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2008年06月07日
テーマ： 食べ物あれこれ(51253)
カテゴリ： 旨いメシ
とんかつと言えば？
と聞かれるとどうしてもある御大を思い浮かべてしまうわけなんですが 爆
日本でもっともとんかつの似合う男が彼です(ﾄﾞﾝﾅﾀﾞﾖ
さてさて、とんかつって庶民の料理って感じしますよね？
アホみたいにまずーいとんかつに出会ったこともありませんし、
こ、これはっ！と思わず感動してしまうようなとんかつに巡り合うことも珍しいと思います
とんかつはとんかつであり、それ以上でもそれ以下でもないｗってイメージなんですよね
ソースかけときゃ旨いだろっ！ 爆
と、言ってしまえばすんじゃう話かもしれません 爆
が、
とある居酒屋の名物メニューである一品料理
その名を『ネギトン』…
これこそが…
とんかつの新境地 汗
初めてネギトンを食べたときの感動はそらもうあーた・・・爆
もう思わず…
口の中がぱらだいす(昇天
まずね、見た目。
ここからしてふつーのとんかつではない 爆
カツが見えないほどに緑色のネギのみじん切りがまぶしてある
ネギ盛りって勘違いするほど 爆
そして本命のカツ
これもカツというよりもどっちかと言えば天ぷらに近い 爆
一般的なフライものみたいな衣じゃなくて、ふわふわになる衣
この時点ですでにとんかつじゃないと言われればそれまでだったりして 爆
最後にソース
普通ならとんかつソースなり、そのお店自家製ソースなりかけますがね
ネギトンの場合は何もかけない 汗
さらにこのタレ
あの黒いソースとはまったく違う
ダシのよく効いたさっぱりしたツユなんです
はい、どう考えても天麩羅です 爆
でも見た感じトンカツなんだもん 爆
だいたい豚天とか響きが悪いやん 爆
だからトンカツでおｋ 笑
さて、見た目の話が終わったところでいよいよ味について
まず一切れを箸にとります
このとき目いっぱいネギを乗せるのを忘れずに
そしてぱくっとなｗ
さぁ、あなたは一口で食べきる人ですか？
半分だけ齧る人ですか？
まずは食感、
【柔らかさ】
のチェックポイントですｗ
このネギトンの柔らかさ…はっきり申し上げます
神！
ゴッド!(5000枚ktkr
ラーメンのチャーシューか？ってくらいに柔らかいから 汗
ほんとにビックリした 素
豚肉ってここまで柔らかく調理できるんだ…って感動したもの
トンカツっていうと衣のサクサクと程よい厚切りの豚ロースの弾力のハーモニーだと思うのですが…
ネギトンはまさに別世界 汗
口のなかで衣と豚がとろけます
さぁ次に…
【味】
のチェックポイントです
ネギの風味と豚の旨みをツユが包んで、かみ締めるたびに洪水のように押し寄せます
ソースのしょっぱい感じとはまさしく対極
からしとソースのハーモニーがどうした？
こっちはツユとネギのハーモニーだ！笑
まさしく別世界
なんと言えばいいのだろう
うどんなんかは東はしょうゆっぽいツユ
西はダシのきいたツユ
で、俺なんかはだんぜん関西風のダシの効いたツユが好きなんですが
味はすごいしっかりしてるんだ
肉の旨みがすごい
すさまじい柔らかさでかみ締めた瞬間に広がる肉の味はどんなトンカツよりもすばらしいと思えます
ネギやらツユやらがいい引き立て役になってるのかな？
衣が油っぽくないぶん、豚肉の良質な油がいっそう引き立つのかな？
ごくんと一切れ飲み込んだあとにね、
ビールでも飲んでみ？
ビール飲んだら、また一切れ食べてみ？
肉→ビールのエンドレスループｗ
極楽浄土が見えるっｗ
このネギトンが一皿680円ぽっきり！
つか書いててよだれ出てきた 死
来週、仲間誘って食べに行って来るかなｗ
ではでは
ﾉｼ
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