なめらかぷりん
卵 3個
牛乳 400ｃｃ
生クリーム 200ｃｃ
砂糖 大さじ3
他 カラメルソース用 砂糖60ｇと水30ｃｃ
・はじめに砂糖と水を入れに詰めてカラメルソースを作り
カラメルができたらプリン用カップに等分して入れておく
・卵を割り砂糖を入れてよくかき混ぜる
・次に鍋に牛乳と生クリームを入れ 火にかける
・牛乳が50度くらいに温まったら卵の入ってる器に一気に注ぐ
・砂糖が完全に解けるまで泡立てないように混ぜたら濾す
・濾したものをプリン用カップに分けて入れる
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鍋を用意してカップの半分くらいまでの量のお湯を沸かす
プリン用カップは上にラップを張り
鍋の蓋からの水滴が入らないようにしておきます
一旦火を止め カップを並べて再び火をつけます
鍋に蓋をして弱火で8分
その後 蓋はそのままで10分放置
時間が来たらすぐに取り出します。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やして召し上がれ♪
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重要なポイントは２つだけ
1.なめらかプリンは
卵一個につき200ｃｃの牛乳と憶えておくといいと思います。
(生クリームを入れるとコクがあるなめらかプリンになります＾＾)
生クリームを使わなくても牛乳だけで美味しく出来上がります。
２.火加減 湯の中にカップを並べてからは弱火８分
火を止めてからは１０分
見た目はゆるいかな～？と思うくらいで
傾けて流れてこなかったらＯＫなのです。
甘さ控えめのなめらかプリン、是非お試しくださいませ☆
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