ETLI KURU FASULYE
白いんげん豆の煮物
材料
みじん切りの玉ねぎ・・・小 半個
トマト ・・・・1個
トマトソース
白いんげん
牛肉（マトン）・・・・・５０g
塩 適量
１．オリーブ油で玉ねぎのみじん切りを炒める
２・牛肉を小さく切ったものを入れ炒める
３・白いんげんの煮たものを入れ水を入れる
４・トマトの皮をむき 細かく切った物を入れる
５．トマトソースを入れる（イタリアのものがお勧め）
６．塩 コショウで味を調える
白いんげんは前の日に水で洗って 多めの水に一晩つけておく・・
（日本では手に入りにくいので・・白花豆で代用してもよい
味がほとんど同じでただ日本の物はかなり大きい）
翌日 豆が柔らかくなるまで煮る。
使うときはざるにあげ 少し水で洗って使う
この豆は煮物だけではなく 豆のサラダを作っても美味しい
トマトの煮込みの種類は豊富
白いんげん ひよこ豆 チキンにじゃが芋
グリンピースに牛肉・じゃが芋 オクラ
つゆ豆
小いわし（これは すごく美味しかった・・
小いわし 玉ねぎ レモン トマト オリーブ油・・
これだけで煮付ける レモンで魚の臭みがとれて・・美味しい）
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