2024.06.10
テーマ： オトコの手料理(3259)
カテゴリ： グルメ
キャラブキに続いて、宿題になっていたチリメン山椒を作ります。
スーパーで安売りになっていたしらす干しを２パック買って来ました。
蓋を開けて冷蔵庫のチルドルームで一晩干しました。その後、電子レンジで様子を見ながら加熱して水分を飛ばします。
水分が抜けてチリメン程度になったら調味開始です。
しらす干し200ｇ 酒100㏄、醤油大匙１.5、味醂大匙１、砂糖大匙1/2です。
煮汁が大分無くなってきたら、以前に作った実山椒の佃煮を加えます。
さらに煮込んで煮汁が無くなったら完成です。
ピリッとして夏向きな佃煮です。自作してもしらすが高価なので安くはできませんが、完成品買うよりはずっと安上がりです。
スーパーで安売りになっていたしらす干しを２パック買って来ました。
蓋を開けて冷蔵庫のチルドルームで一晩干しました。その後、電子レンジで様子を見ながら加熱して水分を飛ばします。
水分が抜けてチリメン程度になったら調味開始です。
しらす干し200ｇ 酒100㏄、醤油大匙１.5、味醂大匙１、砂糖大匙1/2です。
煮汁が大分無くなってきたら、以前に作った実山椒の佃煮を加えます。
さらに煮込んで煮汁が無くなったら完成です。
ピリッとして夏向きな佃煮です。自作してもしらすが高価なので安くはできませんが、完成品買うよりはずっと安上がりです。
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