The Hungry Years

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セダカ

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さつまいもの季節です。

夫の実家から届いたおいも、
小学校のいも掘りのおいも（私も手伝ったので2人分）、
幼稚園のいも掘りのおいも（双子なので2人分）、
またまた実家から届いたおいも…。

さつまいもごはんやきんぴらにしてもなかなか減りません。

急きょ思い立って久々に大学芋を作りました。

乱切りにしたさつまいもをルクエで軽くふかし、
キツネ色になるまで油で揚げて、タレを絡めゴマをふって出来上がり。

小学校のおいもで作ったのですが、
「紅あずま」というお菓子作りに向いている品種らしく、
甘味があってモチモチしていました。
何より出来たてはホカホカでおいしい…。
あっという間に4人で平らげてしまいました。

金曜は小学校で、とれたおいもを2年生がスイートポテトに調理して
1年生にレシピを渡す毎年恒例の行事。
お手伝いに行ってきまーす。