おせち用 黒豆
--- --- --- 材料＆分量 --- --- ---
黒豆 ３００グラム に対し
砂糖 ２５０グラム
しょう油 ４分の１カップ
塩 大さじ ２分の１
重曹 小さじ ２分の１
さび釘 １０～１２本
～～～～～～ 作りかた ～～～～～～
1. 豆を洗って ざるに上げる
2. 沸騰したお湯の中に1を入れ
その他のもの(調味料＆釘)を入れて５時間以上置いておく
3. 2を火にかけて煮立ってきたらアクをよく取り除く。
たまにビックリ水をする
4. 落し蓋をする。
その状態で８時間煮る
１２月２９日の晩に1＆2を済ませておくとGOODだと思います。
ポイントは２番・・・
大きな鍋にお湯を沸騰させ全ての材料を直ぐ入れてしまうってこと!
後で味付けをしなくて良いのでシワになることなく
ふっくらと上手に仕上がります♪
是非お試しあれ ☆ъ(*ﾟｰ^)＞ ﾊﾟﾁﾝｯ♪
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