SLOWでいこ！！

パート1

　（鶏と大根のカレー煮）
材料４人分：鶏モモ肉２枚（５００ｇくらい）　
　　　　　　大根　１／２本（大きければ１／３）にんじん　1本
　　　　　　生姜（親指大の大きさ）１／２かけ
　　　　　　＜あるいは、チューブ入りのでもいい＞
　　　　　　万能ねぎ６本（大根葉・いんげんなどでもいい）
　　　　　　煮汁＜水2カップ／しょうゆ・みりん各大さじ２
　　　　　　　　　酒・砂糖　各大さじ１，カレー粉　大さじ１／２＞
　　　　　　ごま油
作り方：①大根・にんじんは一口大の乱切りにする。万能ねぎは小口切り　　　　　　　に。
　　　　　生姜は皮をむき千切り。
　　　　　鶏肉は黄色い脂部分を取り除き、大きめの一口大に切る。
　　　　　煮汁の材料を混ぜ合わせる。
　　　　②フライパンにごま油大さじ1を入れて強めの中火で熱し、
　　　　　鶏肉の皮目を下にして並べる。
　　　　　途中返して両面に焼き色をつけ、
　　　　　にんじん・大根を加えていため合わせる。
　　　　　油が全体に回ったら、生姜・煮汁を加えてふたをし、強火で煮る。
　　　　　大根に竹串をさして、すーっととおるくらいになったら、
　　　　　ふたを取り
　　　　　汁気を飛ばすように煮る。器に盛って、万能ねぎを散らす。
　　＜大根などの替わりに、里芋などでもおいしいです！！
　　　プラス、辛いのが好きな方は
　　　赤唐辛子を２本くらい入れて煮てもいいかも。＞

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（鮭のみそバター焼き）
材料4人分：生鮭の切り身4切れ　　にんじん　１／2本　
　　　　　　たまねぎ１／２個
　　　　　　万能ねぎ　１／２束　　
　　　　　合わせ調味料＜酒・みりん・味噌　各大さじ２　，
　　　　　　砂糖　大さじ１／２生姜のすりおろし　少々＞
　　　　　　サラダ油　バター　しょうゆ

作り方：①鮭はあれば小骨を取り除いて、水気を拭く。
　　　　　にんじんは皮をむき、細切りにする。万能ねぎは長さ5ｃｍに
　　　　　きる。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
　　　　②フライパンにサラダ油をしき、中火で熱し
　　　　　鮭を並べてふたをする。焼き色がついたら裏返し、
　　　　　にんじんを広げて入れ、再びふたをして焼く。
　　　　　にんじんがしんなりしたら、合わせ調味料を回しいれ
　　　　　フライパンを大きく揺らして、ざっとからめる。
　　　　　万能ねぎを加えてバター大さじ１～２を入れ、
　　　　　フライパンを大きく揺すりながらからめ、
　　　　　ねぎがしんなりしたら、火をとめる。
　　　　　味をみて、足りなければしょうゆを足す。

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（まぐろのマヨマスタード焼）　おおざっぱな記入をします。

　材料　　カジキマグロ　一人一切れ
　　　　　塩コショウ
　　　　　粒マスタード（適量）　・マヨネーズ（１人分大さじ１目安）
　　　　　パセリのみじん切りか青海苔など、青いもの。
　　　　　付け合せ（キャベツの千切り、にんじんのグラッセ
　　　　　　　　　　フライドポテト・ブロッコリーなどお好きなもの）

　作り方　　カジキマグロは、両面に塩コショウを少々ふって
　　　　　　なじませておく。
　　　　　　粒マスタードとマヨネーズを適量を器にいれ、
　　　　　　かき混ぜておく。
　　　　　　フライパンに油を少々ひき、
　　　　　　マグロを両面焼く。
　　　　　　火が通ったら、付け合わせを盛った皿に乗せ
　　　　　　粒マスタードソースをかけて、できあがり。
　　　　　**ソースをかけたものを、グリルかオーブンで少し
　　　　　　焼くのも、グッドです！！おいしいですよん。**

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