母のレシピ集

材料：ジャガイモ中5個、牛乳１００CC、バター大さじ１、塩、こしょう。

１＞ジャガイモの皮をむき、たっぷりのお湯で柔らかくゆでたら、お湯を捨て、もう一度火にかけて水分を飛ばします。

２＞マッシャーでつぶして、バター、塩こしょうを加えます。

３＞牛乳をレンジであたため、２＞に少しずつ加えてよく混ぜます。

とろとろのマッシュポテトの出来あがり。

＊分量は全てお好みで加減して下さい。新じゃがのあるときは、皮付きのまま作っても良いです。

｛ココナツバナナ｝

材料：春巻の皮８枚、バナナ2本、ココナツミルク２００CC、塩、砂糖。

１＞バナナを縦半分に切り、さらに2等分したものを、春巻の皮で包みます。

２＞ココナツミルクを同量の水で薄めて、塩少々と砂糖は好みで大さじ３前後を入れて火にかけます。

３＞１＞のバナナを揚げ油中温で揚げて器に盛り、２＞をかけて出来あがり。

＊シナモンシュガーをかけるとさらに美味しいです。

｛わかめのごま油いため｝

材料：わかめたっぷり（戻して２００ｇくらい？炒めるとかさが減ります）、ごま油適量、かつおぶし、しょう油。

１＞フライパンにごま油を熱し、わかめを炒めます。

２＞そこへしょう油をひとまわし。

３＞皿に盛り、かつおぶしをまぶします。

おわり。簡単だけどけっこういけます。冷蔵庫に何にも無い時にどうぞ。

｛キャベツベーコンもち｝

材料：キャベツ５～６枚、ベーコン２枚、もち３～４個。しょうゆ。

１＞テフロンのフライパンに多めの油を熱し、もちを弱めの中火でじっくり焼きます。焼けたらお皿にのせます。
＊両面を狐色になってカリカリに揚がる感じになるまで。

２＞ざくぎりにしたキャベツとベーコンをフライパンで炒め、しょうゆで味付けして１＞のもちにのせてしまいます。

＊ちょっとボリュームのある夜食やお昼ご飯という感じです。

｛鶏肉の塩炒め｝

材料：鶏もも肉２００ｇ、ぎんなん１５粒程度、ピーマン２個、ゆでたけのこ５０ｇ、酒、塩。

１＞材料は全て１センチ角に切っておきます。

２＞少量の油で材料全てフライパンで炒めます。
＊じっくりとぎんなんの表面がうっすら狐色になるまで。

３＞そこへ酒をひとふり。塩で味付けします。

＊シンプルなので、塩の味がものをいうかも。こんな時は美味しい塩を使ってしまいましょう。

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