proud じゃぱねせ

ネイビー・ビーン・パイ

ネイビー・ビーン（ドライ）１カップ
卵２個
砂糖１と１／４カップ
ナツメグ小さじ１
シナモン小さじ１
小麦粉１／４カップ
バニラエッセンス小さじ１
レモンエッセンス小さじ１から２
エバミルク１缶
バター（溶かしたもの）１７０ｇ
冷凍パイシェル（浅いもの）２枚

ネイビー・ビーンを一晩水につけてふやかす。
ネイビー・ビーンを、豆に亀裂が入るまで、または指で簡単に潰せるくらいまで茹でる。
少し冷まして、フードプロセッサーかジューサーでペースト状にする。
茹で汁は1/2カップまでなら残しても構わない。
（この時、上手くペースト状にならない場合、エバミルクを少しずつ足す。）
豆のペーストに残りすべての材料を入れる。
（粉系のものはあらかじめ混ぜておくとよい。）
パイシェルに注ぎ、３５０度（華氏）で４５から６０分、焼く。
表面に茶色のスポットがいくつか見えて来たら、焼き上がっている証拠。

感想。。。
典型的なアメリカのパイのスパイスである、シナモンとナツメグが入っているので、
他のペースト系のパイと味が似てます。
ただ豆を使っているので、中身がもう少ししっかりしている感じ。
もう何回焼いてるか分らないけど、焼く度に焼き上がりが違ってるような気がする。
このオーブンに慣れてないのか、温度が安定しないのか、
それとも私が下手なのか、、、（笑）
砂糖は、オリジナルのレシピでは、２カップだったんだけど、
それはアメリカ人用だと思う。とっても甘すぎたので、減らしてあります。
バターもオリジナルでは、２２８ｇだったんだけど、
これもしつこすぎたので減らしてあります。
でもバターが多いと、その分まったりするので、
お好みで増やしてもらってもいいと思います。
パイシェルは自分で作るのが一番だと思うんだけど、良く作るものなので、
ちょっと怠けてます。（苦笑）

お高いチョコチップ・クッキーに続く

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