ごはんのお供
みょうが・・・・・３パック
自然塩・・・・・・小さじ１杯
梅干（大）・・・・２個
みょうがは小口切りにする
ボウルにみょうが、塩を入れ、水分が出てくるまで手で軽くもむ
水気を軽くしぼり、ほぐした梅干を加えて、ざっと混ぜ合わせて
保存容器に移し替える
冷蔵庫で１週間ほど保存可
★青じその塩漬け★
青じそ・・・・・４束（４０枚）
塩・・・・・・・大さじ１杯
青じそは１枚ずつ軽く塩を振り、重ねていく
青じそにかかるようにラップをかけて重石を載せる
３０分ほどそのままにして
青じその色が変わったら保存容器に移し替える
冷蔵庫で２ヶ月ほど保存可
★青じそのピリ辛味噌★
青じそ・・・・・・１束（１０枚）
豆板醤・・・・・・小さじ２
田舎味噌・・・・・小さじ６
おろしにんにく・・１片
ごま油・・・・・・小さじ１
青じそは縦半分に切り、太目の千切りにする
青じそと調味料を混ぜ合わせて、保存容器に入れる
ときどきかき混ぜながら、冷蔵庫で１ヶ月保存可
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