簡単おもてなし

ワインおつまみ

【お勧め！超簡単パーティメニュー（2003/11)】
祝(?)ボジョレーヌーボー解禁：ワインパーティメニュー（おつまみ中心）

☆カマンベールチーズフライ☆
材料（4名分）：
*カマンベールチーズ　1箱
*パセリのみじん切り　1/2（ドライパセリでもOK）
*小麦粉
*とき卵
*パン粉
*塩
作り方：
(1)パン粉に、パセリのみじん切りの混ぜておく。
(2)カマンベールチーズを6等分に切り、小麦粉-＞とき卵、(1)のパン粉をつける。
(3)やや高温180℃くらいの油で衣がきつね色になるまで揚げる。
(4)最後に軽く塩を振り出来上がり！

☆ニース風サラダ☆
材料（4名分）：
*じゃがいも　2個
*トマト　2個
*卵　2個
*さやいんげん 80g
*サニーレタス　1/3個
*オリーブ　4個
*シーチキン　1缶
*アンチョビー(缶詰）　2枚

(ドレッシング材料)
*粒マスタード　小さじ1
*りんご酢　大さじ1　（普通の酢でもOK!)
*サラダ油　90cc
*塩　小さじ　1/2
*コショウ　少々
※前もってドレッシングの材料をよく混ぜておく

作り方：
(1)じゃがいもを茹で皮をむき、厚さ5mmくらいの輪切りにする
(2)トマトは櫛型に切る
(3)卵は固ゆでにし、殻をむき縦4つに切る
(4)さやいんげんの筋をとり半分の長さに切り、ゆで冷水に取りよく水気を切っておく。
(5)サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水にさらす（パリっとします！）よく水気も切っておく。
(6)アンチョビーを縦に細長く切る。
(7)大きめのボールに、じゃがいも、さやいんげん、シーチキンをいれドレッシング半量で和える。
(8)別のボールにサニーレタスと残りの半量ドレッシングで和える。
(9)器に、(8)を敷き、その上に、じゃがいも、さやいんげん、シーチキンを彩りよく飾る、卵、トマト、オリーブ、アンチョビーを飾って出来上がり。

☆ひらめのカルパッチョ☆ 　調味料をかけるだけ！
材料（4名分）：
*ひらめ刺身用（刺身用の魚なら何でもOK!白身がBetter)　150g
*エキストラバージンオイル　大さじ2
*レモンの絞り汁　1/2個分
*あさつきの小口切り　1/2束分
*ケッパー　大さじ1/2
*ブラックペッパー　小さじ1
*チコリ　適量
*ルッコラ　適量
作り方：
(1)お刺身用のひらめをさらに薄くスライスし、お皿に並べながら円になるように
しきつめます。
(2)ボールに、オリーブオイル、レモン汁をよく混ぜておく。
(3)に塩、コショウをし(2)をまわしかける。
(4)あさつきを小口切りしたもの、ケッパー、ブラックペッパーををパラパラとかけ、
チコリ、ルッコラを中央に山高く載せて出来上がり

☆バッファローウィング☆
アメリカへ旅行すると必ず食べるバファローウィング。私の大好物です。
どうやって作るのかな～と思っていたら、ネットで作り方を見つけました！
材料（4名分）：
*鶏の手羽 ５本
*揚げ油
*塩
(衣)
*水 １カップ
*小麦粉 1.5カップ
*コーンスターチ 大さじ３
*ベーキングパウダー 小さじ３
*塩 小さじ２
( スパイス)
カイエンヌペパー
*パプリカ
*オレガノ
*粒黒こしょう
(各適量)
(溶かしバター )
*無塩バター 250g
*タカノツメ ２本
*タバスコ 小さじ５
(付け合わせ )
*セロリ
*ブルーチーズ
*ランチドレッシング

作り方：
(衣を作る）
(1) 鶏の手羽は、先端の手羽先の部分を切り落とし、関節で２つに切り分ける。
(2)粗く砕いた黒こしょうを加えて混ぜる。
(3)水を少しずつ加えて溶きのばす。
(4)衣のでき上がり。
(溶かしバターを準備する）
(1)鍋にバターとタカノツメを入れて火にかける。
(2)バターが溶けたらタバスコを加える。保温しておく。
(手羽を揚げる)
(1)手羽に塩をして、衣をつける。
(2)すぐに180℃の油で揚げる。
(3)火が通って衣がこんがり色づいたら、取り出して油を切る。
(4)３の鍋を火にかけて温めながら、揚げた手羽を入れて表面全体に溶かしバターを からませる。
(5)角切りにしたブルーチーズ、ランチドレッシング、セロリスティックを添えて盛り付ける。

この写真＆レシピは、辻調理専門学校のサイトから頂きました。
ブルーチーズドレッシングやランチドレッシングを付けて食べると、また格別美味しいです！輸入商品を扱うスーパーなどにあります。最近は、日本のメーカーも出しています。
野菜スティックにもめちゃくちゃ相性いいです。