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2018.01.02
カテゴリ： 飲食
昨年暮れに築地まで行って買って来ました。
一昨年までは、近所のお鮨屋の大将にお願いしていたのですが、昨年閉店してしまったので自力で頑張りました。鮨屋と言っても、握りなどほとんど食べない私にとっては居酒屋的存在……秋刀魚の塩焼きや一人牡蠣鍋、はたまたオデンなんかでお酒を飲ませてもらった便利なお店でした。お世話になりました……
「なんでやねん!!!」「イクラの高騰に便乗したの???」なんて驚いた次第ですが、手間暇かけているから仕方ないのでしょうが今年は考えちゃいます。
丸特3枚……一昨年のも3枚貼ってあったよな～
年に一度 11月に「干数の子入札会」っていうのがあって、築地で全国の平均相場が決められるんだって。昨年の高騰は生産量が少なかったのかもしれませんね。
米のとぎ汁から初めて、塩水へと毎日水を変えてやります。
連れ合いが立派に育ててくれました。
間に合わないだろうと思っていましたが、昨日頂戴できました。凝縮された旨味は勿論ですが、「音を味わう」と言うのでしょうか? こいつの食感が私は大好きです。ちなみに出し汁には漬け込みまず、酒、醤油を炊いて鰹節をいれた鰹醤油をちょっと垂らすのが私流……贅沢ですね～ 申し訳ありません…
ここ数年間はお願いしていなかったのですが、なぜかお袋が中華お節を予約していました。午前中から日本酒をたくさん頂き、雑煮を食べ、暮にMさんから頂戴したウイスキー・オールドパーまで口を付けてしまった大酒飲みの私でありました。
さてさて、今年はどんな一年になるのやら? 目標の一つぐらいは持たないとダメですね～
昨年暮れに築地まで行って買って来ました。
一昨年までは、近所のお鮨屋の大将にお願いしていたのですが、昨年閉店してしまったので自力で頑張りました。鮨屋と言っても、握りなどほとんど食べない私にとっては居酒屋的存在……秋刀魚の塩焼きや一人牡蠣鍋、はたまたオデンなんかでお酒を飲ませてもらった便利なお店でした。お世話になりました……
「なんでやねん!!!」「イクラの高騰に便乗したの???」なんて驚いた次第ですが、手間暇かけているから仕方ないのでしょうが今年は考えちゃいます。
丸特3枚……一昨年のも3枚貼ってあったよな～
年に一度 11月に「干数の子入札会」っていうのがあって、築地で全国の平均相場が決められるんだって。昨年の高騰は生産量が少なかったのかもしれませんね。
米のとぎ汁から初めて、塩水へと毎日水を変えてやります。
連れ合いが立派に育ててくれました。
間に合わないだろうと思っていましたが、昨日頂戴できました。凝縮された旨味は勿論ですが、「音を味わう」と言うのでしょうか? こいつの食感が私は大好きです。ちなみに出し汁には漬け込みまず、酒、醤油を炊いて鰹節をいれた鰹醤油をちょっと垂らすのが私流……贅沢ですね～ 申し訳ありません…
ここ数年間はお願いしていなかったのですが、なぜかお袋が中華お節を予約していました。午前中から日本酒をたくさん頂き、雑煮を食べ、暮にMさんから頂戴したウイスキー・オールドパーまで口を付けてしまった大酒飲みの私でありました。
さてさて、今年はどんな一年になるのやら? 目標の一つぐらいは持たないとダメですね～
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