大吉市場

2025.03.01
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カテゴリ: グルメ
鰊の山椒漬け--会津の郷土料理


会津地方には、鰊を山椒と酢、醤油で漬けたものを食べます。
昔は、冷凍技術が、今ほどありませんでしたので。
乾燥した鰊を保存食として、食べておりました。
雪が解け、山椒の芽が吹くと、身欠きにしんと山椒の酢の物を漬け込みます。
会津の春の郷土料理です。
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鰊の山椒漬
会津の郷土料理
全国の郷土料理






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最終更新日  2025.03.20 04:50:48


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