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2013.04.23

お料理編！慶州のチェ家伝統家庭食「瑤石宮（ヨソックン）」（2）

テーマ：韓国！(17313)

カテゴリ：慶州（キョンジュ）情報

9年前の教え子が
働いているという
有名な宮廷料理の店「瑤石宮（ヨソックン）」へ
義母と一緒に行って来ました。

今日はいよいよお料理編です☆

店内の様子や店の由来は前回の記事をご覧ください。

それから行くことになった
経緯はコチラをご覧ください。

コースは4種類ありまして、
半月（パンウォル/パヌォル）定食　33000ウォン（約2940円）
鶏林（ケリム）定食　66000ウォン
雁鴨（アナプ）定食　99000ウォン
瑤石（ヨソッ）定食　132000ウォン
です。

庶民にはとってもお高いコースですが、
教え子が働いていることだし、
一度くらいは食べてみたかったので
奮発してみました。

もちろん一番安い
半月定食を。

ちなみにすべて税込みで
２人以上から予約可能です。

最初に出てきたパンチャン（おかず）です。

上の列にあるキムチ以外の赤いものは
「ジャン」類で、
チェ家のオリジナルレシピで
作られた自信作のようです。

私はちょっと苦手だったので
手をつけなかったのですが…。（苦笑）

この後
次から次へとお料理が出てきました。

海鮮パジョン。

唐辛子入りなので
辛かったですが、
イカたっぷりでおいしかったです。

サラダです。

大根かと思ったら
梨でした。

さっぱりしていておいしいサラダでした。

真ん中にはきゅうりの細切りなどが
入っていました。

魚の餃子（韓国語では「饅頭」と言います）。

これも柔らかくておいしかったです。

よもぎ粥。

よもぎが好きなので
うれしかったです。

よもぎのお粥は初めてでしたが、
お粥もありですね。

サムギョプサル。

敢えてコメントする必要ないですよね。

これはサービスと言われましたが、
なんだかよくわかりませんでした。

食感はごぼうみたいな感じです。

でも柚子の味付けで
甘くてデザート感覚の一品でした。

なんだかお上品な料理でした。

贅沢なアワビの串焼き♪

あっさりしたすまし汁みたいなスープ。

牛肉のプルコギ。

海鮮チャプチェ。

あさり入りで
ちょっぴりピリ辛の味付けの一品。

テンジャンチゲ。

コクがあっておいしかったです。

でもやっぱり私には辛い。。。

ナクチポックン（たこの辛口炒め）。

私は苦手なので
手をつけなかったのですが、
義母がおいしいと絶賛！

でもこの時すでにかなり満腹状態で、
全部食べ切れなかった様子。

焼き魚…、というよりフライ？？

そしてカルビッチム！

お肉が柔らかくておいしかったです。

味付けは日本人が好きな
砂糖醤油！

ご飯とシレギクッ（大根の葉の味噌汁）も。

食後にはフルーツと
水晶果（スジョングァ/シナモンジュース）が。

か～な～り、お腹いっぱいになりました。

一番安いコースでしたが
これでも十分満足です。

調味料は一切使わないそうで、
素材の味が生かされる
薄めの味付けになっていました。

日本人の口によく合いそうな
上品なお料理でしたよ。

特別な日にまた利用してみたいですね。

実はその日、
教え子は休暇を取ったようで、
最初お店にいなくて
ちょっとショックでしたが、
後からひょっこり顔を出してくれて
ほっと一息。

９年ぶりの再会を無事果たせました！

食後にバスの時間まで１時間くらいあったので、
別の所へ移動してお茶でもしようと話し、
お会計をしに行こうとしたら、
なんと教え子がすでに払っていたようでした！！！

え～っ！！！

こんなに高いお料理、
ごちそうになっちゃっていいの？？？

私と義母はあまりにも申し訳なくて、
次回は私が必ずごちそうするから
今度は釜山へ遊びに来るんだよと
固く約束をしたのでした。

義母もご満悦の様子で
写真を撮ってくれと言われ、
記念撮影。（笑）

また慶州か釜山、
またはうちの近所（ご両親がうちの近所に住んでいることが判明）の
どこかで会える日を楽しみにしています♪

その日は本当にごちそう様でした☆

☆ 瑤石宮（ヨソックン） ☆
＜プサンナビへ＞

住所　慶尚北道慶州市校洞59
電話（要予約/日本語可）　054-772-3347　
営業時間　11：30～15：30、17：00～21：00
休業日　旧正月、秋夕

＊４月と５月は予約が殺到するようで、
２週間前までに予約するのがいいとのことでした。
庭を見ながら食事をするのに
いい季節だからでしょうか？？

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