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食べ歩いた記録(甘いものが多い)です。 デザートブッフェ、アフタヌーンティーの情報もあります。
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April 5, 2005
カテゴリ： ケーキ・洋菓子･アイス
先日、新宿タカシマヤに出店していたので購入しました。
以前、まだ鎧塚シェフが独立されてない頃に食べた「ブリュノウ」というケーキが忘れられず、ぜひまた食べたいと思っていたので良かったです（その時のレポートは こちら です）。
今回購入したのは、「カシス(\451)」と「ルレショコラ(\420)」。
「カシス」は、上からカシス＆生クリーム・フルーツパウンド・カシスクリーム・フルーツパウンドの層からなっており、食べ応えがあり良かったです。組み合わせも斬新ですよね。
「ルレショコラ」は、スポンジもクリームもフワフワで、甘さが控えめで全体的に軽めながら物足りなさはなく、こちらもなかなかの出来でした（何でも卵白しか使っていないとか…）。
二つともナッツがうまくきいており、（驚きの）食感を大事にされる鎧塚シェフらしい出来映えだと思いました。
渋谷区恵比寿1-32-6 1F TEL:03-3443-4390
営業時間:10:00～20:00 定休日:火
後日、焼菓子を買ったのでアップしておきます。
左から、マリオン・ムラングフレーズ・ケークノワゼットです。
マリオンは、フランボワーズとアーモンドが入っている焼菓子です。
ムラングフレーズは、苺味の焼メレンゲのようなものです。
ケークノワゼットは、パウンドケーキのようなものです。
どれも大変美味しくいただきました。
以前、まだ鎧塚シェフが独立されてない頃に食べた「ブリュノウ」というケーキが忘れられず、ぜひまた食べたいと思っていたので良かったです（その時のレポートは こちら です）。
今回購入したのは、「カシス(\451)」と「ルレショコラ(\420)」。
「カシス」は、上からカシス＆生クリーム・フルーツパウンド・カシスクリーム・フルーツパウンドの層からなっており、食べ応えがあり良かったです。組み合わせも斬新ですよね。
「ルレショコラ」は、スポンジもクリームもフワフワで、甘さが控えめで全体的に軽めながら物足りなさはなく、こちらもなかなかの出来でした（何でも卵白しか使っていないとか…）。
二つともナッツがうまくきいており、（驚きの）食感を大事にされる鎧塚シェフらしい出来映えだと思いました。
渋谷区恵比寿1-32-6 1F TEL:03-3443-4390
営業時間:10:00～20:00 定休日:火
後日、焼菓子を買ったのでアップしておきます。
左から、マリオン・ムラングフレーズ・ケークノワゼットです。
マリオンは、フランボワーズとアーモンドが入っている焼菓子です。
ムラングフレーズは、苺味の焼メレンゲのようなものです。
ケークノワゼットは、パウンドケーキのようなものです。
どれも大変美味しくいただきました。
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