライスヌードル・パスタ)半生タイプ グルテンフリー/アレルギー対応食品(小麦・卵不使用)保存食にも楽天で購入ご紹介させていただき、ありがとうございます✨🌈。皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピではないです。🙇ごめんなさい。だけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2021.06.29
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本日 朝から、自然農畑の 整備をしていた。草の調整やら、巨大石の 掘り当てゲームとか・・・( ´∀` )先日農機具を 新しくそろえたので、 それが 早速、役に立っているわけ。おーおー と 歯止めが きかないくらい 昼過ぎまで、畑やっていた。なぜか テンションマックス。 畑で 年下イケメン 2人に 話しかけられる。( ´∀` )(笑)1か月の遅れは、やはり 生育にも 遅れがあるなぁ。まだまだ おこちゃまの トウモロコシやら、トマトやら キュウリ。キュウリネットを張るか まだか というぐらい 背丈が低いので、様子見。とりあえず、 昨日の ダイナミックな 部分日蝕は、 私たちの地区では、 雲のかかり 太陽が 霞がかってみえたが、もやっとしていて、日蝕状況は、肉眼では やはり 確かめられなかった。が、 知り合いの動画アップやら、 メディアの専門カメラによる映像は、流れるものだから、そちらの方を 楽しませてもらったよ。☆彡ありがとうございます✨🌈。昨日 やはり 新月のパワーだったので、昨日の夕日の 力強さを 画像に収めることができた。↓昨日は、父の日でもあったので やっぱり お手製のおかずが 私の役目どころだろう。↓新しいことはせずとも、できること。 いつもと変わらない 家族愛。食べる量も そんなに 特に 通常通りの我が家であった。いつもありがとうございます✨🌈。お・わ・り******************************************オリエントコマース ロマニコ オーガニック エキストラヴァージン オリーブオイル 500mlアルチェネロ 有機エキストラバージンオリーブオイル フルッタート(250ml)【spts4】【アルチェネロ】アルチェネロ 有機エキストラバージンオリーブオイル フルッタート(250ml)【アルチェネロ】天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】エッグソルト(詰替)/55g【福元気】皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2020.06.22
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これは、過去の記録である。今は絶好調だよ (⋈◍>◡<◍)。✧♡☆ 効能は、 エビデンスが取れていないため、私が信じていることである。免疫力強化血圧コントロール自律神経を安定ノンカフェインで、 スーパーフード として、紹介されている、モリンガの葉茶(国産) に トライしてみた。↓ちなみに、アームウォーマーも、 自然 麻とコットンの、モリンガの草木染である。モリンガ茶は、以前にも 飲んだことがあるが、その時は、意識せずに飲んでいた。敢えて、意識して飲んだら、 さらに効き目がありそうな 氣がした。お店の 駐車場の路地に、落ちた種と思われるが、カモミール が かたい土でも 咲いていた。( ´∀` )(笑)↓これって カモミール だよね?↓カモミールは、 ハーブでは、アンチエイジング と 抗糖化 が 期待できるハーブだ。ま、ほんわかとしたよ💛いつもありがとうございます✨🌈。お・わ・り*******************************************送料無料 無添加 国産ハーブ原料100% 国産ダイエットティー SURATTOTEA365 30包 [ 杜仲茶 黒豆茶 クマザサ茶 桑の葉茶 モリンガ ごぼう茶 グァバ茶 ハーブ ノンカフェイン カフェインレス ]モリンガ茶 焙煎 2g×3個 ティーバッグ 沖縄産 国産 無農薬 モリンガ 使用 健康茶 ティーパック モリンガパウダー をお探しの方にも S10 nichie ニチエーモリンガ茶 焙煎 2g×30個 ティーバッグ 沖縄産 国産 無農薬 モリンガ 使用 健康茶 ティーパック モリンガパウダー をお探しの方にも S10 nichie ニチエー RSL皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2020.05.28
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自然農 畑を 朝も せっせとやってきて。雨ごいもしてたけど、イチゴのランナーを移植したて に 水やりやって・・・。帰宅しても、クーラーや扇風機が ないってよ。汗💦は、だらだら、したたり落ち、 顔を 水でべちゃべちゃに洗って、吹いて 内輪で 落ち着くまで あおぐ。でも、 さすが、 水分量が追いついておらず、一気に 冷たいクエン酸入りのレモンルイボスティー を がぶ飲み。はい、ここで、この飲み方って だいじょうぶ? と思いだろうが、私!は、 大丈夫 なのだ。マネはしないでね。 私が! 大丈夫であって、人様の 健康の保証まではちょっと・・・。体中が、内側から 火が 噴いていて、 さらに、多量の汗💦で水分が出て行っているので、水分は、直ちに入れたほうがいい。火を 水で 鎮火。ということで、まだまだ 出る出る💦。昼下がりは、料理をするより 昼寝。部屋が熱で さらにこもるし・・・。昼寝も、床面のほうが冷たくてひんやり 立つと 高い位置からむっとしていることに気づく。どうにもこうにも、昼下がり、運動量をこなしているのに、水分だけとっていては、なぜか 腹が減る。そういう時、Mihogashi.の 特製おやつが 用意されていた。すべては、ちょうどよい 思考で ちょうどよい タイミングで 用意されている✨シャーベットアイスだぁ ~ ( UFOキャッチャー で 簡易アイスクリームメーカー取れたので )↓塩カシューナッツローアーモンド玄米コーヒー味これを 食べたら クーラーも扇風機もないところで 食べるから、見事に、的中。 食べ物で、 涼しくなる効果 を得られた。かき氷なんかもそうだけど、 クーラーギンギン の中で 食べても、大した 感動は得られない。💦汗がだらだら 炎天下 で すぐ 食べると、 ありがとうございます✨🌈。ということで、 アイスクリームが おいしく感じる 昼下がりだった。ちょうど、 雨が降ってきて、 雷ゴロゴロ ⚡ 来たぁ!土砂降り、本降りだ。うん、運気は乗っているようである。イチゴ🍓のランナーもこれで、安心だ。ありがとうございます✨🌈。お・わ・り*******************************************十分に浸水して、種を活性化した後、 乾かして使用 ↓《メール便選択可》 アリサン 有機 アーモンド 粒 100g (生・無塩) N21 [ALISHAN]【有機JAS認証 ビタミンE ピュリティ・オーガニックス】《あす楽》オーガニック インド産・カシューナッツ(生) 60g 有機JAS認証 無塩 無油 無添加 ローフード 酵素 ダイエット ナッツ 《お買物合計税別10,000円(税込10,800円)以上で送料無料!》飛竜の原料糖(さとうきび糖) 500g×1袋無精製砂糖 還元力のある砂糖 GI値が低い天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2019.09.11
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と、その前にお知らせ7月6日 土曜日 たのしい 夏野菜お惣菜マルシェ 開催。午前中 押しで 8:30 ~ 11:00 ごろまで。17:00 ~ 17:30 売れ切れごめん*タッパー持参で、 しあわせひろがる量を サービス中☆🌠☆ 店内 クーラー、扇風機がありません。 クールビズ、自動ミニ扇風機、センス、うちわ持参大歓迎です 💛おしらせおわり*******************************************ああ! 暑い夏がやってきた。新月 といえば、 火 の気質。もう イメージしただけで、暑いじゃないか!上弦の月まで、 火 の気質 だから、水っぽいもの、で 補おう。そして、 苦み さえ添えておけば、シューんとするはずさ。間違っても、甘すぎるものを 食べると 今の時期は、特に、 のど がかわく!!甘味は、 満月期 に適している。 うんうん。暑くなると、食欲がなくなる というより、食べ物から エネルギーをとる必要なくなる、と言ったほうが、私たち流。だから、少食ハッピーなのさ。ということで、やはり 発芽玄米が余ってくるので、酢 とか ターメリックで 発芽玄米チャーハン ↓ああ、やっぱり、これでも、 暑いや~。お茶漬けぐらいがいいかもしれない。そして、 陰性 生シイタケがあってよかった。生シイタケ と 夏野菜炒めの 梅ガーリックソースと カシューナッツソース絡め。↓もちろん、家族とワケワケ。そして、デザートは、アボカド。アボカドをデザートに !?これでいいのだ。お・わ・り*******************************************天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》ロマニコ有機エキストラヴァージンオリーブオイル【輸入食品】ロマニコ オーガニック エキストラバージン オリーブオイル 500ml皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2019.07.04
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と、その前におしらせ明日6月22日 食いしん坊さんの なんでも大放出 カーニバル イベント開催朝9:00 ~ 11:00まで午後14:00ごろ ~ 18:00までなんでも、ということは気まぐれで、何が出るか、私たちも まだ 未知数で。✨それだけ、ワクワク楽しみ☆彡があるということ。そして、 お惣菜ももちろん teke out できるよ。*タッパー持参で しあわせひろがる量を サービス中。よろしくね。☆彡 物々交換 可能。 昔の古道具、 あなたが捨てようと思っているものありませんか?ジャンク 土付き、汚れたままでも構いません。 物々交換できます。いつもありがとうございます♡★🌈おしらせ おわり*****************************************この時期、発芽玄米を食べて おいしく感じるのは、朝方 かもしれない。何故なら、発芽玄米は、 体を温める作用が少しあるため、この時期食べると、さすがに、暑いし、熱い!朝方 なら、これから、活気づけるために、体温上げていこうぜ!的、体にエネルギーを 上げ上げにしてくれるだろう。とはいえ、私たちの朝は、ローカーボ的に、ほぼ食べない(1日1食気味)。しかし、昼間や夕涼みに、発芽玄米を食べようとすると、さすがに、暑すぎる。こどもが、夏に 発芽玄米を あまり食べないのは、 こどもは、もともと体温が、高いのに、発芽玄米を食べると、暑いじゃないか!!暑すぎるじゃないか!!ということで、発芽玄米の栄養には、ギャバが 安心感 安堵感をもたらしてくれるのでどうしても、昼間とか、夕涼みにいただくなら、良い方法がある。リゾットにするか、酢チャーハンである。リゾットは、 水分質を足して、発芽玄米をつぶしにかかるので、ちょっと 取り入れやすい。酢チャーハンは、発芽玄米に、陰性のオイルと、陰性の酢を足すことで、夏の暑いときにも、食べやすくなっている。また、レモンなどの香りなどで、リフレッシュするのも良い。とりあえず、夏には、発芽玄米ご飯と言うより、麦ごはん という、昔の人は、ちゃんと、麦ごはんが 体を冷やすことを知っていた。とりあえず、日本人だから、夏は、夏場に、つるっと麺類に走るのは、理に適っているのである。それでも、白いろ食材は、どうしても、という人は、黒色食材 の 10割そばで、ざるそばでつるっと いけばよい。私たちは、夏の 発芽玄米を 好んで食べることはあまりないが、余っているので、とりあえず、発芽玄米酢チャーハンで、オイル和え なら、ゆるゆるになって、食べれるのである。↓お・わ・り*******************************************アサクラ オルチョ・サンニータ エキストラバージンオリーブオイル 440g オーガニック 有機JASアサクラ オルチョ・サンニータ エキストラバージンオリーブオイル 750ml オーガニック 有機JAS飯尾醸造 純米富士酢 10818(360mL)天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2019.06.21
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と、その前に おしらせ有機コロンビア産 サンタマルタバナナ 🍌 入荷しました!まだ、青いですが、熟成させれば、極上の味になります。 1本 100ハッピー 物々交換 可能お買い求めは、お早めに。最近、氣になる 甘味料を 見つけた。それは、前から知っていた商品だが、梅酒づくりや、レモン酵母を 起こそうと思って、この商品を 試してみよう と 思ったのだ。↓飛龍の原料糖 またの名を還元糖これは、サトウキビ から 煮出して、「 精製される前 」の 素 そのもののミネラルが残った 甘味料だ。還元糖 というぐらいだから、 自分のカラダも、酸化しにくい という抜群の甘味料に ちがいない!低G.I値 で その数値 G.I値 29ちなみ白砂糖 109黒糖 99はちみつ 85メープルシロップ 73甜菜糖 65ココナッツシュガー 35アガベシロップ 28 低G.I.値 とは、血糖値上昇率 の 数値 かしたもの。簡単に言うと、「 なんだてめぇ は!? 」「 変な おじさん 」ではなく、「 変な たべもの・・・ 」というギャグみたいなものだよ。 って カラダが びっくりする という感じかな。あまりに、 刺激があると、カラダの対応に負担が かかり、しんどくなるぞ!って 感覚で、私は、とっている。正しいとか、そういうのではなく、なんとなく・・・。数値が高いほど カラダがびっくり仰天 なんだろう。この原料糖 は 29 だから、アガベシロップと 同じくらいだな。という感覚で。ただね、 私たちの 思い込み だから、思い込みは、思い込みでいいんじゃない。正しい とか 突き進めるより、 楽しい をモットーに✨ちなみに、当店では、煮切味醂デーツ玄米甘酒ココナッツシロップ、たまに ココナッツシュガー原料糖(還元糖) を 使い分けて 使用している。おやつなど、 リクエスト で、 甘味料を カスタマイズ することも 可能。ということで、豆乳ヨーグルト クリームの上から、 原料糖 をかけて、ジャリジャリ という食感を 楽しむ ミルクレープ がなかに、レモンカード クリーム が入っているのであった。ちょうど、月周りの 酸味 が入っていて、うれしいのである。畑上がりの 私に 癒しをくれたのであった。お・わ・り*******************************************飛竜の原料糖(さとうきび糖) 500g×1袋無農薬・無化学肥料・無精製還元力(抗酸化力)+233mV飛竜の原料糖(さとうきび糖) 500g×3袋 無農薬・無化学肥料・無精製還元力(抗酸化力)+233mV飛竜の原料糖(さとうきび糖) 500g×5袋無農薬・無化学肥料・無精製還元力(抗酸化力)+233mV皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2019.06.14
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と、その前に、おしらせ7月 営業のお知らせ営業時間 9:00 ~ 14:00 9:00~テイクアウトオープン お弁当予約 可能オープン 9:00 ~ 11:30 軽いカフェ可能(一般客様入店可能) ただし、ランチタイムは、一般客様は、入店できません。↓ 11:30 ~ 14:00 会員様、リピータ様のみのランチ可能*地球のため、エコを考えて、空調などを使用しない営業になるべくご協力お願いします。 また、クールビズなどの軽装、内輪、ハンカチなどご持参ください。暑いのが苦手なお客様は、自宅の涼しい部屋で、ご予約お弁当をお召し上がりになることをオススメします。おしらせおわり********************************************7月から営業時間が、14時 クローズとなった。そう、だから、今からブログを書くことができるんだ。私なりに、面白いと思うことがある。それは、見た目を 重視 する人は、 自分の「素顔」には、気遣わない人が多い。斑点付きの皮の自然栽培・自然農の果実より、きれいな皮の慣行農産物の果実を選んでいる人は、自分の顔に出た、シミやしわを隠すため「 厚化粧 」で見た目を変えようとする人が多い。これはね、シュタイナー の話に似ている。私の解釈だが、皮が炭水化物 中身が 脂肪やタンパク質(果実の場合ほぼ、水分)でできているとするならば、皮に斑点ができても、必死に中身を守ろうとするので、「中身は うまい」外側を一生懸命きれいに保持するために、皮に力を費やすと、「 中身は 主張が弱いものになる 」外側がいろんなもので守られてしまうと甘えん坊になるので、中身は、疎かになる。味気のないものになるのだ。お肌に置き換えても言えること。また、別の話題で、ふんわりとろける食感を好きな人は、顔がたるみやすい。顔に肉がつきやすい。巷のダイエット小道具 ・・・ 口に入れて、 顔の筋肉を鍛える道具買うぐらいなら、よく噛んで食べる食材選んでみたら?でも、良く考えたら、日本だけかもしれないね。↓「 やわらか~ 」「 ふんわり~が持続 」「 とろける~食感 」とか 押している商品販売戦略海外は、チャンキー(chunky)、 チューイー(chewy) 、 ガミー(gummy) という表現される食感の 食べ物や お菓子だってあるんだからね。また、firm 固い hard 硬い とか。ケーキにおいても、ネトネト系、パサパサ系、どっしり系、ぼそぼそ系、モッチリ系、ボてボテ系、カチカチ系・・・あらゆる種があるが、日本といえば、スポンジケーキは、 ふんわり、ソフト、とろける をやたら協調。「定番化」づける。どっしり、ぼってっとしてたら、あかんのかい! ☚ 失礼、小さなつぶやき。とりあえず、シュタイナーによると、食べ物は、 「 刺激 」としてしか、伝わらないので、自分の頑固さを 「 やわらかい刺激 」で 抑えているんだろうなぁって、私は、思ってきた。だから、頑固な人だから、 柔らかいもの 選んでいるんだろうなぁ ってね。そういう私の今日の おまけ の 低糖質おやつ は自然栽培酒粕酵母で発酵させ、有機バナナピューレを練り込んだ、どっしりボテボテ グルテンフリー低糖質マフィンヘーゼルナッツクリームに、煮切みりんと 無糖ココアで ハイカカオ系のクリームのっけたものを、食べるのであった。「 咀嚼系(よく噛む系)だけど 、 それが何か ・・・」 ってね。お・わ・り*******************************************ココウェル ココナッツファイバー 250g★安心な認証品100% アーモンドパウダー(アーモンドプードル) 1kg メール便不可 皮なしアーモンド原料使用天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》ヒマラヤ岩塩(ブラックソルト) 1kg|天然のミネラルを豊富に含んだ、ヒマラヤ岩塩100%ブラックソルト三年熟成本みりん白扇500ml【RCP】NOVA 有機栽培 ヘーゼルナッツ(90g)【NOVA(ノヴァ)】桜井食品 ココア (無糖) 150g [有機JAS]【有機 オーガニック ピュア 純ココア 粉末 パウダー 無添加】《あす楽》《メール便選択可》皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2018.07.01
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シュタイナーの 本を 最近読みだした。まだ、理解が浅いが、「根菜類」・・・根には、「アタマ」の力の方に働きかける食べ物であるということだ。 ごぼう、にんじん、大根、レンコン、ビーツ、自然薯、タンポポの根じゃ、じゃがいもは?ジャガイモは、 シュタイナーによれば、 舌とのどに満足させるにとどまるもの であるらしい。じゃがいも、メリットは、 炭水化物から糖が取れる、舌とのどの満足感。デメリットは、思考能力が弱まる。空腹感が再び訪れやすい。そのうえ、しかも、品種改良などが行われているため、人間の体にとっては、必要ではないかもしれない食べ物となって来ている。品種改良、さらに糖としての吸収率により、人間を「バカ」にする食べ物かもしれない。最近、変な人が起こす、変な 車の事故など、もしかすると、ファーストフードの フライドポテト = フレンチフライ を食べ過ぎているのかもしれない。ジャガイモは、根菜類から 私は、いつも外させてもらっている。 さて、心を癒すといえば、精神安定 不安を和らげるものに、 「 GABA 」というものがある。GABA の多い代表格が トマト なのだが、今、トマトが ない! ← 残念である。もし、不安なことがあったら、 トマトを食べてね。 その次に、おかずとしては、 「ぬか漬け」がよい。さて、今日のデイオフタイム。シュタイナーの考えを取り入れて、根菜類 人参 を使った 低糖質おやつをピックアップ。これは、遠藤農園さんの 自然栽培人参を 森修焼土鍋で、塩で弱火で蒸し煮したものを配合して、トマトよりは、少ないが、 発芽玄米のGABA入り で,心を安定させ、ココナッツロングなどで、低糖質な 甘味をだして、負担を減らした、心にも体にも優しい、 低糖質な ノーベイククッキーなのだ。食べてみた。柔らかいタイプだけど、心落ち着くわ~ お・わ・り********************************************森修焼 味鍋なごみ小 【自然健康陶器 極み 遠赤外線 エコ 安心 安全 天然石】【送料無料】【ポイント10倍】Newドライフードエアー(オーブン機能付きディハイドレーター) 食品乾燥機 ドライフルーツメーカー 正規品1年保証 低温調理 ローフード マクロビ ダイエットココウェル デシケイテッドココナッツ ロング 200g天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》ヒマラヤ岩塩(ブラックソルト) 1kg|天然のミネラルを豊富に含んだ、ヒマラヤ岩塩100%ブラックソルト【24時間限定!最大10%OFFクーポン配布中!】鹿北製油 有機 黒ごま油 160g[鹿北製油 黒ごま油 有機 未精製 無添加 無農薬 低温圧搾]皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2018.06.20
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昨日のヒヨコマメの味噌仕込みの、大量に残るヒヨコマメの煮汁。捨てたりすると思っている?まさか、そんなもったいないことはしない!!しかも、 「木頭村の水」 で仕込んでいるんだし。↓木頭村 山の湧水 1800ml【stamp_cp】【stamp_007】もちろん オルター のものを購入。私たちは、よく 京都の あらいぶきっちんの 豆乳を泡立てておやつを作るが、味噌を作った時の ヒヨコマメの煮汁 がたくさんあるので、おやつの試作には、もってこいだ。もちろん、泡立てて作るのである。巷では アクアファバ と言っている。デイオフにこういうのを Mihogashi.が作ってくれた。↓ココナッツバター(先日作ったもの)とキウイソースをブレンド。ほのかな酸味が、春に合う。若葉の季節。色合いもよい。ところで、 豆味噌 も仕込んでいるといったよね。マルカワ味噌の豆麹 ↓豆味噌の豆麹は、豆が硬い目だから、こんな感じで、一旦杉樽に詰めてみたもののやはり、数日して、もう一度、荒くつぶして、詰め直してみたよ。マルカワ味噌の店長のレシピも、つぶして詰め直したと書いてあったし・・・。その後、念のため、お塩ちゃん。天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》40度のお酒を用意できなかったので、かわりに、3年熟成本みりん使ってみた。福来純三年熟成本みりん 500mlうまくできるのだろうか?半年たったら、混ぜてみよ。それまで、ごきげんよう。お・わ・り********************************************皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2018.04.10
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現代人は、酵母菌 というのをあまりとっていない気がする。酵母菌が小腸に蓄えれば、蓄えられるほど、免疫力が強化されるのである。小腸で、蓄えられる有用菌は、 「 酵母菌 」のみといわれていて、乳酸菌など、他のものは、 大腸 の方に行くといわれている。酵母菌を手軽にとれるものといったら、「長期熟成味噌」に入っている。市販の味噌は、早期発酵のち、発酵止めが行われていて、「長期発酵みそではない!」 どうしたらいいのか?自分で仕込んだらいいのだ。私も、毎年仕込んでいる。仕込み忘れた!という人でも、これからの時期の方が、おいしく発酵するらしいのだ。まだ、遅くはない、是非とも 味噌を仕込んでみてね。あとは、長期発酵みそを厳選して買うことだね。たとえば、八丁味噌は、2年熟成している。茶色は、 メラノイジン といって、抗酸化作用、整腸作用 が期待されるのだ。アミノ酸分解した色だね。たとえば、コレおすすめ。↓無添加 有機八丁味噌 300g【有機JAS/無農薬大豆使用/天然醸造/長期熟成/生みそ/非加熱/非遺伝子組み換え/豆みそ/豆味噌/赤だし味噌/赤だしみそ】【合資会社 八丁味噌】 【05P03Dec16】八丁味噌だけでなく、麦みそ3年熟成、玄米味噌3年熟成、米味噌3年熟成でもいいんだよ。ところで、それ以外にも私は、 「酵母」をたくさん扱っているので、いろんな方法で、酵母菌というのをとっている。今日の主役ではないが、もちろん「乳酸菌」というのも取っている。で、今日は、「有機レーズン酵母」と「自然栽培酒粕酵母」を仕込んでみた。↑ NOVA の有機レーズン使用NOVA 有機栽培レーズン 120g↑ 木村式自然栽培岡山県産 酒粕酵母の仕込みレシピは、次の2つ目のブログであげるとする。結局、言いたいことは、酵母をとることも、病気知らず、ということなのである。お・わ・り********************************************皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2018.03.07
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以前、2か月前に食べたもので、今のカラダ(細胞レベル)が作られるとブログで書いたが覚えているだろうか?ということは、今日食べたものは、だいたいゴールデンウィーク頃のカラダ(細胞レベル)かぁ~デトックス するには、里芋 はうってつけ。里芋は、 「陰性」 ではあるが、外用にも内用にも、カラダの毒素を 吸着し、 体の外へ 出してくれるのである。デイオフのうちに、おもしろいものばかり、試作しているのである。そして、のびーる里芋 というおもしろい視覚の食べ物を作りだしたのである。こちらの画像、キヌア入りの一見、体に良さそうなおかずミルフィーユ。 ↓ではでは、フォークを入れてみよう。↓これは、里芋を蒸したものをつぶして、団子粉ペーストを混ぜたのだ。のびーる(笑)ケタ。 笑っておくれよぉ~味? 味は、もち、おいしいのよ。ハッピーハッピー ♡お・わ・り********************************************軽く水洗いして、必ず12時間以上浸水して、ABAを無害化して使用してね ↓ネオファーム キノア(キヌア) 80g森修焼 自然健康陶器 味鍋 なごみ 直径260×高95(mm)/蓋) 直径235×高70 (mm)マスタークック3合浅鍋(1L)- 健康綜合開発 [マスタークック 土鍋]天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》ヒマラヤ岩塩(ブラックソルト) 1kg|天然のミネラルを豊富に含んだ、ヒマラヤ岩塩100%ブラックソルト皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2018.03.06
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自分の顔を 鏡で見てみよう。何か、サインがあったり、気になる場所はない?たとえば、目が 不自然 に 大きく見えてきたなぁ~ とか。目の下にたるみができているなぁ~ とか。このことは、後で説明するが・・・。顔ではなくても、行動や心理状態でも、サインがある。こたつから出られないわ~ となる人布団から出られないわ~ となる人窓を開けていて、窓閉めてぇ~ となる人(私の家は、隙間風と窓は全開だ!寒波の日も一年中)ちょっと、外に行って、○○とってきてぇ となると、 「めんどくさ~い」 となる人こういう人は、自律神経が乱れているのだ。昔の人は、寒さと飢餓に耐えられる遺伝子を持っていた。現代人は、「甘やかされた状況」によって 自律神経を乱されている。いまのうちに、自律神経を調えておけば、 花粉症にもならないし、うつ病にもならない。4月や5月の季節でも、やる気も出る!さてさて、さっきの答えだが、もし、昔と比べて、顔が違ってきて、昔のようになりたいなぁとか思っている人は、「目が大きく見えてきた」という人は、甘い砂糖まみれのもの、フルーツやローフードやパン(小麦)や水分の多いものを多く取りすぎている可能性がある。そういう人は、「発芽玄米」「3年味噌」「3年醤油」「3年梅干し」「蕎麦」「小豆」などを食べると目の周りのバランスが取れて、理想のジャバニーズ ビューティーとなる。目の下のたるみは、腎臓が負担を抱えすぎている。たとえば、農薬のもの、添加物のもの、砂糖のもの、生のもの、冷たすぎるものが多い過ぎるのでは? と疑ってみてね。行動面で、自律神経が乱れている人は、まず、交感神経 行動派、アクティブ系、緊張系、引き締め系と副交感神経 リラックス系、ゆるゆるモード、スロー系、お休み系、癒し系のバランスが今の自分に、どうなっているか考えてみてほしい。バランスが取れているだろうか?私たちは、私たちなりに、自律神経を調える 秘訣がある。私たちは、寒い状況(交感神経)の中で、笑ったり・わぁ素敵とか感動したり(副交感神経)でバランスを整える意識をしている。よく、寒いのに、子供が、可愛いものに熱中とか、笑ってはしゃぐあのイメージである。また、私たちは、寒い中、「コリコリ」リズム運動の食べ物や幸せホルモンセロトニンを出すもの食べたり。温かほっこりの食べ物を食べる。まあ、結局、食べ物の話になってしまったが、それ以外に、楽しいと思える趣味を探す。私は、かぎ針編み に はまってしまったのである。今日は、この辺で。ちなみに、今日の試作 おかず米粉と蕎麦の煮汁で作る自家製うどん風と ナッツで作ったボール炒り 自家製野菜ソースあえブログ内容とは、関係ないかもしれないけど、うぁ~ って感動すれば、効果あるんじゃないかな。お・わ・り********************************************十割玄蕎麦乾麺“龍の髭”(1袋150g入) 無農薬・無肥料の玄蕎麦100%使用!小麦・卵・無添加不使用! 放射性物質検査済五年熟成しっかり分解醤油 200ml【ローフード通販】ロー・アイリッシュモス 227g《送料無料》 天日海塩 750g × 4袋 [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》ヒマラヤ岩塩(ブラックソルト) 1kg|天然のミネラルを豊富に含んだ、ヒマラヤ岩塩100%ブラックソルト《あす楽》アリサン 有機 アップルビネガー 473ml H74【りんご酢 有機JAS認定 オーガニック 無添加 エデン】皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2018.02.25
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本日2つ目の書き込み1つ目は、ハッピー温活甘くないおやつセットの配送予約開始しています。里芋という食材は、優れものである。里芋は、もともと 「 陰性寄り 」 の食材なのだが、冬に毎日食べても、大丈夫なのだ。なぜって?それは、カラダの毒素などを吸着して、デトックスしてくれるのだ。だから、マクロビオティックでは、冬に使用される 食材 なのだ。そういこともあって、私は、里芋・梅干し・熟成味噌・ネギ・素干し海苔などをいろいろトッピングした即席ピザ というのを デイオフに作ったよ。もちろん自宅用。もちろん、生地なんて、焼いていない!セイロで蒸しているのだ!カットしてみるね。食べてみよ。うんま~い!濃厚味噌とネギと素干し海苔あうわぁ~お・わ・り*******************************************カネテツ谷川水産 サロマ湖産 素干しのり 12g福来純(ふくらいじゅん) 三年熟成 本みりん 500mlNOVA 有機栽培ウォールナッツ(くるみ) 80g【送料無料】【国産】檜中華蒸籠(せいろ)蒸し料理が美味しくできる日本製蒸し器30cm身蓋セット【smtb-KD】中華セイロ(日本製)段付き台輪 約30cmアリサン ニュートリショナルイースト 200g皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》
2018.01.29
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本日 2つ目の 書き込み1つ目は 11月18日、19日 到着分の 「甘くないおやつセット配送」のご予約のおしらせでは、本題。マクロビオティックって、奥が深いんだよ。同じ食材をとっても、「どのように育ったか」「どのように下処理したか」「どのような心情で料理をするか」「どのような調理器具を使うか」「どのように料理に時間をかけるか」「どのような熱源を使うか」「どのように調理するか」「どのような具材と組み合わせるか」で 「陰性」と「陽性」 理想の「中庸」の中で、あちこち揺れ動くのである。なんのことか、さっぱり?例を挙げよう。サツマイモ もともと、食材的には、「中庸寄りの陰性」と言ったところだどう育ったか? 農薬・慣行農産物 「極陰よりの陰性」自然農法 または 農薬不使用 「中庸寄りの陰性」どう下処理したかそのまま「中庸寄りの陰性」切って、水につけておく 「中庸寄りに」どのような心情で料理をするか怒りにまかせ、イライラ 「陰性」寄り丁寧にやさしく 「中庸寄りに」どのような調理器具を使うかアルミ鍋やステンレス鍋 陰性土鍋 中庸鉄鍋 陽性注意:アルミの鍋は、アルツハイマー発病の懸念と、野菜の硝酸塩と反応して、アルミニウムが大量に溶け出す!(硝酸アルミニウム)アルミ鍋は危険!追記:じゃあ、圧力鍋は?「陽性」と資料には書いてるが、アクリルアミドが多量に発生!(別の文献)これって、発癌性よああそうか、だから、なんちゃってマクロビ している人で、 がんになっている人は、圧力鍋 使ってる人が多いんだね。私の中では、「圧力鍋」= 「ガン」になっちゃったわけである。それでも、圧力鍋使うなら、 さらに 「カムカム鍋」のような小さな土鍋 を2重の入れて調理そうすることで、 「 まし 」 になるようだ「 この玄米、何で炊いたの ? 」 「 圧力鍋だよ 」がぁーん ( 癌 )それとね、下にも詳しく触れているけど、圧力鍋は、 「時短」「便利品」「不自然品」という意味では、陰性 の類に入るのでは?と、私自身が 解釈しているどのように時間をかけるか時短 できるだけ早く 「陰性寄り」長ーくコトコト 丁寧に 「陽性寄り」どのような熱源を使うか電子レンジやIH 「陰性寄り」ガス火 「中庸寄り」まきび 炭火起こす 「陽性」追記:太陽光は、「極陽性」だよ。冷え性なら、天日干しのもの選ぼう!どのように調理するか生 間違いなく消化は悪い! 「極陰性寄り」煮る 「陰性寄り」炒める・揚げる「陽性寄り」 ← 高温すぎると逆に アクリルアミドが・・・蒸す 「陰性寄り」焼く 「陽性寄り」補足:例えば、煮込みサツマイモ(陰性寄り)、蒸しサツマイモ(中庸寄りの陰性)、焼き芋(陽性)さらに、焼き芋(陽性のはずの)をアルミホイル (陰性)で包んでしまうと、もったいないが、一歩下がって、「 中庸寄り 」になる 注意:アルミホイルは、アルツハイマー病の懸念がある。溶け出しているのでご注意!ではでは、究極の「陽性」にする サツマイモ の料理法とは !?まき火、炭火を起こし、土鍋か南部鉄で石を詰めて、遠赤外線の熱でじっくり時間をかけて蒸し焼きにする「焼き芋」究極の「陽性」の食べ物となるアルミホイルで巻いてはいけないのである。これを、冷え性の人が食べると あったまるはずであるのだ !残っていた課題 ↓どのような具材と組み合わせるか砂糖などの甘味を加える 「極陰性 もしくは、極陰性寄りの陰性」米酢など 「陰性」味噌や塩 「陽性寄り」なんて、奥が深いのか!?そう思わない?補足で、「右回り」ねじを締める 「陽性」「左回り」ねじ緩める 「陰性」炒め回す時に、回す方向も大事ってこと。そうすると面白ことに気づくはずさ。海外製のブレンダーは、 ほとんど 「 左回り 」 だぁ~何故だ?そ、そうか・・・、外国人は、暑がりだからね、体温も高めときている陽性人間だから、陰性の機械を作ったんだね。ココまで書いてきて、もうわかったかもしれないけど、麻婆○○ の ○○ は、 サツマイモ のことだね。今回上のことを踏まえたうえで、自然農法のサツマイモを セイロで蒸してから、鉄鍋で炒め合わせし、2年以上の熟成味噌味がベースの 「麻婆さつまいも」を作ったよ。これは、大豆ミートミンチタイプを使っているといえども、豆腐や なすびの ような 「陰性」のものを使うより、「陽性」寄りになるので、 冷え性に いいんじゃないかな~これからの定番にもできる料理だね。長文、駄文読んでくれて、ありがとうね。お・わ・り********************************************南部鉄器 万能鍋(小石付) 焼き芋鍋 焼き芋器 南部鉄 鉄 鍋 IH対応 鋳物 石焼き芋 焼き芋 ダッチオーブン森修焼 味鍋 なごみ 小 直径210×高70(mm)/蓋) 直径195×高60 (mm)マスタークック 1.5合炊飯用 内ふた※欠品の場合は予約をオススメします※代引不可※キャンセル不可創健社 大豆まるごとミート ミンチタイプ(100g)皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.11.12
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カビ毒というものがある。カビには、青いカビ(チーズなど。私は食べない)黒いカビ白いカビ(取り除いても、食用でも大丈夫)黒ーいカビは、やばーい。でも、今回は、私は、見えないカビ毒のことを言っている。最近、中国産製落花生から 見えないカビ毒 アフラトキシンが、基準値を高まって検出されたが、( 落花生にあるという訳でない! )この アフラトキシン発癌性物質 なのである。カビ毒というのは、落花生に限ったことでなく、「茶葉」や「コーヒー豆」、他の「ナッツ類」なんでも、加工品についている恐れがある。中国など、食品衛生管理が悪そうなところでの、「 加工品 」は、 要注意だ!ということで、どういったもので身を守るか?有機栽培、自然農法、自然農、自然栽培の農産物食べてるかい?実は、それらに含まれる「 サルベストロール 」が、カビ毒や真菌から身を守ってくれるんだよ。特に赤い色の、果物や野菜などだ。あ、慣行農産物には、 サルベストロールは ないからね!もれなく、 農薬 というものが、付いてくるからね。ってことはうちの畑の、自家栽培 自然農法 トマト は、 バッチリ じゃないか!ということで、これらを使って、恒例の 「トマトピューレ」を仕込んだのだ。トマトピューレを使って、さっそく↓グルテンフリー即席ピザ オイル不使用配合:自然栽培米粉 レジスタント水(もち米クリーム) 無漂白寒天ペースト ターメリック ココナッツフラワーターメリック も カビ毒 や 真菌 から、身を守ってくれる。この生地は、フライパンで蒸し焼き製法で作っているのだ。トマトピューレに ダブルトマト で 重ね、 自家栽培 自然農法バジルをトッピング。がぶっ。う、うまい。シンプルな味わい。それから、トマトピューレも ラベルが新たに変わり、 2017年仕込み できました。ジャジャ―ン。ブロカント調ラベル。↓ついでに、トップには、可愛いトマトのシールも張ってある。D.I.Y. デザイン部 復活。 自分で ちゃちゃっと 作ったのだ。↓ デザインを盗用?されると、悲しいので、実物で。ひそかに、このシールも 1枚 20円 で 店内で 販売しているが、誰一人、 そのシールを見つけ出すことができずにいる!あ、そうか・・・。シールなんていらないか・・・。お・わ・り**********************************************************************ヒマラヤ岩塩(ブラックソルト) 1kg|天然のミネラルを豊富に含んだ、ヒマラヤ岩塩100%ブラックソルトターメリックパウダー(20g)【アリサン】追記:ブログ内の商品紹介は、私が入れていますが、 サイドメニューやブログエンドに入っているスクエアの商品広告は、 私のブログと関係のないものも含まれています。よく吟味してくださいね。注意補足:私は、ネットで商品を仕入れているときもあるけど、 ほとんどがメーカーから卸しています。 同じ商品をネットで見つけて紹介している形です。 中には、保存管理が悪いものもあるかもしれません。例 大口のネット販売:「卸しからしてるドラッグストア系」から健康食品を買うと、もれなく、経費毒付きの「イヤーな匂いが付着」して商品到着。というのも経験あり。↑ なんでも流行系を一緒に保管しているからだろうけど・・・。スーパーフードも経費毒も同じ場所。 やめてぇ~ ↓また、「アメリカンなトレード系の大口ネット販売店」も ダ〇ニーのような匂い付きで、食べ物が送られることもあり、注意! 経験あり 読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.08.03
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この時期、「あれっ?いつもの料理や 定番料理を作っているはずなのに、 いつもと同じ味ではない。 何か物足りないなぁ~。」そういうことってないかい?それは、良いことなのである。体内の「塩分濃度」 が しっかり認知、そして管理できている証拠だと考えてほしい。それは、どういうこと?それは、汗をよくかく人こそが、味覚という素晴らしい機能で、信号を出しているのだ。もう一度話を戻すと、「 ん? いつもの味が出ない 」今、そう、味見をしている瞬間、あなたは、大量の汗をかいて「体内の塩分濃度」が薄くなっている可能性がある。そこで、いつもの料理に プラス 「気持ち塩分(お塩ちゃん)」を足すと「うんまい!」となるはずである。汗が出た分、塩分を欲するので、「うんまい!」となるのである。たとえば、冷房(あまり推奨しない)の中で奥さんが、料理を作る。↓肉体労働した、旦那さんが帰ってくる。(汗流している)↓いつもの料理にちょっとだけ塩分(お塩ちゃん)入れて、味付け。↓旦那さんは「うんまい!」奥さんは、水分などを補給することで、塩分濃度を薄めることもできる。*ちなみに、私たちは、冷房なしの、「うちわ」と「扇風機」生活だから、ほぼ、家族みな、同じ味覚である。あなたの家族の中に、塩分濃度などを厳密に制限されている方がいる場合、こういう手もある。そこで登場するのが、自分の好きな塩梅(あんばい)にできる「手塩」をである。これからその料理を食べる人こそが、塩分濃度などを厳密に制限されている方が入る場合、塩分足していたら、「塩分過多」になる恐れがあるね。ま、そういうときは、水分を飲んで調節することも、可能になるんだけどね。「のどが渇く」というサイン症状で、教えてくれるはずさ。昔は、食卓に「手塩」が置いてあったものだ。味覚というのは、人それぞれだから、「手塩」が役立つのである。この「手塩」、そこらの市販の粗悪品であったり、にがり成分が多すぎの塩だと、人体に有害であるのだ。にがりって悪いのか?にがり成分は、ミネラルだから多い方がいいんじゃない?そう、頭に浮かんだ人が入るだろうけど、ミネラルがたっぷり過ぎても危ないのだ。えっ、どういうこと?人間の体は、血液や体液において、塩分濃度が 0.85% 状態を保つのが、理想だという。ある程度の 「塩漬け状態」を 保てば、病気になりにくいのだ。ミネラルの多いだけが特徴だったり、それをウリにした、「にがり成分が多めの塩」は、その 0.85%状態 を大きく 上回ってしまうというのだ。塩分濃度が 0.9% となるのだ。数値的には、上がっていないように思われるが、 この微妙な 上がり具合が危険とされる。人体に置き換えると、微量が、大きく病気を作用するといえるだろう。数値の差のなかに、もっと大きなものが隠されているのだ。にがりが良い配分残り、ミネラルも少しあるという程度の「良質な塩」を探さないといけないのである。そこで、私がオススメしている(してきている)「天日海塩」がある。ああ、いつものせてある アレね。と、すぐわかる人は、ブログをよく読んでいる人だろう。これである。↓ ネットで買うなら、これ ↓ 《メール便対応》 天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》もちろん、私のお店にも置いてある。 販売しているよ。そして、配送もできるよ。低糖質おやつセットの時に、別途で配送を一緒に送ることもできるよ。この塩は、にがりをちょうどいい具合まで、除去して、体の塩分濃度を 0.85% に導きやすくしている。私は、この塩を 夏場は 「持ち歩かなければ!」となったのである。夏バテや熱中症対策には、たくさん汗をかいたという認識と、「手塩」を持ち歩き、バランスを自分自身でとるしかないのだ。いつもの料理が悪いのではない。汗で、塩分濃度が 低いという状態なのだ。「手塩」で出ていった分を取り戻すのだ。その時に、料理にもかければいい。テーブルに「手塩(お塩ちゃん)」を!これで、家族みんなが、それぞれの「おいしい味を」見つけるのである。そういうことなのだ。逆に、のどが渇く状態、飲んでも飲んでものどが渇くのは、塩分濃度が高くなっているからだろう。粗悪な塩を口にしたのかもしれないし、糖質が多いものや添加物のものを食べて、身体の信号で、違う濃度が高くなり、「薄めてくれ~」のサインかもしれない。ま、そういうことなのだ。自分の体をよく観察するしかないのだよ。ということで、おやつなどは、シロップなどを添えるのではなく、「手塩」 お塩ちゃんを添えていただくことにする。プロバイオティックス入り(乳酸菌ヨーグルトのような味)の焼かないタルト (No Bake type)このケーキもどき?は、くり坊農園の自然農法 「ジャガイモ」を使用えっ?ジャガイモ?陰性? 体を冷やさない?そうだね、良く知っているね。だからこそ、塩分濃度とミネラルの「お塩ちゃん」と 酸化還元してくれる「ブラックソルト」の両方をジャガイモに配合してある。そして、ジャガイモには、カカオバターを入れて、ホワイトカカオジャガイモとなっている。それ以外にも、梅ペースト(クエン酸)の酸味もあるので、おかずのような味?「 ケーキもどき 」という名にふさわしい。そして「抗糖化」のクルミ「オメガ3」のクルミは、欠かせないのである。もちろん 低糖質 に作り上げている。お・わ・り********************************************NOVA 有機栽培ウォールナッツ(くるみ) 80g[NOVA(ノヴァ) くるみ(クルミ) 無塩 有機]私が使っているのは、このブラックソルトではないが、とりあえず ↓ヒマラヤ岩塩(ブラックソルト) 1kg|天然のミネラルを豊富に含んだ、ヒマラヤ岩塩100%ブラックソルト追記:ブログ内の商品紹介は、私が入れていますが、 サイドメニューやブログエンドに入っているスクエアの商品広告は、 私のブログと関係のないものも含まれています。よく吟味してくださいね。注意補足:私は、ネットで商品を仕入れているときもあるけど、 ほとんどがメーカーから卸しています。 同じ商品をネットで見つけて紹介している形です。 中には、保存管理が悪いものもあるかもしれません。例 大口のネット販売:「卸しからしてるドラッグストア系」から健康食品を買うと、もれなく、経費毒付きの「イヤーな匂いが付着」して商品到着。というのも経験あり。↑ なんでも流行系を一緒に保管しているからだろうけど・・・。スーパーフードも経費毒も同じ場所。 やめてぇ~ ↓また、「アメリカンなトレード系の大口ネット販売店」も ダ〇ニーのような匂い付きで、食べ物が送られることもあり、注意! 経験あり 読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.07.15
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予防接種のイベントの発足人の方がお弁当を予約されました。お弁当は、「会員」様、「リピーター(こちらが認証した)」様、「V.I.P」様、「V.V.I.P」様のみ対応し、お作りしています。私たちの趣旨を理解されている上、意識の高い方ばかりです。今回だけ、特別に、イベント発足人が、リピータ様でしたので、人数分作りました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お弁当は、こんな感じ。 ↓マスタークック土鍋で炊く、発芽玄米。長時間、低温コトコト炊き。 時間をかけることで、より「陽性」を強める。夏こそ、身体を温めることが大事である。「私は大丈夫」と過大評価してはいけない。そういう人に限って、暑い暑い、と言っていても、体温計ってみると36℃にも到達していない人がいるのだ。私は、もう36℃37℃族であるので、そこまで気にしないんだけどね。次に注目する点は、シュウ酸態窒素濃度の心配がない「自然農法」「自然栽培」食材を使用している点だ。シュウ酸態窒素濃度(肥料過多)多ければ多いほど、人体に有害である。だからこそ、厳選素材を使う。↓京都の青木さんの「自然農法」、くり坊農園の「自然農法」を使ったり、自家栽培の自然農法野菜と 自然栽培(無肥料・無農薬)野菜を加えた。夏野菜が多く見えますが、「中庸」に近づけるため、特にミネラルバランスの整った、天日海塩「お塩ちゃん」油の酸化や、身体の酸化から守ってくれる「ブラックソルト」そして、自家製赤梅酢の「クエン酸パワーと塩分と赤紫蘇の香り」いい塩梅(あんばい)オメガ6が多いのが気になるので、青じそのオメガ3または、一部 クルミのオメガ3 を入れて、バランスをとるのだ。もちろん、抗糖化のことも考えてある。ベビーリーフは「抗糖化」なのだ。↑ メニューを書面に手書き。だけど、インク切れで、途中から違う色のペン使用。これは、原本だが、コピーのものをお配りしている。この長いー書面を見て、食生活変えようと、決意してくれる人が、「一人」いたら、うれしいなぁ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ところで、ワクチンなどに、除草剤成分が入っているというのは、ご存知でしょうか?最近複数のワクチンから除草剤成分が検出されたという発表があります。(マーティン・フリッドさんの発表)その毒成分が、腎臓の細胞を破壊する、免疫に影響を与えるというのです。ワクチンは、大丈夫ですか? 私の答え 大丈夫ではありません。この一部だけ心配して、やめたとしたところで、 実は、同じ毒成分を口から摂取していたら、意味がありません!!だから、ワクチンやめます!ワクチンはしません!という考えをお持ちの人は、「食生活」も同じく見直さなければならないのです。ワクチンは、何から作られているかご存知ですか?牛由来のゼラチン、ブタ由来のゼラチン卵などで培養私は、ヴィーガンなので、このような情報は、とっくの昔に知っていましたので、予防接種なんてうん十年もしていません!もちろん他の成分も入ってます。抗生物質 ネオマイシン水銀アルミニウムホルモアルデヒド名前を聞くだけで、「病気になるだろう」って私は思います。予防医学ではなく、病気の原因じゃ、ありませんか?抗生物質を摂取すると、体内の常在菌、善玉菌、ぜーんぶ死滅しますよ。いちおう、言っておきますね ↑予防接種だけやめます、とか、一部だけを見直すのではなく、食べ物からすべて、見直すべきです。全部見直すべきなんです。一般の牛や豚は、除草剤成分や成長ホルモン剤のものが餌の中に入っていて食べてきているのです。そういった「牛肉、豚肉、加工品、卵、牛乳など…云々」を食べ続けると、どうなるんですか?↓それによりアレルギーや自閉症などの発達障害、いろんな病気が増えています。それでいいんですか?うちは、家計が大変だから、とかいう理由で、「たまにで、いいよね」とか「月一で」とか そういう見直し方じゃ、ダメなんです。「ブランドのカバン」や「高級車」、あたらしい「タブレット」、新しい「スマホ」買う余裕があるなら、口に入れるものに、お金をかけるという考えには至りませんか?食生活を常に「良質」に保ってないと意味がないのです。お子さんが大事であるならば、せめて、「農薬不使用・化学肥料不使用野菜」 「オーガニック食材」を選んで、自然治癒力をあげることがまず、大事ではないでしょうか?まず第一歩を踏み出しましょう!お・わ・り**********************************************私のお店でも、販売しています。↓《メール便対応》 天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》私は、オルターのものを使用しています。「ブラックソルト」ネットでも、購入できるかも。味は同じかわかりませんが・・・。↓ヒマラヤ岩塩(ブラックソルト) 1kg|天然のミネラルを豊富に含んだ、ヒマラヤ岩塩100%ブラックソルト追記:ブログ内の商品紹介は、私が入れていますが、 サイドメニューやブログエンドに入っているスクエアの商品広告は、 私のブログと関係のないものも含まれています。よく吟味してくださいね。注意補足:私は、ネットで商品を仕入れているときもあるけど、 ほとんどがメーカーから卸しています。 同じ商品をネットで見つけて紹介している形です。 中には、保存管理が悪いものもあるかもしれません。例 大口のネット販売:「卸しからしてるドラッグストア系」から健康食品を買うと、もれなく、経費毒付きの「イヤーな匂いが付着」して商品到着。というのも経験あり。↑ なんでも流行系を一緒に保管しているからだろうけど・・・。スーパーフードも経費毒も同じ場所。 やめてぇ~ ↓また、「アメリカンなトレード系の大口ネット販売店」も ダ〇ニーのような匂い付きで、食べ物が送られることもあり、注意! 経験あり 読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.07.14
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いきなり、こういうタイトルをつけるとびっくりするかもしれないが、田舎では、勘違いしたり、「なんですか?これは?」となるかもしれない。世の中には同じように、黒いものをごみ扱いされていたらしく、本で、「ごみでは、ありません!」と注意を呼び掛けていた。何のこと?と思うかもしれない。それは、「バニラビーンズ」 これこそが、高級の塊。それをごみ!? 何ですと!しかも、私たちが使うのは、whole foodsなので、サヤまで粉末の全粒粉末なのだ。知らない人が多いかもしれないが、「バニラビーンズ」には、高い「抗酸化作用」がある。言っておくが、これにはない!↓バニラエッセンス・・・ただのバニラ香料の人体に有害のエキスのことシュークリーム屋さんなどで、やたらに遠くからでも、匂うのが 「それ」である。ただし、本物「バニラビーンズ」の粒を使っているところもある。黒ーい点々があるのが、そうである。この黒ーい点々=「バニラビーンズ」事態を全然見ない人が、「この黒ーいのなんですか?」って不安な顔で聞くのだ。これをゴミだと思っていた人もいたかもしれない。実際知らないんだよ、本当に。田舎の人は、「バニラビーンズ」を使わないからねぇ~。バニラエッセンスが、「定番」に製菓材料店に置いてあるぐらいだからね。せめて、有機バニラエクストラクト(ブランデーに漬けたもの?)だったら、まだしも。バニラエッセンスは、完全なる「食品添加物」そして、バニラエクストラクト(有機であろうとなかろうと)実は、「食品添加物」ということ、みんな見落としている!私は、とっくの昔から知っている。だから、お店は、一切使ってないねぇ。*自家製バニラビーンズ漬けを作られている方は、食品添加物ではない!と私は判断するよく「無添加」がウリの店で、有機バニラエクストラクトを使うという矛盾がある。あのう、それ、「食品添加物」なんだけど・・・。と突っ込みたくなる。それに加えて、同じ店で「アルミニウムフリーベーキングパウダー」もおまけで使用している。あのう、それ、(アルミニウムフリーにしてくれているけど)「食品添加物」なんだけど・・・。と、突っ込みたくなる。えっ、うそーと思うのなら、商品の裏の「品名」のところをよーく確認すべきだね。無添加と言っておきながら、食品添加物使っているそんな店あるのか?とお思いだろが、あるのだ。とあるお店のフライヤー文:当店は、アルミニウムフリーのベーキングパウダーを使用しています。添加物は一切使用しておりません。何じゃそりゃ?ってなるね。とりあえず、私が言いたいのは、「バニラビーンズ粉末」 高級で、高い抗酸化力、それを「ごみ扱いはないだろう」。かなしいねぇ~。似たようなことがある。「繊維」を「糸」と勘違いするパターン。「この糸状のものは、何ですか?」という質問をしてくるのは、田舎の人の特徴だ。「繊維ですよ」というと、これまた腑に落ちない顔をされる。あたかも、繊維があるのは、おかしいだろう!?って言わんばかりの顔だ。しょうがに繊維があることすら知らない、 それが、 田舎である。知らなさすぎる。そういうもんなんだよ。ここいらで、「バニラビーンズ全粒粉末」を使った、コーンクリームのデザートの写真。と、まかないサラダを リメイクうちわを仰ぎながら、いただく。汗をかきながら食べるのが、Hotoha流なのだ。バニラビーンズの粉末は、お店では、「raw カシューナッツクリーム」「raw アーモンドミルク」などに使用してる。ついでに言わせてもらうと、原料のトウモロコシは、自家栽培自然農法。もちろん、「たねの森」で買ったのを、種から育てたよ。毎年、種をとろうにも、ぜーんぶ食べちゃうんだよね。おいしすぎて。植物性堆肥のみの土地で、枯草とコーヒーかすぐらいしか 撒いてない。今年は、「種取り」ができるだろか・・・。おそらくできないだろう。お・わ・り********************************************別のバニラビーンズ粉末をつかっているのだが、こちらの商品は、たまに使う。↓【お買上特典】バニラパウダー 20g私は、とっくの昔から知っているから、使用しない 使用していないが、 これは、実は、「食品添加物」としての扱いです。↓Flavorganics オーガニックバニラエクストラクト 59ml《お買物合計税別10,000円(税込10,800円)以上で送料無料!》☆私は、絶対使わない!が、完全なる 「食品添加物」である。↓共立 ホームメイドケーキ バニラエッセンス 28ml*商品説明のために、商品を例に挙げさせていただきました。 ありがとうございました。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピではないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.07.13
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小麦でも、米粉でも、なんでもいいんだけど、「天然酵母」という表示が厄介な誤解を招きやすい。写真はイメージである。私は、小麦のパンをもう2年くらい食べてない!グルテンフリー生活だ。これだけは、言わせてほしい。「天然酵母」を勘違いしている人が、たくさんいるだろう。どういうこと? 市販のパンの表示で「天然酵母」というのをよく見ることが、スーパーなどでも増えてきたかもしれない。名称のところ名称:天然酵母パン原材料:小麦、砂糖、卵 云々・・・天然酵母、イースト・・・こういう商品は、企業が一般のパンによくある食品添加物「イーストフード」を使っていないのをアピールするだけの商品であるということ。イースト と イーストフードは 全く別物である。イースト は、 「酵母」という言葉を 英語にしてさらにカタカナにしたものイーストフードは、 酵母安定と膨張力の製剤 食品添加物である。ということで、この2つを十分理解していないと こんがらかる。米粉のグルテンフリーで天然酵母で作っている人がいるのか?私は、ネットで念入りに調べたのである。その際に、「天然酵母」と表示することで問題があるという見解のページに行きついたもし、上のページが開けない人がいたら、 ネットで検索してみて。➡ 「天然酵母表示問題に関する見解」このページには、天然酵母パンの部類分けがされていた。1.自家製天然酵母 ・・・ 自然界に存在する酵母を独自に種起こしする昔ながらのパン種。 酸味が強い等の特徴2.「天然酵母」「酵母」・・・ 市販のパン種が使用されている。どんな酵母か不明3.白神こだま酵母 ・・・ 白神山地から分離・選抜した酵母を通常のイーストと 同様な方法 で純粋培養した酵母製品。*製造元である秋田十条化成(株)はこの酵母製 品を天然酵母とは謳っていません。 4.天然酵母とイーストの併用 イーストは、「酵母」と解釈すると、上の2は 市販のイーストを使っていても、「酵母」という表示でもいいということになる。また2の「天然酵母」は、ホシノ天然酵母でもいいし、他の市販の天然酵母のことになる。食品表示では、ブランド名を表示してはいけないので「天然酵母」とだけなる。3の「白神こだま酵母」だが、製造元が「天然酵母」と言い切っていない。 ということは、もちろん天然成分も入れるが、餌となるいろーんなもの、イーストで安定という商品かもしれない。4の存在があるから、このイーストでつなぐという製法もあるのでは?疑われるわけである。3の「白神こだま酵母」が強い発酵力であり、誰が作っても安定しているという点では、 いろーんな酵母の餌となるものが培養されて、イーストを併用が予想され、 オリジナル商品であるため、「白神こだま酵母」として販売可能となる。 つまり4の部類をオリジナルにしているだけのことだと私は、考えている。そして、それを勝手に消費者は「天然酵母」と解釈している実態がある。ちなみに、私は、「天然酵母のグルテンフリーパン」とネットで検索をかけたところ、やはり、「白神こだま酵母」を使用している。 製造元は、「天然酵母」と言い切っていないのに、グルテンフリーパン作っている人は、「天然酵母」と解釈。ズレてしまっている。言いたいことは、何かというと4の状態のもの(パン)を「天然酵母(パン)」というのは、違うのでは?と感じるのである。あるサイトでは、米粉でパンを作るのは、難しいのだから、「クイックパン」のレベルである。と、語っていらっしゃる方がいた。難しいということを知っている! そうそう、そうだ。だから、米粉パンは、「ベーキングパウダー」やイーストや「白神こだま酵母」が手軽 「て・が・る」に使用されるのである。それが、誰でも作れるレシピであり、誰でも同じように作れる、普及するまでに至るのである。難しいことを知っていて、誰が、真の「天然酵母」でグルテンフリーパンをつくるだろうか?私たち以外にいない!しかも、「自家製の酵母」で。経済力もないんだよ、私たち。それでもやっている。この難しさを、白神こだま酵母で作った米粉パンと比べてもらっては困るぅ~ となる訳である。だから、私たちの自家製天然酵母のグルテンフリーパンは、逆に「貴重なもの」と私たちは、感謝しているのである。もう一つ言わせてほしい。1のように、自家製天然酵母のパンの特徴は、「酸味」である。 傷んでいるとかではないのだ。酸味を感じるのが「ほんもの」である証拠と私はとっている。 だから、作り手や売り手もその良さを知っていて 「自家製天然酵母」と表示を強くできるのである。 「自家製」が前に付いているだけで、格が上がっている気がする。間違いない。自信がある「作品」であるのだ。最後に、「酵母」というのは、いかなる酵母も、天然由来であるが、製造過程がどうあるか考えるべきではないだろうか?そして、酵母には、培養していくためには、水と餌となる糖分が必ず必要であり、「トレハロース」という安い原料を使っているなど、天然由来であるが、加工過程がもはや、食品添加物レベルではないのか?私は、そう考えてしまうのである。私たちのように、「無添加」を目指すのと、その程度の「天然酵母」を比べられても、育てている環境が違い過ぎるので、まず、食感などを比べること自体が、おかしいと思うのである。自家製野生酵母の新しいタイプの新しい食感のグルテンフリー米粉パンとして、これからも、維持していきたい。長文を読んでくれて、ありがとうございます。私は全く使いませんが、2に分類される「天然酵母」です。↓【ホシノ天然酵母パン種】50g私は、全く使いませんが、これが3に分類されてます白神こだま酵母ドライ(50g(10g×5包))【製パン用酵母】私は全く使いませんが、2に分類されるタイプです↓有機穀物で作った天然酵母(ドライイースト)【冷蔵便】 / 3g TOMIZ(富澤商店) 天然酵母 有機栽培穀物で作った天然酵母私は、使ったことさえ、ないですが、ドライイーストは「酵母」として扱われるので、2に分類されるタイプサフ(金)インスタントドライイースト / 3g私は、以上の製品は、全く使ったことがありません。商品紹介は、わかりやすく解説するために使用させていただきました。ありがとうございました。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピではないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.06.13
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合格おやつとは、試験に合格とか、万人に喜ばれる味 とか、そういう意味ではない。毎日食べても健康で、体にとっても負担がないレベルを 「合格ライン」と定めている。 意味がわからない人が入るかもしれないので、参考までに、不合格ライン↓・毎日食べたら「やばいやろ~」と思うことが想像されるもの (糖質過多・酸化の疑い)・私は、食べないけどね(どうぞどうぞ、と差し上げるもの)添加物などの疑い・おいしいやろ、これと 自慢のようにすすめてくるもの(糖質過多の疑い、添加物の疑い)・茶色くこんがり (アクリルアミドの疑い、酸化の疑い、トランス脂肪酸発生の疑い)・ふわふあ とろける ふんわり (リン酸塩の疑い 簡単に言うと髪のパーマ液)わたしたちの合格ライン・咀嚼が条件である・低糖質、あるいは無甘味(甘味無し)でなるべく作る・食べ物そのものが原料となり、スローで、ことこと時間をかけて作るもの・企業が作った便利なものを使用しない(自分たちでぜーんぶ仕込む)・焼くより、蒸すということを選択・ノンオイルで作る・色味は気にしない、健康を第一に考える「健康の贈り物」を 配送などで、送っているのである。味の判断は、各自していただくとして、「健康の贈り物」ということについては、私たちが一押しである。健康維持などに貢献できると、自信を持っておやつを作っているわけなのだ!最近、グルテンフリー米粉の自家製天然酵母で作るブレッドを開発中。いろいろしているのだ。たとえば、オーブン 115℃長時間焼成で (アクリルアミドを防止)せいろで蒸して、 もちもち モッチリ (アクリルアミド防止)時には、フライパンブレッドの クッキングシートを敷いてノンオイルの蒸し焼き最後 いきつくところは、 「おかずおやつ」というシリーズになる。そして、フライパンでノンオイル蒸し焼きも 焼き色がついてしまうのが難点なので、今後は「蒸す」ことの方に重点を置く予定だ。それが、理解できるお客様は、 V.V.I.P様 認定 間違いなし!ということで、蒸した自家製天然酵母のグルテンフリー米粉ブレッド酵母:自家栽培レーズン酵母 レーズン酵母液だけでは、糖質が高いので、抗糖化作用の「イチゴ」と「くるみ」を配合米粉だけでは、糖質があるので、シロップ類やココナッツシューガーなんて加えていない!それだけでも米粉の炭水化物が気になるので、配合配分を変えるべく、ココナッツファイバーの食物繊維で 「整腸作用」を意識これこそ「合格ライン」では、ないだろうか?今後あるいは来年の課題・米粉の蒸しベーグルを作ってみたい!・米粉の蒸しフォッカチャを作ってみたい!であるが、そろそろ、私たちは、Raw food の割合を増やす夏が来るという 「オチ」があるのである。今の期間の研究というわけだ。NOVA 有機栽培ウォールナッツ(くるみ) 80g[NOVA(ノヴァ) くるみ(クルミ) 無塩 有機]追記:ブログ内の商品紹介は、私が入れていますが、 サイドメニューやブログエンドに入っているスクエアの商品広告は、 私のブログと関係のないものも含まれています。よく吟味してくださいね。注意補足:私は、ネットで商品を仕入れているときもあるけど、 ほとんどがメーカーから卸しています。 同じ商品をネットで見つけて紹介している形です。 中には、保存管理が悪いものもあるかもしれません。例 大口のネット販売:「卸しからしてるドラッグストア系」から健康食品を買うと、もれなく、経費毒付きの「イヤーな匂いが付着」して商品到着。というのも経験あり。↑ なんでも流行系を一緒に保管しているからだろうけど・・・。スーパーフードも経費毒も同じ場所。 やめてぇ~ ↓また、「アメリカンなトレード系の大口ネット販売店」も ダ〇ニーのような匂い付きで、食べ物が送られることもあり、注意! 経験あり 読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピではないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.06.10
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ブラックベリーというのは、あまり口にしない食材だろう。それを含んだリンゴペーストで煮込んだベリー系スプレッド?というべきものを購入。ソル・レオーネ ビオ オーガニック・フルーツスプレッド・ミックスベリー 220g[ソル・レオーネ ビオ スプレッド]なぜに、ベリー系に、こだわるかというと、果物の中では、「抗酸化」また 「抗糖化」に優れているからだ。それに、このスプレッドは、「甘味」「シロップ類」は、使われていない。すべてはフルーツソースという具合なのだ。これを夏のイメージとして、タルトに使ってみた。タルト生地の下の方に、忍ばせてある。一度、ブラックベリーというのを自家栽培していたが、食べた時、歯に当たるこの硬い食感は何だ?まだ熟していないのか?など思い、上手にできないなと思って、その後栽培をしなくなった。という、私の中では、よくわからない食材だった。とある日、ナチュラルハウスで、上のベリー系のスプレッドを見つけた。ベリー系に最近注目していた私は、試しに購入。これは、あの食感は、ないだろう・・・と、思いながら、開けて試食してみた。あっやっぱり・・・。そう硬い食感にぶち当たった。「そうか、これはこういう食材なのだ」と妙に納得した。良かった、私のブラックベリー栽培は失敗ではなかったんだ。と逆に安心。これは、これで、体に良い栄養素があるんだ。味はおいしいから、「良し」としよう。食感だけが、「好き嫌い」がわかれるところである。今回のタルトの構成生地 煮切味醂の甘味だけの米粉生地ブラックベリー入りのベリー系スプレッド自然栽培もち玄米をココア味ヒヨコマメとグリーンピースのマーブル餡煮切味醂と玄米甘酒のクルミのキャラメリーゼ新しい試みであった・・・。改良の余地はもちろんある。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピではないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.06.03
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ここ最近、ローカーボで頭がさえわたる。クルミを食べていることが、効果大かもしれない。1か月のローカーボしてきたが、炎症系は、徐々に治った気がした。(思い込みかもしれない)気が治すこともあるだろう。もちろん、花粉症で悩んだこともない。そして、頭が、さえわたって、確実に、脳に刻まれたことがある。前にもどこかで書きこんだことがあるかもしれないが、ふくよかになりたいのに、「食物繊維」を取りすぎたら、便で出ていってしまい、やせていくのではないのか?と思いがちだが、そうではないことに、気づいたのだ!!それは、何かというと、食物繊維には、大きく分けて、2種類あり、一つは、水に溶けない「不溶性」。もう一つは、最終的に、水を含んで、溶けてしまう「水溶性」がある。不溶性が良い便を作るのだ。ここからだ。私が本当に言いたかったのは!今日のピックアップ「水溶性食物繊維」水溶性食物繊維は、善玉菌の餌として繁殖し、これを消化する過程で、酪酸という「短鎖脂肪酸」を生成するのだ。腸壁から95%も吸収され、血流にのって、全身にいきわたるのだ!その時に、肝臓や、筋肉、腎臓などの組織で、エネルギー源となったり、脂肪を合成する材料に使われるのだ!!草食の牛が、脂肪を体内で作れる原理がこれなのだ!!牛は、「水溶性食物繊維」も食べて、ふくよかになっている!!!穀物は、勝手に人間がやっているだけのことだ。ベジタリアンのゴリラも同じかも?じゃー、水溶性食物繊維がどんなのかって?チアシード、寒天、海藻、オクラ、山芋、モロヘイヤなどチアシード、ココナッツファイバーは、両方入っている。そういうわけで作ってみたのだ。「ふくよかになりたい人に役立つかもしれないrawのおやつ 2種」低糖質(甘味は入れていない)イチゴとココナッツ海藻rawブレッド低糖質(甘味を入れていない)イチゴとチアシードとココナッツのrawスコーン最後に、あの冷えたご飯もレジスタントスターチにより「水溶性食物繊維」となっているのだ!夜にレジスタントスターチを多めに食べれば、食物繊維なので、血糖値を上げないので、糖質を気にせず食べれて、「ふくよか」になれるのでは!?と行きついた。腸は、第二の脳であり、幸せホルモンのセロトニンが9割存在している場所という驚きがある。腸内環境を良くしながら、頭の回転を良くしながら、糖質を気にせず、ハッピーでふくよかになれたらいいなぁ~と意識して、実行してみようと思っているのである。↓必ず、12時間浸水したものをご使用ください!!!チアシード(80g)【ネオファーム】↓ココウェルのココナッツファイバーは、一番おいしい味だった。ココウェル ココナッツファイバー 250g【楽天24】【あす楽対応】[ココウェル 食物繊維(ファイバー) ココナッツ]読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.04.14
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人の細胞ってほとんどが「脂質」でできているっていう事実を知ってるかい?細胞再生において、入ってきた「脂質」の順に、体に回されているって知ってるかい?そこで、悪い脂質で出来た細胞ってどうなるか考えたことってあるかい?病気細胞や、ヘンテコ細胞になるよね。最近、私は、ケトン体になる実験中である。もちろん自分の体で。「なんちゃって」なので、必ずしも、効果があるかは、「気持ち」次第である。なんちゃってでも、確実に、低糖質・ローカーボは、厳守。それでこそ、ケトン体を呼び起こせるのである。「良質な脂質」と、しつこいようであるが、読者の中に理解が浅い人が入るかもしれないので、念のために、何度も書きこんでいる。そこで、良質な脂質は、何なのか?あげていこう。オメガ3を筆頭に。オメガ6 オメガ7 オメガ9そして、ココナッツオイルのような中鎖脂肪酸、カカオバターの飽和脂肪酸。オメガ3の役割:炎症を抑える。ガン細胞抑制、ガン細胞死滅(熱に弱いのがデメリットだ。冷蔵保存が多い)オメガ6の役割:炎症をつくる。ガン促進。でもある程度必要とされている。オメガ7:細胞壁などを作る良質な脂質オメガ9:細胞壁を作る良質な脂質上に関して、オメガ7は別にとらなくても良いとされている。オメガ9は、もともと体で作れる脂質らしいので、増やす必要はない。ココナッツオイルなどの飽和脂肪酸で中鎖脂肪酸は、「ケトン体」を作り出す脂質である。あと、動物性脂肪でも、グラスフェッド(牧草を食した家畜たち)のオーガニックバター、グラスフェッドオーガニックギー、グラスフェッドのラードも良質な脂質に分類される。しかーし、逆に、悪い脂質ってなんだ?ってなるに違いない。それは、まずは、成長ホルモン剤などで育った家畜のお肉に含まれる脂肪。そして、人工で、水素を添加した、マーガリンやショートニング。← こちらは、最悪である。何がかって?トランス脂肪酸があるからである。私は、ヴィーガンであるため、動物性脂肪の摂取はない!簡単に言うと、酸化している脂肪であり、血液をドロドロにする脂肪である。脂質が酸化するとトランス脂肪酸が増えることになっている。何が言いたいかというと、安価な酸化したくずオイルを水素で固めて作っているようなものだ。マーガリンやショートニングは、「飽和脂肪酸」の類に入るが、これは、体温でも、溶けない形である。ということは、こんな油を体に入れると、血流が重たくなるのも間違いない!!じゃー、ココナッツオイルも「飽和脂肪酸」じゃない!?と思うかもしれないが、25度以上であると溶けるので体内では、十分に全身に回ります。その上、脂肪酸の種類が違うのだ。それに「ケトン体」というのを作り出すので、低糖質でも、脳にエネルギーを送れるのである。え!脳にエネルギーを送れるのは、糖だけじゃなかった?と思っている人、その考えは、今では、古いとされている。そう思いこんでいる人に、新しい「因果関係」述べているおもしろい、おすすめの本が3冊ある。後で、紹介するが、この3冊は、2016年から2017年と 出版が新しいので、新しい説なのである。ただ、西洋医学は、「因果関係」で成り立っているので、後で、また覆す説を言ってくると予想して読むことをお勧めする。ちなみに、カカオバター(ココアバター)も飽和脂肪酸にあたる。が、こちらも良質な脂肪にあたる。注意が必要なのは、30℃から35℃以上ないと溶けないのと、洗脳のように、取りすぎたりすると、おなかを壊すかもしれない。カカオバターは、高価なので、そこまで気にする必要もないかもしれないが・・・。脂質で言っておくべきことは、現代人の普段の食事が実はオメガ6寄りになりすぎているということだ。「肉」もオメガ6、「大豆」にさえ、オメガ6入っているという始末。ベジタリンに大豆というのは、重要な食材のようだが、オメガ6をわんさか食べていると「ガン」になる可能性だってあるのだ。何が大事かというと、オメガ3とオメガ6のバランス良く(オメガ3を多く)するのが理想なのである。トランス脂肪酸に関しては、「マーガリン」や「ショートニング」だけだと思いこんでいる人がいるが、ちがーう!!!実は、オイルを加熱して、酸化した時点で、トランス脂肪酸になっていること、それに、早く気づいてほしい。ココナッツオイルは、加熱しても、酸化しにくく、実は、トランス脂肪酸が ゼロ という素晴らしいオイルだ!!それも、ココウェルのものが 超おいしい。これで、私たちはクッキーなどを作っているのだ。トランス脂肪酸の件に戻るが、市販のフライ揚げ物系や、炒め物のお惣菜は、「トランス脂肪酸」と思わないといけない!!そして、せっかく「オメガ3のDHA豊富なお魚食べてまーす」ってな人も、フライ揚げしたもの、炒めたものを食べているとオメガ6もトランス脂肪酸もわんさかになり、「オメガ3」は無意味になり、何の効能もないということ!!なんじゃこりゃってなるのだ。オメガ3の青魚食べたければ、極力新鮮、安全なものを「刺身」で食べることをお勧めする。私は、ヴィーガンなので、魚は食べないのだけど・・・ちなみに、ヴィーガンでおすすめな良質な脂質炒め油・・・菜種オイル(多少オメガ6が入っている) 無臭ココナッツオイル(プレミアムココナッツオイル ココウェルのもの) エキストラバージンココナッツオイル(エクスペラー ココウェルのもの) インカインチオイル (注意:短い時間炒めて、すぐに食べきり) マカデミアナッツオイル(甘い香りがする オメガ7) カカオバター(高価である)微量のオメガ3、オメガ6、オメガ9があるらしい。ごま油は、あまりにもオメガ6が入りすぎである!! ちょろっとかける料理に使用しようサラダ、和え物・・・オリーブオイル(オメガ9) エゴマオイル(オメガ3) アマニオイル(オメガ3) インカインチオイル(オメガ3) ごま油(オメガ6が多すぎなので少量 ちびちびの量)オメガ3のおすすめナッツ ダントツで「クルミ」その他、麻の実(オメガ6も入っているが)もある。詳しく掘り下げたい人や、質問がある人は、facebookメッセージまたは、メールで受付中。そこで、じっくり読んでほしい本 3冊を紹介。ただ、断っておくが、これらは、「外国人」目線の、「男性」目線であるので、「日本人」目線の、「女性」向けでないということを頭に踏まえてほしい。参考までに。↓【中古】 世界のエグゼクティブを変えた超一流の食事術 /アイザック・H.ジョーンズ(著者),白澤卓二(その他) 【中古】afb【中古】 シリコンバレー式 自分を変える最強の食事 /デイヴ・アスプリー(著者),栗原百代(訳者) 【中古】afb最近出版されたもの↓成功の食事法 脳神経外科医の自分を劇的に変える食欲マネジメント/菅原道仁【2500円以上送料無料】読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.04.12
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本日2つ目の書き込み私の目指す食スタイルに、関連もしている。オメガ3のこと。オメガ6のバランスのこと。癌細胞を死滅させる一つの方法を提案!!癌細胞を死滅させる良い方法がうまく、説明されている文献があった!癌の人は特に必見。難しいかもしれないけど、オメガ3をとることが重要だ。そして、オメガ6を減らすことが課題だ!文献では、 高糖質で高脂肪の食事はがんを促進しますが、低糖質であれば高脂肪食でもがんを促進しません!!と述べられている。とりあえず、この文献は、私が言いたいことをうまくまとめられているあまり理解できない人、質問がある人は、私の言葉で簡単に説明するので、お気軽にお尋ねください。もちろん素人目線ですが・・・。私は理解できましたので・・・。個人宛のメッセージまたは、メールで受付中まずは、読んで見てください。 まずは、読んで見てください。↓↓↓↓がん細胞の増殖を抑える脂肪・・・読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.04.10
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ピーナッツについて最近、ピーナッツには、女性にうれしい情報が入ってきたのだ。・皮にレスベラトロールがある・・・若返り成分と抗酸化作用・脂質成分が、悪玉コレステロールだけを低下させる働きある。・ブドウ糖の吸収抑制と新陳代謝向上効果がある・低G.I.値(G.I.値 15)である・記憶力アップ・血行不良改善 冷え性対策★美肌効果には、普段からの食生活を調えている上で、意識することが条件となるだろう。トランス脂肪酸や、糖質過剰な悲鳴を上げているような体には、美肌効果は追い付かないだろう。最低でも、デトックス仕切るのに、3か月かかるといわれている。砂糖毒は 10年ぐらいかかるだろう。そういうわけで、作ってみたのだ。題して「ノーベイクピーナッツキャロブブラウニー」そして、贅沢にも、raw アーモンドミルク、煮切3年熟成味醂を入れて、もちろん、自然農法の自家栽培のピーナッツが主役なのだ。ピーナッツは、今年は、美容の関心の高いV.I.P.様がたくさんいらっしゃったので、在庫が少なくなってきている。イベントには、ピーナッツ原料の食べ物などを持っていこうと思っている。イベント出店 ↓4月23日 Ethical Vegan Fest 4th Impact 大阪中崎町ホール5月4日 5日 アースデイ神戸 みなとのもり公園2つのイベント出店 決定【アリサン】 N21 生アーモンド 100g【05P03Dec16】有機キャロブパウダー 300g ※メール便不可エントリーで最大150円クーポン配布福来純3年熟成本みりん500ml 白扇酒造【食品・調味料】読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.04.05
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ココア(無糖)が血管を拡張するらしい。と文献で知った。本当かどうかは、わからないが、試しに、自家製蒸ししょうがパウダーと、無糖ココアと、リキッドココナッツオイルとココナッツミルク(薄めたもの)をブレンドして、ガァー。乳化させて、低糖質な、「蒸ししょうがココア」を作ってみました。ハイカカオで、しょうがが効いている、甘くないタイプである。それと加え、春はデトックスということで、ノーベイクデトックスクッキー(麻炭)を添えてみた。【桜井食品】 オーガニックココア(無糖)150g【05P03Dec16】麻炭パウダー (コズミックヘンプ/EM-S酵素活性 ) 【50g】【メール便 送料無料】0℃まで固まらない![cocowell] ココウェル リキッドココナッツオイル (食品 ココナツオイル ココナッツオイル)【お買上特典】マキシマス・オーガニック ココナッツミルク 400g読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.03.29
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今日は、良質な脂質について語ろうと思う。オメガ3とオメガ6というのがある。オメガ3とオメガ6は、相反する働きをするというのだ。オメガ3・・・炎症を抑える。発がん性抑制。オメガ6・・・炎症を発生させる。食スタイルを肉類・乳製品に偏った現代人は、オメガ6の過剰摂取だという。もちろん、ベジタリアンも多種多様なオイルを使うと「オメガ6」を多くとっていることになる。ヴィーガンでも、その可能性がある。エッ!どうして?それは、以下を覚えておくとよい。 オメガ3:オメガ6 理想の比率は、1:1(昔は これぐらいだった)しかし、現代食は、そうもいかない。実際の現代食は、1:20ぐらいだという。すえ恐ろしい、比率だ。少なくとも、1:5までに抑えてほしいところだ。本当のところは、 3:1 とオメガ3の方を多くしないといけないのである。オメガ3が不足した場合起こす(オメガ6の過剰方の場合)炎症とは?1.花粉症2.アトピー3.ガンなど覚えておくと便利なオメガ3とオメガ6のバランス↓ オメガ3:オメガ6★アマニオイル 4:1 オリーブオイル 1:11ごま油 1:132 オメガ6過剰菜種オイル 1:3★エゴマオイル 4:1 ということで、アマニオイルとえごまオイルは 理想のオイルといえる。*ただし、火を通してはダメだ!!冷蔵庫保存で、賞味期限が短くなっている。それだけ、多用してほしいということだ。生で、なんでもかけてほしいのだ。ゴマ油の多用だけは、避けてほしいのだ。使うときは、高級なごま油を「チビッ」と最後に合わせる程度の料理に使用し、炒め油には、決して使わないでほしいのだ。オリーブオイルは、その他のオイルもそうだが、加熱した時点で、トランス脂肪酸が発生!炒め油に向いていない。生でかける、和えるだけにしたいところだ。菜種オイルは、ましだが、オメガ3:オメガ6が 1:3だが、多用するとどんどんオメガ6の方が過剰になる。炒め油としても、「まだまし」ということになる。多用注意。では、炒める油って何がいいの?となる。そこで、私は、中鎖脂肪酸のにおわないタイプのココナッツオイル(ココウェル 炒め用 揚げ物用)を使用しているのだ。ココナッツオイルは、飽和脂肪酸になっていて、トランス脂肪酸が発生しないということで有名な話だ。炒め用は、ココナッツの香りが気にならないし、最後に食べる前にエゴマオイルをかければいいのだ(粗熱が取れている方がよい)。あるいは、オメガ3の麻の実ナッツなどをふりかけたり・・・。そこで、今日は、2種のローカーボ料理を作った。水菜とアボカド(オメガ3)のサラダ 生しょう油とエゴマオイルのドレッシングニラとアスパラガスの低糖質野菜のココナッツオイル炒め 麻の実のせ(オメガ3)エゴマオイルや、アマニオイルは、料理にもいいが、なんと、実は、炎症系の皮膚などに塗るという手がある。直接皮膚に浸透してくれるらしいのだ。また、ガサガサした肌の潤いにも良いのだ。オイルが余りそうな人は、美容液として使うと、肌に浸透するのが早くて、すぐに入っていくらしいから、良質らしいのだ。紅花食品 有機亜麻仁油 100g【楽天24】【あす楽対応】[紅花食品 亜麻仁油(フラックスオイル)]鹿北製油 国産 えごま油 100g[鹿北製油 えごま油 国産 日本産 喜界島 未精製 無添加 無農薬 低温圧搾]【数量限定】オーガニックインカインチオイル(180g)【アルコイリスカンパニー】【もったいないマルシェ特価】マクロヘルス 有機麻の実油(230g/250ml) 賞味期限:2017/08/02《メール便対応》 有機 麻の実ナッツ 180g [ヘンプキッチン ニューエイジトレーディング]【有機JAS ヘンプシードナッツ オーガニック】《あす楽》プレミアム ココナッツオイル ココウェル cocowell 食用油 460g(500ml) クッキングオイル 炒め油 揚げ油 機能性油【あす楽】読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.03.23
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どういうことかというと、炭水化物は、睡眠誘発物質があるのである。不眠症改善。体からの眠りの信号が来た時に、眠れば、「美肌」にも役立つ。炭水化物といっても、食材そのものに、糖質も含まれるので、「糖」の入った、調味料をさらに加えると、糖分過多となる。これをできるだけ避けると、「炭水化物」というのは、決して悪者ではない。悪者は「砂糖」「コーンシロップ」添加物入り「ブドウ糖果糖液糖」なのである!! (メープルシロップも、甜菜糖など甘味の加工品も含む)炭水化物がたとえ多い食材でも、「食物繊維」がたくさん含まれていると、糖質分が少なるのである。炭水化物 - 食物繊維 =? 糖質 らしいつまりは、こうか?白いご飯をたくさん食べ、おかわりをしたとしても、食物繊維たっぷりの野菜を多く一緒にとっていれば、「糖」としての吸収は少ない。そういことか?そういことであれば、夜は多少食べ過ぎても良いが、食物繊維を常に気にしないといけないということになる。そして、ご飯を詰め込む前に、野菜を先に食べておくというのも付け加えておこう。ということで、硬苦しい話はのけておいて、春のデトックス 苦みを取り入れた お野菜タルト を 夕食にしてみよう。発芽玄米のraw タルト生地(色が白っぽいが、発芽玄米であるからだ)マスタードの味梅アマランスカリフラワーマッシュ(ココナッツオイル使用)Raw蕎麦の実自家製クランブル(三年味噌味)アマランスは、必ず12時間浸水してから、網目の細かい茶こし、粉ふるい、裏ごし器などで、洗ってお使いください ↓NEOFARMボリビア産QAI認定原料使用 アマランス「全粒」80g アマランサスあなたが買っているココナッツオイルは、開封後すぐガソリンの匂いがしませんか?それは、酸化劣化のココナッツオイルのカスばかり集めたものかもしれませんよ。私は、下のタイプを使用(仕入れ先は違いますが・・・)↓★最安値に挑戦中★ココウェル エキストラバージンココナッツオイル エクスペラー(225g(250ml))読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.03.20
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昼下がり、軽い有酸素運動した後に、小腹が減るって時に、たんぱく質と少しの炭水化物をとると、夜の寝ている間に筋肉がつくという。ウェイトリフティングなりの有酸素運動20分以内がベストである。20分の有酸素運動で、夜の就寝時間を3時間プラスするだけで、筋肉をつけるというだ。もちろん22時台の就寝が理想で、必ず、朝日を浴びる時間も多い方が良い。激しい運動では、ストレスが強く、疲労の方が多く効果がない。そうなると筋肉をつけるどころか、疲労の方が上位に立つ。つまりは、良い筋肉をつけるには、運動後に、「たんぱく質」のみとるのを、少ない量の炭水化物を加えるとさらによくなるということだ。甘いお菓子を加えるということではないので、ご注意!今回のかぼちゃは、少し糖質が気になるところだが、食物繊維が多いほど糖質分が少ないらしい。間違っているかもしれないが、これ全部を食べるというわけではなく、4人ぐらいで分担すれば、適量だと思うのである。「4人で分ける蒸しカボチャ(炭水化物)と自家製ヘンプチーズ(たんぱく質、オメガ3)」くれぐれも、運動後というところが、重要である。糖質取ったから、運動しよう!というのは、大きな間違いである。ちなみに、炭水化物を重めに取りたい人は、夕食や晩御飯に多めに取り、睡眠誘発が起きたら、すぐに寝て、夜更かししなければ、太らないという。ニューエイジ 有機 ヘンプ ナッツ ( ロースト ) 180g読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.03.19
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ケールのメリット・抗ガン作用・抗酸化・フィトケミカル・美肌・細胞の再生・アルカリ性デメリット・シュウ酸がある(血液中のカルシウムを奪う)*ただし、ほうれん草ほどではない! ほうれん草がやばい。詳しくは、しゅうさんの食品表示のこちらを参考に。シュウ酸デメリットを軽減させるためには、ゆでるか蒸すかの加熱調理だ。大根はもともと、シュウ酸がないので、何の心配もない。ということで、今日の一品「ゆでケールと煮大根の醤油あえ エノキ入り」 家族分オーガニックたまり醤油 360ml ★小麦不使用!有機大豆と天日塩だけで作りました★読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.03.17
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私はどうも長くにわたり、朝から、炭水化物を食べるという生活をしてきたようである。充分炭水化物朝食生活(グルテンフリー)をしてきたのだから、1か月ぐらいは、良質の脂質に置き換える人体実験(もちろん自分)なんか、へっちゃらだ。炭水化物をやめなくても、体温を36℃以上キープできるようになったのは、良かったのだが、末端特に足先の、「霜焼けになりかけ」の指が、色が変わっているのを1か月で、細胞を入れ替えることができるのか?と、実験してみたいのである。さらに、やけどの跡(あと残るよと脅された)など、どれぐらいの勢いで、色素が取れていくのかというのも、実験内容に含まれている。こたつに入っている人は、末端冷え性には、ならないというのが、わたしは、(電磁波の影響で)こたつを持っていないのだが、同じ悩みを持つ、全国の人に、自然「食養生」で治せる術を見つけて、教えることができたら、幸いだ。ということで、私の朝食編:ヴィーガンになったら、気を付けるべき食生活ロカボ(ローカーボハイドレイト)=低炭水化物、低糖質。熱いタンポポコーヒーにリキッドココナッツオイルを入れて、ブレンダー(ジューサー)で乳化どうですか、この色、カフェオーレ色になったよ。豆乳などは、いらない!!(体を冷やすので 温活にならない!)さっそく飲んでみたら、一気に満腹に導かれた。もし、ここで、まだお腹空いているようであれば、クルミを常備して1日 9粒たべれが、 必要な「オメガ3」は、充分に採れるのである。この実験で、朝食に避けているのが、「炭水化物」なので、一切のグルテンフリー、果物、もちろんドライフルーツを絶つことにする。その代り、それらのものを「夕食」「晩御飯」に置き換えればいいだけのことである。ココウェル リキッドココナッツオイル読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.03.13
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私たちが、温活で、基礎体温を36.5℃にするために、どんな生活かあげてみよう。・・・冬の生活・・・・古民家で、隙間風だらけ・日中も夜も、キッチン小窓など、小さい小窓は、すべて開いている(網戸は閉まっている)・エアコンの暖房と、こたつ、電気毛布、電気カーペット、床暖房がない!・あるのは、サンラメラと石油ストーブのみ(食事の時とリラックスの時だけ) 部屋を温めるというためではなく、家族団らんの時だけ、気持ちあったまる・活動の時は、寒空の下でも、仕事をこなす。・寒いと感じたら、スクワット、乾布摩擦、マッサージが効果大である・寒いと感じたら、生ぬるいお湯ではなく自分の好みの熱さにしたお風呂の湯船につかる 大根の乾した葉や、塩をいれるのも効果がある・私たちは、ヴィーガンなので、ウールは着ない! 綿製の服を2、3枚で過ごす (ヒートテックあまり着ない。セーターも着ない。もちろんダウンも着ない)・室温を計るとほとんど1℃~5℃の中で作業することが多い・でも、それが日課になっているので慣れている・食事は、甘いもの(甘味を感じるもの)を避け、本物の2年以上熟成の味噌をコクが効いた味で飲む ← すごく早く体温を上げる効果が出ている(私たちの体験上) 普通の味噌や市販の味噌は、だめ。発酵止めが入っていたり、発酵不足は、まったく効果なし。陰性のままで、リーキガット(腸壁を傷つける可能性大)・土の上にできた葉物などは、ごま油や、菜種オイルと塩でしっかり右回りで炒めて食べる・オリーブオイルは、私のキッチンでは、固まっているので、冬に使うなというお告げがある・ごぼう・レンコン・人参・大根も塩少々別々でに軽く炒めてから煮物などに使う・生サラダは避ける。酵素を取りたい方は、クルミなどを浸水して乾かしたrawをつまむ・食中・食後などに飲むのは、黒焼き玄米茶がお勧めである・豆腐豆乳料理を控える。食べるなら、アツアツ フーフーで、蒸ししょうがパウダーなどを利かせる(食べないほうが効果が出る)・鼻から息を大きくし、鼻から大きく息を出す 深呼吸をする。横隔膜を動かすことで熱量発生 (口呼吸は、ウィルスがのどに付着しやすい)その他も挙げられるが、これらで 体温が37.3℃までいきました。寒空の下にいて帰宅後にすぐ体温を計ったことがあるだろうか?それが、冬場のあなたの基礎体温であると私は、思うのだ。この体温が35度台は、気を付けた方がよい。あったかい部屋などで過ごしたり、お風呂あがり、食事後は、誰でも36℃台になりやすいが、この時でさえ、35℃台の人は、要注意である。甘いもの(甘く感じる食材)、果実酒、ビール、不自然な旬以外の野菜、生野菜の食べ過ぎの可能性がある。おやつは、どういったものがいいか?おすすめは、おはぎである。それも、玄米もち米と玄米を発芽させてから、私たちは、作るのである。もちろん、甘味など極限まで抑えることが必須である。そこで使うのが、塩と煮切味醂だ。煮切味醂とは、味醂のアルコール分を煮切って飛ばして、風味をまろやかにした甘味なのだ。さあ、これを参考に、温活生活をどうぞ満喫してね。角谷文治郎商店有機三州味醂500ml 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】私の知り合いの方が、煮切味醂なら、こちらの商品の方が、おいしいとお勧めしていただいたもの↓有機では、なさそうですが、3年の熟成で、分解されていると思います。福来純(ふくらいじゅん) 三年熟成 本みりん 500ml読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.02.27
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温活に大切なのは、甘味をとらない、塩気をとること。だから、料理がみそ味、醤油味、梅干し味。これらの味に偏るかもしれないけど、それはそれでいいのだ。野菜などの種類変われば、素材の味は、全く別物なので、同じ調味料を使っても、同じ味にはならないのだ。見た目よりも、健康である方が大事だ。ということで、私は、「レンコンと根菜の醤油味醂炒め」を作り置きにつくったのだ。醤油は、かめびしおいしいよ。グルテンフリーではないけどね。これくらいは、グルテンフリーでなくても、気にしないよ。お店ではね、有機たまり醤油使ってるけどね。かめびし濃口醤油 900ml【数量限定】オーガニックたまり醤油(360ml)【丸又商店】【全商品ポイント最大25.5倍 2月9日 1:59マデ】有機 三州味醂(500ml)【角谷文治郎商店】【エントリーでポイント最大17.5倍 2月9日 01:59マデ】読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.02.08
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我が家に30年ほど以上前からある、ザクロの木が一本ある。毎年、ザクロをどのようにして食ベルか悩んだ挙句、コールドプレスジュースが一番。どうしても、種の部分があったので、料理に散らしても、実より種の面積が大きい。種を一つずつ出すのも、煩わしいだろう。とりあえず、ザクロの効果を調べてみた。肌や髪に潤いを与える、コラーゲンや美肌効果があるエラグ酸豊富。疲労回復のアミノ酸も含有。ということは、女性の美肌や美容にもいいし、疲れた体に効くというぜいたくな食材である。一本の木からとれるザクロの量がしれているので、自宅用の分しか取れないのも、貴重な高級品だ。とりあえず、実から種の部分を取り出したら、これだけの量になった。これを多いとみなすか、少ないとみなすか?これを、コールドプレスジュースが作れる機械に入れると本当に、あの量を絞っても、これぐらいしかならないだなぁ。貴重なコールドプレスザクロジュースをいただきまーす。私は、ゼンケンのタイプの横型を使ってます。↓下の型は縦型ですね。コールドプレスジューサー「ベジフル2」ゼンケン正規品/低速回転ジューサーZJ-VC1
2016.10.04
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今日は、雨ですね。そして、過ごしやす気温ですので、家で整理などしています。そして、食材選びに、私たちが日ごろから、利用している、「オルター」の商品が、楽天市場店でも買えるようになりました。そこで、私たちが、日ごろから買っているものをご紹介します。ブラックソルト【身体によい還元塩】できたばかりのようで、私たちが日ごろから使っている商品は、これだけでした。農産品も売っていますよ。季節の野菜セット【日本一厳しいオルター基準をクリア】青木さんの野菜は、お勧めです。
2016.08.29
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先日、身体をアルカリ性にすれば、万病を防ぎ、健康を維持することができます。と、書き込みました。アルカリ性食品といえば、「梅干し」「ごぼう」が代表格。梅干しは、毎食必需品として、今日は、ごぼうスープを作りました。本葛粉入りです。ごぼうは、丸ごと煮込んで、「ガぁー」です。色は、黒い感じだけど、私の好みの味です。食べ物だけではなく、心からリラックスが大事です。ストレスフリーに身を任せる。ミニカボチャの収穫を感謝して、自家製の梅シロップジュース(ココナッツシロップ仕込み)低G.I.値でリラックス
2016.08.23
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保健所さんから、原材料の表示の仕方を変更するようお願いされました。私たちの原材料表示を変更します。有機ジャス認定は、これまでのように、「有機」と書けます。海外有機認証など、「アリサン」「ネオファーム」「ナビタスナチュラルズ」などは、名称部分の、たとえば「カカオニブ」だけの表示となります。*枠外などに、農薬不使用、自然栽培、海外認証と表示はできます。なので、よりシンプルになります。「農薬不使用」表示不可、「自然栽培」表示不可、「無添加」表示不可となります。農林水産省と電話で、お話をいろいろ聞きました。原材料で「ピンクソルト」「ブラックソルト」の表示が商品名(ブランド名)のため変更してくださいとお願いされました。「はい、わかりました。そうですよね、商品名ですものね。じゃ、岩塩と表示します」「あの、それも、表示不可です。 『塩』、『食塩』と表示してください。」て、回答がきました。ええっ!!!粗悪な塩、*グルタミン酸ナトリウムを使った塩、イオン交換塩も「塩、食塩」天日で、天然で、安心安全な昔ながらの伝統製法の塩も「塩、食塩」話を聞いてみると、ぜーんぶ一括して「塩、食塩」と表示くださいということですよ!*グルタミン酸ナトリウムは、脳障害や、胎児異常誘発の毒性がある。 グルタミン酸の熱分解物には、強い遺伝毒性を示すものがあるらしい。(別文献にて)試しに、表示例商品名:おかき名称:スナック原材料:もち米、塩これで、皆さんは、シンプルで、無添加だと思いませんか?さて、塩は、どんな塩でしょうか?某会社のア○シオ使っていても、「塩」とだけ、表示できるのです。たとえキャリーオーバーでも、簡単なんですよ。私は、「岩塩と表示できないのですか?」ピンクソルトでさえ、「原材料のところに、岩塩(パキスタン)」と表示してありますよ。農林水産省の方は、「規定」ですので、という回答ばかりで、なぜ表示ができないのか納得できません。私:「化学物質過敏症の方は、塩という判断で区別つくのですか?」との質問には、回答されませんでした。「規定ですので」・・・私は、日本の表示規定の緩さに、少しあきれます。アレルギーの方やグルテンアレルギーという新しいタイプのアレルギーも増えていく中、無添加商品と区別つけにくくする方へと誘導するのは、どうかと思います。海外では、日本の輸出品である、醤油なども、同じ原料で作っているにも関わらず、キャリーオーバーの表示を義務付けているところもあるため、表示数が多くなっているぐらいです。私は、納得いく回答が得られませんでしたので、今後も、強く出ます。表示は、塩だけではなく、カッコ書きさせていただきます。「塩(岩塩)」= ピンクソルト「塩(ハーブ岩塩)」=ブラックソルト「塩(海塩)」 =オルター仕様の赤穂の塩など*枠外にも、説明などを入れるよう変更いたします。追記:「無添加」という表示は、不可ですが、○○無添加という表示はできます。とのこと。私:「完全無添加」というのもだめですか?農林水産省:「だめですね・・・」「じゃ、○○無添加、○○無添加、○○無添加って、100種類以上を全部あげる表示はできるのですね・・・。」((笑))農林:「そうですね・・・。」全部書いてみようかしら?・・・((笑))合成着色料無添加、品質改良剤無添加、合成ビタミンc無添加、酸化防止剤無添加、トランス脂肪酸無添加、乳化剤無添加、臭素酸カリウム無添加、リン酸塩無添加、イーストフード無添加、グルタミン酸ソーダー無添加、ベーキングパウダー無添加、ph調整剤無添加、リン化アルミニウム無添加、ピロリン酸無添加、ポリリン酸無添加、メタリン酸無添加、重曹無添加、バニラエッセンス無添加、香料無添加、蛋白加水分解物無添加、かんすい無添加、イノシン酸ナトリウム無添加、グアニル酸ナトリウム無添加、コハク酸ナトリウム無添加、増粘多糖類無添加、酢酸ナトリウム無添加、プロピレングリコール無添加、地エチレングリコール無添加、エチルアルコール無添加、ソルビット無添加、果糖ブドウ液糖無添加、・・・まだ、ありますが、これらは、一部を除き、ほぼ発がん性などの問題が上がっています(別文献)。これらを書きたいところは、山々ですが、「無添加」と書いた方がわかりやすいし、キャリーオーバーも使わない私たちにとって、「完全無添加」の表示で何の問題が起こり得るのでしょうか?「無添加」という表示も、勝手ながらにさせていただきます。農林水産省の担当の女性の方は、私の安心安全に対する熱い思いを理解してくださいました。ただ「規定」ですので・・・この回答が残念です。私は、軽い表示規定が、責任性が帯びるぐらいの表示規定に改変されることを強く望みます。
2016.08.22
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動物性を使用しない、体にやさしい、おしゃれでヘルシーなスローカフェ、新感覚のvegan atelier &cafeatelier アトリエ・・・おもにveganを主体とし、ブロカント風、ヴィンテージ風手作り作品も販売。「糖化」とは、 1.血糖値が急激に上がるくりかえし 2.慢性的に高血糖状態 3.糖とたんぱく質が接触し、たんぱく質を変性させる 4.肌の加齢を進める 5 悪い食生活が続くとさらに、1から4を進行させるたんぱく質を変性させるということは、どうなること? ・皮膚の老化 ・糖尿病合併症 ・白内障 ・動脈硬化 ・アルツハイマー症 ・骨粗しょう症 ・がんなどを発症させます。女性の美肌にも「糖化」は良くありません。 糖化の高いもの 一例 白米 ジャガイモそこで、糖化を抑えるものがあります。 「抗糖化作用」 → 老化を防ぐ 緑茶 ルイボスティー カモミールティー カカオニブ(緑茶の4倍のパワー)☆☆☆ 一番のおすすめは、 「カカオニブ」です。決してチョコレートではありません。 カカオニブとは、カカオ豆を砕いたそのもの。私たちは、ナビタスナチュラルズを使用しています。ローカカオ◆ベジタリアン&ヴィーガン対応/ 鉄分、ポリフェノール、アナンダマイド、恋するホルモンPEA【ローフードレシピプレゼント】ナビタスナチュラルズ社 オーガニック ローカカオニブ 227g有機栽培されたローのカカオニブです。ローフードのスイーツ作りにどうぞ!BigTreeFarm ローカカオニブ 250g《お買物合計税別10,000円(税込10,800円)以上で送料無料!》☆ カカオニブを使用した、米粉蒸しパンもどきを作ってみました。☆有機レーズン酵母を使用して、無添加☆甘味を「玄米甘酒とレーズン酵母液とレーズン」だけでシンプルに☆アクリルアミド(発がん性物質)発生させない120度以下の 蒸し製法☆「抗糖化作用」が高い 「カカオニブ」を使用☆グルテンフリー☆豆乳フリー甘いのはちょっと・・・、という人にお勧め。 ご飯パンのように、おにぎりパンという感じです。写真はココア粉末を気持ち入れていますが、甘味は「本当にかみしめて自分で出していく」という感じのものです。
2016.04.29
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動物性を使用しない、体にやさしい、おしゃれでヘルシーなスローカフェ、新感覚のvegan atelier &cafeatelier アトリエ・・・おもにveganを主体とし、ブロカント風、ヴィンテージ風手作り作品も販売*** アクリルアミドは、炭水化物のものを揚げたり、120度以上で焼いたり、圧力鍋で調理したりすると発生します。(オルター情報にて)アクリルアミド → 化学物質 らしいです。発がん税物質です。普通の「焼き菓子」は、当然120度以上で作られているので、アクリルアミドでいっぱいです。おすすめ順1.非加熱スイーツ → Raw Sweets が 一番です。ただし、ナッツ類、チアシード類を十分浸水されて作られたものにかぎります!!☆チアプリン使用プチプチした食感飲み物や料理に混ぜてネオファーム チアシード 80g ow jn☆☆☆チアシードは3分ではなく、12時間以上浸水してからお召し上がりください。2.加熱したものでも、120度超えなければ、「蒸した」ものもお勧めです。私たちは、最近「米粉の蒸しケーキ」を作っていますので、そちらをお勧めします。3.クッキーなどの焼き菓子も、120度を超えない製法のものが、おすすめです。 でも、raw cookie 以外、普通のクッキーは、高温です。そこで、私たちは、考えました。 ☆☆☆ 115度で、長時間、乾燥させるように焼く方法を試作しました。ナッツとシナモンとカカオニブのクッキー今後お店では、前のタイプのクッキーもありますが、115度クッキーとして種類を増やしていこうと考えています。
2016.04.26
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動物性を使用しない、体にやさしい、おしゃれでヘルシーなスローカフェ、新感覚のvegan atelier &cafeatelier アトリエ・・・おもにveganを主体とし、ブロカント風、ヴィンテージ風手作り作品も販売。調理法で「炒る・焙る」と「煎る」がありますが、違いをご存知ですか?「炒る」は、炒めると同じ感覚で、フライパンなどで手軽に熱を加え焼き目を入れていったりする調理法です。「焙る」は、乾燥したものをさらに火などで直接焼き目をつけていくという調理法です。「煎る」は、水分があるもの時間をかけて丁寧に水分を飛ばしながら色をつけながら乾燥させて調理法です。さて、一般に玄米粉というのがあります。1.普通の玄米粉は、玄米をただ粉にした状態です。 ← これは、身体を荒らす大変危険な食材です。どの料理にもお勧めしません!2.炒り玄米粉は、どうでしょう? リブレフラワーなど。普通の玄米粉をただ炒っただけということです。フライパン?土鍋?それは、わかりませんが、「ただ炒っただけ」です。 アブシジン酸が炒ることで「無害化」されてるので、1よりは、お勧めです。3.焙煎玄米粉はどうでしょう? こちらは、玄米を文字通り、「あぶりながら」「煎り」それを細かく挽いた商品のようです。 こちらも、アブシジン酸が「無害化」されてるので、2より、お勧めです。4 黒煎り玄米粉はどうでしょう? ブラックジンガーなど こちらは時間をかけての「煎る」ですので、ただ「焦がす」というのではなく、炭のような効能が備わります。 なので、デトックス、腸のお掃除に最適な食材といえるでしょう。 それ相当にお値段も「高価」なのです。 私は、断然「4」をお勧めします。 玄米粉選びの参考にどうぞ。当店では、是恒自然農園さん(大分県産)の「玄米コーヒー」の粉末をお勧めします!!山形産・秋田産有機玄米使用 石臼挽き黒煎り玄米粉 香ばしく苦味のきいた味 お湯で溶いてコーヒー風オーサワの有機玄米珈琲1023max10
2016.04.24
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