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2024/04/03

【豚の角煮：東坡肉／トンポーロー（秘密基地食堂）】

カテゴリ：今治グルメ

－ソロで行っていないプチ遠征記－

『豚の角煮：東坡肉／トンポーロー（秘密基地食堂）』

今日のお昼は、水曜と金曜日に営業している「秘密基地食堂（自立学習サポート塾せるすた）：リンク多いのでたどってください」さんです、、、今日から"４月の定食"で、"東坡肉：トンポーロー"を提供している情報を、先週にＮＳさんからいただきました。。。

[豚の角煮：東坡肉／トンポーロー]

午後１時２０分頃に入店すると、あれ！？友人の「宮窪のおっさん」さんが座っています、、、なので隣の席に着き、"４月の定食（東坡肉）"をお願いして、「おっさん」さんと話をしながら待つこと約８分、定食のできあがりです。。。

[４月の定食（東坡肉）：￥１０００]

そうそう、普段あまり聞くことのない"東坡肉：トンポーロー"とは、、、『四川出身のトンポーさんが考案したと伝えられる香りを楽しむ料理。皮付きの豚の三枚肉で脂身の甘み、旨味が味わえる。』ということです。。。

[各アップで１]

さぁ気になるお味です。。。大皿には６時間蒸され焦げ茶色に色づいた、小石大の豚三枚肉がゴロゴロ、、、見た目よりかなり柔らかくて、箸で切れちゃいます。。。豚角煮と言えば、甘く煮込まれたタレを想像しますが、このタレの甘みは控えめで、、、スーーッと鼻に抜ける香りがあります。。。これは八角かなあぁぁぁ！？さすが本格四川料理のＭ山（オーナー）さん、、、でもこの香りも含めて、白いご飯との相性もＧＯＯＤ！！うんうん、旨い旨い～☆

[各アップで２]

※インスタグラム動画
https://www.instagram.com/nagaifumihide/

【お店の情報】
住所：今治市郷本町1-3-40
電話：0898-52-9687
営業時間：11:00～14:00
営業日：水曜日、金曜日
席数：数十席
駐車台数：約１０台
ＨＰ： https://serusuta.com/

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