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らくらくや
美味しいもの、いいですよね～。鼻をくすぐるいい～香りをさせて。う～ん、幸せモード。 そしてお体も癒されたい(^^♪ベストコンディションで、ムシャムシャぱくぱく♪ 料理人と整体師という二つの顔を持った私です。いろんなお話をしましょう。
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2006年01月03日
カテゴリ： カテゴリ未分類
追悼番組でやってたのですが、日本で洋食がまだよく分かってなかった頃のお話でした。 デミグラスソースなど洋食のソースの代わりに、ご家庭で味わえるものにアレンジしてました。 早速作ってみたところ..すごく美味しい！ なるほどなぁ..と、思いました。
１）ハンバーグを作る。ハンバーグの作り方は、あえて書かなくてもいいと思うので省きますね＾＾ 因みに私の挽肉の対比ですが、牛肉7：豚肉3です。 この割りだと特別高い肉を使わなくても、柔らかくてジューシーに仕上がります(^^♪
２）計量後、形を整えて、薄力粉を全体にまぶします。そしてサラダ油で焼いていきます。
３）ハンバーグを皿に置いて、一旦休ませます。フライパンに残った油を捨て、軽く水で流します。 そこへハンバーグを戻し、水かスープを入れます。 因みに私は水を入れます。
４）そこに、ケチャップ少し多め、ウスターソース少々、胡椒を入れて沸騰させます。 トロミが出てきますので、ここで味見します。塩が足らないと思ったら、足します。
５）ハンバーグを皿に盛ります。 フライパンに残ったソースにバターを入れて、余熱で溶かし、コクを与えます。
６）ハンバーグの上に５）のソースを掛けます。
古き良き日本の洋食の味です!(^^)! これが美味しいんですよね～(*^_^*)
１）ハンバーグを作る。ハンバーグの作り方は、あえて書かなくてもいいと思うので省きますね＾＾ 因みに私の挽肉の対比ですが、牛肉7：豚肉3です。 この割りだと特別高い肉を使わなくても、柔らかくてジューシーに仕上がります(^^♪
２）計量後、形を整えて、薄力粉を全体にまぶします。そしてサラダ油で焼いていきます。
３）ハンバーグを皿に置いて、一旦休ませます。フライパンに残った油を捨て、軽く水で流します。 そこへハンバーグを戻し、水かスープを入れます。 因みに私は水を入れます。
４）そこに、ケチャップ少し多め、ウスターソース少々、胡椒を入れて沸騰させます。 トロミが出てきますので、ここで味見します。塩が足らないと思ったら、足します。
５）ハンバーグを皿に盛ります。 フライパンに残ったソースにバターを入れて、余熱で溶かし、コクを与えます。
６）ハンバーグの上に５）のソースを掛けます。
古き良き日本の洋食の味です!(^^)! これが美味しいんですよね～(*^_^*)
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