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2007年01月18日

至福の瞬間＠ル・セリエ　大分

(5)

テーマ：ワイン大好き！(31989)

カテゴリ：ワイン会

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ワイン
ボランジェ R.D.　１９８８年　マグナム

パッツ & ホール・シャルドネ・ハイド・ヴィンヤード　2000年　マグナム

シャトー・ギロー　１９８９年　

ジャン・ルイ・トラベ　シャンベルタン　２００２年

シャトー・ムートン・ロートシルト　１９９５年　２本

シャトー・パルメ　１９７８年

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CIMG84771瞬間燻製サーモン葱オイル.jpg
瞬間燻製したサーモンのマリネ　小ネギオイル風味のベネグレットソース

CIMG8490貝類のフランを春菊のピューレとジュの泡と共に.jpg
貝類のフランを春菊のピューレとジュの泡と共に

CIMG8499フォアグラのポワレ.jpg
フォアグラのポワレ
甘酸っぱいフランボワーズのソースとヴィンコット

CIMG8514オマール海老のパルマンティエ.jpg
オマール海老のパルマンティエ
ジュのソースとトリュフ風味のサヴァイヨン添え

CIMG8529玖珠産豊後牛ロックホール風味の赤ワインソース.jpg
玖珠産豊後牛　ロックホール風味の赤ワインソース

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最終更新日 2007年01月25日 06時59分19秒
コメント(5) | コメントを書く

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■コメント

ありがとうございます！

ｙ’Odare　ｃLub. Tomochan さん

素敵なカードまで作って頂いてますね。。

萩原シェフの感性がひしひしと伝わってくるお料理ばかり。。。　自分では食べておりますが、それでも画像からしっかりと～

淡い燻製香のサーモンに、小ねぎの香り・・熟成香のあるシャンパンと～

貝類のミネラルと春菊の淡い香りと綺麗なジュ・・シャルドネと～

見事な火の入り方のフォアグラの旨みにフランボワーズの香りと甘酸っぱさが、ギローのボディーを生かしてくれるような～

オマールとジュのソースとトリュフ風味のサヴァイヨン添え・・とても綺麗なジュとサヴァイヨン♪　シャンベルタンのベリー香と～

完璧な焼き加減のお肉に、赤ワインソースにロックフォールの香りがかすかにほのめかされて嫌味にはせず…

Moutonの綺麗な酸とお肉の酸が融合
Palmerの熟成感とお肉の旨みが融合

・・・　想像しながらの身勝手な書き込みで申し訳ありません。　居合わせることのできない者の遊びごととお許しくださいませ。

友人もとても喜んでいる様子が目に浮かぶようです！

ありがとうございました。　あぁ、食べたい！

(2007年01月18日 09時23分47秒)

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間違い訂正

ｙ’Odare　ｃLub. Tomochan さん

素敵なカードまで作って頂いてますね。。

萩原シェフの感性がひしひしと伝わってくるお料理ばかり。。。　自分では食べておりますが、それでも画像からしっかりと～

と、先に書き込みましたが、
「自分では食べておりませんが」の間違いです。
すみません！

(2007年01月18日 09時26分39秒)

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Re:間違い訂正(01/18)

めるちゃん1 さん

ｙ’Odare　ｃLub. Tomochanさん
まるで一緒に食べたようなコメントです
うんん・うんんと頷いてしまいました
ご推察の通りです
たぶん
みんさん驚いたと思います (2007年01月18日 09時43分58秒)

返事を書く

最高！

汪（ワン）さん

今日のラインナップは最高ではないですか！！
いつぞやいただいた味を反芻してしまいます。

きっと美味しいことでしょう･･･。
(2007年01月18日 11時40分53秒)