MS日記

レシピ

【材料】（4人分）
サバ（3枚おろし）…2枚（正味200g）
干ししいたけ…3～4枚
玉ねぎ…1/2個
にんじん…50g
しょうが…1片
サラダ油…大さじ1/2
酒…大さじ2
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ4
みそ…大さじ1/2

[１]サバは中骨の両側の身を頭から尾の方向にスプーンでかき出し、
さらに包丁で粗くたたく。
［2］干ししいたけは戻して石づきを取り、水気を軽く絞って粗くみじん切りにする。
玉ねぎ、にんじんも粗くみじん切りにし、しょうがはみじん切りにする。
［3］フライパンにサラダ油を熱し、［1］のサバと［2］のしょうがを入れ炒める。
サバがほぐれたら、にんじん、しいたけ、玉ねぎを加えてさらに炒め合わせる。
［4］［3］に酒、砂糖、みりん、しょうゆ、最後にみそを加え、
汁けがなくなるまで混ぜながら煮る。

□塩そぼろ…はなまるマーケットレシピ
＜塩そぼろの材料＞
合びき肉・・・400g
タマネギ・・・40g
塩・・・大さじ1/2
砂糖・・・大さじ1
酒・・・大さじ2

＜塩そぼろの作り方＞
[１]タマネギをみじん切りにする。
[２]熱湯に合びき肉を入れて、
白くなるなるまでゆで、
余分な油を落とし、ざるに上げる。
[３]フライパンに油はひかず、
合びき肉、タマネギ、塩、砂糖、酒を入れて
水分がなくなるまで炒めれば完成。

※冷凍庫に入れておいて、色々な料理に使えます。
ゆでて油抜きをしてあるので、ヘルシーです。

『スペイン風オムレツ』…ビストロSMAP

□材料
インカのめざめ３００ｇ
新玉ネギ　　　１００ｇ
サラダ油　　　適量
バター　　　　適量
塩　　　　　　　１０ｇ

卵　　　２個
出し汁　７０ｃｃ
塩　　　少々
醤油　　少々

□作り方
１、皮をむいたじゃがいもを薄切りにし、２分間茹でる。

２、バターにサラダ油を加える

３、バター油でじゃがいもを揚げる

４、炒めた玉ねぎ・和風出し汁・揚げジャガイモ・溶き卵をまぜる

５、フライパンで半熟に焼き、２００℃のオーブンで５分焼く

出し汁とバターの香りいっぱい“スペイン風オムレツ”!!

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