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2007年01月11日
カテゴリ： カテゴリ未分類
前からずっと行ってみたかった｢銀座 壬生｣に行ってきました。
昼と夜に８人限定で会員制のような形を取ってるらしいので
紹介がないとまず席にはありつけないかもしれません。
私は鎌倉のシェフの席を譲っていただきました。
こじんまりとしたお店の中に揃った人達は
ほとんどが７０・８０代か？と思われるおばあさん達。
皆さまに向かって
｢宜しくお願い致します。｣とご挨拶。
こんなに緊張するお客になるのは初めてですよ（苦笑）
でもとても優しい方たちでした。
｢人が鏡｣というお題。
自分も他人も同じように、最後は老いて死んで行くものだから
毎日一生懸命に生きる事とか、そんな意味合いをこめたらしいです。
写真を写す事ができないので
あとで思い出しながらスケッチしようと思っています。
味はとにかく素材を生かしてシンプル。
調味料も最小限に抑えてる感じです。
それが本当に美味しいの。
そしてタイトルのつけ方からもわかるように
盛り付けの趣向が素敵。
決して豪華で派手なものではないけど
とても手の込んだ、仕込みの大変そうなものばかりでした。
金ん子（干しなまこ）、このわた、天然ふぐの白子などなど
滅多に食べる事のない味を堪能してお腹いっぱいで幸せ～♪
ただし、この幸せは２万５千円。
私なんかがそうそう行けるとこではありません
ふぅ・・・
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