2015年10月14日
カテゴリ： おかし
ちゃんとオイルの入った基本のシフォンケーキを学びました
レシピでは卵黄生地には砂糖が入りません
メレンゲもいつもは上白糖ですがグラニュー糖で
今更ですが すごいですね！グラニュー糖って！
・上白糖だと水っぽくなる（結果メレンゲはできるが時間がかかる）
・短時間でできる
・メレンゲのボリュームがすごい
・メレンゲの状態がすごくいい！
生地を混ぜる順番にも驚きました今まで 卵黄生地（卵黄・砂糖・牛乳・油・薄力粉）にメレンゲ（1/2・1/2）という工程でしたが
このレシピでは 卵黄生地（卵黄・牛乳・油）にメレンゲ（1/2）・薄力粉・メレンゲ（1/2）の順で混ぜていきます
出来上がったシフォン生地はなめらかで状態もとてもいいです
焼き上がり
すごいふわんふわんのシュワシュワできめが細かく しっとり絹溶けの口当たり 本当に美味しいレシピです！
さっそくｍｙレシピ～！＾∀＾！
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