パスタの心得
当ブログのコンセプトです。
故にパスタはその条件を十分に満たす食材といえるでしょう。
パスタを茹でる際の心得
1.たっぷりのお湯で茹でましょう。
大鍋で茹でるのが理想です。
2.たっぷりの塩をいれて茹でましょう
水1L当たり塩大さじ1杯を目安に、パスタに塩で下味をつける感じで
3.水が沸騰してパスタをいれたら火を止めて蓋をしましょう。
ガス代の節約になります。ゆで時間が5分以上かかるパスタは、
茹で時間が残り5分になってから火を止め蓋をしましょう。
4.パスタをかき混ぜましょう。
蓋をして茹でている間に、
2,3回はパスタをかき混ぜて、くっつかないようにしてください。
5.茹で加減はアルデンテ
パスタは芯が少し残るぐらい(アルデンテ)がちょうどいい湯で加減です。
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