おかめの中華風味。

おすすめ中華料理☆

それは、作るのがめんどくさいから、共同キッチンが込んでるから、と、いろいろ理由はあります。

が、やっぱり中華料理がすきなんでしょうねぇ。

と、いうわけで、オススメ中華料理を紹介します。

☆　宮保爆丁by服務楼「美味」（店の名前）　☆

これは、鶏肉、ピーナッツ、きゅうり、ピーマン、たけのこ、にんじんの炒め物です。
もともと鶏肉が大好物なため、普通に口に合うだろうと思って点菜したのが最後でした。

今では３日に１回は食べてます。

本当においしいんです。あれは、ごはんが進む。
なにで味付けをしているのか、よくわかりません。
唐辛子のおかげで、辛めの料理です。
たまに、八角が入ってます。
店によって、入っているものが違ったりします。
そして、鶏肉があげてあるところと、そうでないところがありますが、
あたしが大好きな「美味」のこれは、あげてないのです。
あげてあると、ちょっと味がしつこい。

もともと、中華料理が好きで、家族で食べに行くこととか、結構あったのですが、
この料理は日本では見たことがありません。

つまり、 日本に帰ったら、食べられないんです。

はぁ。あと３ヶ月でどのくらい食べられるんだろう。

☆　過橋米線by服務楼３階　☆

この料理は、麺料理です。雲南出身の料理だそうです。
米で作った麺なのですが、ビーフンとは違います。
なんと言っていいのか、盛岡の冷麺に近い感じがします（あれは韓国料理）。
コシがあって、弾力があって、すごくおいしい。

米線には、様々な種類があります。
・　炒め米線
・　肉みそ米線
・　冷やし米線（でも実は冷えてない）
などなど。

でも、あたしが一番すきなのは、この「過橋米線」です。
服務楼のです。
他の店でも食べたこと、ありますが、あんまりおいしくなかった。
というか、麺が細かったので、米線食べてる気がしなかった。

あっさりしたスープ（塩系）に米線、肉、たけのこ、きくらげ、乾燥えび、香菜がのっかってます。
そして、冷めてしまうのを防ぐため、油が浮いています。

これは、本当においしい！
これまた３日に１回、というか、この店に行くたびに食べてます。
結構な量があるのですが、ペろっといけます。
（あたしの胃袋が単にでかいだけ、という話もある）
あたしは、呂航や他の友達と行くときは、これに、おかずを食べます。
もちろん、米線一つでもいけますが、
食べ盛りの友達と行くと、足りないのです（彼は）。

これは、かなり、おすすめです。

☆　魚香肉si　☆

漢字が出ませんでした（汗）。

「魚」という字を使っていますが、これは魚とはなんの関係もありません。
話に聞くと、四川省の調味料だそうです。
四川省。ですから、辛いんですが、これまたなんともいえない。
甘さと辛さのマッチで、これまらごはんが進む！
きくらげとこの魚香のバランスがたまらない！

これは、きくらげ、肉の千切り、ピーマン、たけのこ、にんじんなどが主なようです。
見た目は赤く、辛そうなんですが、一度食べると病み付きです。
「おかめ好き好き度」としては、宮保爆丁には劣るのですが
それでも、一週間に一回は食べてます。

ちなみに、この魚香を使った料理は他にもあって、
・　魚香炒米（つまりチャーハン）
・　魚香炒面（つまり炒め麺）
などなど。

もし、中国にいって、食べるものに困ったら、日本でもおなじみなものを頼むのも手ですが
魚香は間違いはありません。
今まで、この文字がついて、おいしくなかったものがありません。

なので、お試しあれ！

☆　ワンタンby東門市場屋台（？）　☆

これは、ワンタンです。
フツーーのワンタンですが、やっぱり日本のよりおいしいんです。
スープはあっさり系、そして、ワンタンの皮は、透き通るように薄いんです。
ワンタンのなかは、日本のと違ってたっぷり。
そして、でかい。

これは、金成来が教えてくれました。
あたしと由井さんが北門で食べてたら、
「東門のところにおいしいところがあるよ！」と。
そこで、連れて行ってもらったところが、そこでした。

もちろん、香菜入りです。

お好みで、酢とらーじゃお（唐辛子）を入れて食べます。

東門まで行くのがめんどくさいので（おなか空いてると特に）、
あんまり行きません。

でも、おいしいことはわかっているので、ワンタンが食べたいときには
東門です。

☆　餃子by服務楼３階　☆

中国で、餃子といったら「水餃子」です。
こっちでは「水餃」といいます。

それが、本当においしい！！

皮が厚くて、なんともいえない！

いろいろな具があります。
牛肉、豚肉、羊肉、白菜豚肉、韮豚肉、セロリ豚肉・・・・・。
隠しメニューで香菜餃子なんてのもあります。
あたしが一番好きなのは、白菜豚肉です。

というか、この店はテキトーです。

ある日のこと。

「老板、○○ある？」
「ないよ」
「そっかー、じゃあ△△は？」
「ないよ」
「・・・・じゃあ□□は？」
「ないよ」
「・・・・・じゃあ、なにならあるの？」
「これと、これと、これと、これ」

おいおい、メニューには２０種類ちかくあるのによ。
どいうことだよ。

しかしながら、我らが白菜豚肉くんは存在しました。
太好了。

ここの餃子は、週１のペースで食べてます。

◎◎　　おまけ：香菜（シャンツァイ）のすすめ　　◎◎

これは、聞くところによると、日本では「パクチ」として売っているとか。
これが中国の香菜と一緒なのかどうかはわかりませんが、
香菜は留学生には人気はありません。
韓国人は見向きもしないどころか、
点菜するときに、でっかく

「不要香菜」

と、書きます。

それもそのはず、においが独特なんです。
人によっては、店に入るだけでだめ、という人も。
（まるで花粉症）
「香菜が入っていると、香菜の味しかしない」
と、嫌いな人は口をそろえていいます。

そーかなぁ？？
（↑すでに食べなれた人）

あ、ちなみに「点菜」というのは、メニューを頼むことです。
そして、田舎の大衆食堂のようなところは、紙とペンとメニューを渡されて、
自分で選んで書いて渡すのです。
ちなみに、お茶はサービスですが、
きゅうすとコップをどかんと渡され、自分でやります。
中途半端なセルフサービス。

話をもどします。
この香菜、中国人にとってはなくてはならないもののようです。
「寿司にはわさびよ！」
という、日本人と一緒。
でも、やっぱり香菜を好まない中国人もいます（呂航はその１人）。
（わさびが食べられない日本人と一緒）
麺類にはだいたい入っているといっても間違いはないでしょう。
過橋米線にも入ってますし。

ところで、さっき、「留学生の敵」だと申しましたが、
「香菜を食べられる」というとびっくりされます。
変人扱いさえ、された覚えがあります。

それから、中国のインスタント麺には、香菜が入っているものがあります。
お気をつけて。

と、まぁ、外国人には好まれない香菜。
是非一度、ご賞味あれ。

日本でもベトナム料理とか行けば、食べられるようですので。

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