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レンズ豆の煮込

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SOPA

　〈材料〉4人前
レンズ豆・・・・・・・・200gくらい
豚バラ（かたまり）・・・1cmの厚さに切って、8～12切れになるくらいの大きさ。
玉葱・・・・・・・・・・半分～1個(適当に入れてみたいだけ)
人参・・・・・・・・・・半分（あんまり多すぎても、ねぇ）
キャベツ・・・・・・・・半分
ショウガ・・・・・・・・適当
ニンニク・・・・・・・・適当
白ワイン・・・・・・・・多分、100ccくらい。
コンソメ顆粒・・・・・・小サジ３
塩/コショウ/オリーブ油/バルサミコ・・・適宜

（１）豆は、半日くらい水に浸けておく。

（２）豚バラは1cmくらいの厚さに切って、塩コショウをなじませる

（３）野菜：玉葱→クシ切り、人参→イチョウ切り、キャベツ→ザクザク適当に。

（４）ニンニク、ショウガも適当な小ささに切る。

（５）豚バラ肉のぶ厚いアブラ部分を取り出して、鍋にこすりつけ溶かす。
　　で、その豚アブラで、豚バラを両面イイ感じの色になるまで焼く。

（６）白ワインを２まわし、けっこう多めにかけ、ショウガ・ニンニク・
　　玉葱・人参・キャベツの順で豚に蓋をするように乗せ、鍋の蓋をし水蒸気がでるまで放っておく。

（７）キャベツが蒸せたな、と思ったら、ヒタヒタになるまで水を入れ、煮立てる。

（８）煮立ったら、レンズ豆を加え、コンソメ顆粒を入れて、さらに煮込む。

（９）ともかく煮込む。水の量が４分の３程度に減ったら、味を見て、塩で整える。

（10）茶色っぽく、全体的に野菜類がヘナヘナになったら完成！

お皿に盛って、お好みで、
バルサミコとオリーブ油をちょっとかけて、
召し上がれ～。

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