二月の和熊(^(工)^)南風便り

レモンケーキ

☆ レモンケーキのレシピ　☆

はじめる前の注意：アメリカのカップは２２０ｃｃです。　
ご自宅のカップは２００か？２２０か？確認してください。
下のレシピのカップ分量は２２０ｃｃです。

【ケーキの材料】

塩抜きバター　または　マーガリン　大さじ　７
小麦粉　１　３・４　カップ
ベーキングパウダー　小さじ　１と1/2
グラニュー糖　１カップ
レモンの皮削りおろし　２個分（お好みで）
卵　４個
牛乳　大さじ３
レモン汁　大さじ　１　（約レモン半分の果汁）
オリーブオイル　２/3 　カップ
バニラエッセンス　小さじ１　（お好みで）

【グレーズ】

粉砂糖　１と1/2カップ
レモン汁　レモン半分ほど

まずオーブンを１７５度まで加熱しといてください。
そしてお好みのケーキ型（理想型１０インチ）にバターを塗って小麦粉をふる。
大型のボールに小麦粉をふるいにかけ、ベーキングパウダーをまぶし横においておく。
グラニュー糖、レモン皮の削りおろしをケーキミキサー用のボールに入れ、まぶすように手で混ぜる。
卵をミキサーボールに入れミディアムハイスピードで約３分間混ぜる。

※　ミキサーの無い場合は腕力が要りますが、砂糖とレモン皮のつぶつぶがなくなるまで混ぜてください＾＾；
※　ちなみに私は手動ミキサーを使ってます。

ミキサーを低スピードにして小麦粉とベーキングパウダーのミックを混ぜ合わせ（約４分間）、よく混ざったらレモン汁を入れる。
※ ここで、レシピではオリーブオイルが使われてますが、私はカノーラオイルを使ってます。
※ 私はレモンの風味が生かせるようバニラエッセンスは入れません。
小麦粉をふっておいたケーキ型によく混ぜ合わされたケーキバターを流し込む。

１７５度のオーブンで約３０分焼く。
※ オーブンによっては焼け方も違うので焼き加減を確認してください。
※ 果糖が入ると（私のケーキの写真でもわかるように）外地が焦げやすいです＾＾；

粉砂糖がとろとろになるようにレモン汁を混ぜる。
ケーキはすこし冷めていたほうがグレーズがうまくのります。
グレーズをケーキにかけて出来上がり♪

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