【和風あん餃子】夏目家さんのあっさりじんわり無添加餃子。素材の味を生かし切った見事なバランスでした。

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October 10, 2005

【和風あん餃子】夏目家さんのあっさりじんわり無添加餃子。素材の味を生かし切った見事なバランスでした。

(5)

テーマ：美味しいお店を教えて！(17657)

カテゴリ：お取り寄せおいしいもの

夏目家さんの和風あん餃子体験1回目は、開発途中の有料試食会でした。
（そのときの試食日記は こちら ）
試食会時点でかなりおいしかったんですが、今回お取り寄せした完成品は、
試食時のおいしさなんかどっかにいっちゃうほど、洗練されていました♪

試食段階の焼き上がりと見比べるだけで、おいしさの違いがわかる
ほどです（笑）　実際、届いた時の外見（冷凍状態）でも、ずいぶん
進化したなあ、とびっくりしました。
試作段階からあんを進化させたのが形にも出ているのか、前に見た

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

相変わらず中が透けて見えるほどの薄皮ですが、テフロン加工の
フライパンだったんで、今回もきれいに焼き上がりました。
薄いけれど普通に焼いてるくらいじゃ破れないし、くっつきにくい、
モチッとしたいい皮です。
もっとしっかり焼き色をつけると、よりパリッとした食感が強く。
でも、うちではこれくらいの、ほんのりパリッが好評です。

このパリッとしたいい皮に包まれているあんは、和風の味付け。
鶏肉や豚肉、地場野菜を、やさしい片栗粉のあんでとじています。
中国料理的な味じゃなくて、和食の味。
じゅわんと肉汁じゃなくて、とろ～んとやさしい銀餡風仕立て。
このやさしさが、たまんなく好き～♪

何も付けないでもおいしいけれど、今日は酢橘をアクセントに。
う～ん、ほんのり柑橘が入ると、この和味餃子、より深みが
出ますね～(^^)

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

餃子のあんに使っている野菜は、新鮮なままの生野菜です。
一般的な作り方だと、野菜には一度塩をして、水気を出して絞りますが、

夏目家さんの和風あん餃子の野菜は、この水抜きをしていません。
だから、野菜から出た旨味とお肉から出た旨味は、とろみに閉じこめ
られるかたちで、みごとに生きているんです♪
はじめはじんわりやさしい味わいだな～と思いましたが、それはまた、
素材の力があってこその、自然で深い味わいだったんですね～。

皮とあんと具･･･どれが主張しすぎることもない、三位一体の味わいが
すてきでした。あっさりふっくらおいしくて、脂で胃がもたれない、
ニンニクなどの臭いも気にならない･･･和風と呼ぶにふさわしい味。
2人前750円。これは、それだけの値段を出す価値のある餃子です。
･･･っていうか、750円じゃ儲からないんじゃないですか？(^^;

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

夏目家さんは実店舗もあるし、お取り寄せにも対応しています。
お取り寄せ＆実店舗地図などは、公式サイト↓からどうぞ(^^)

餃子店立ち上げまでの記録や餃子へのこだわり、毎日の営業日記が
読める、 裏話的ブログはこちら です。

オフィシャルサイトからリンクしている餃子ストリート店には、
マジで大赤字の、8人前(64個)3000円送料無料セットがあります。
このバーチャルモール自体のアクセス数が少くて、まだ在庫が(^^;

公式サイト店で購入すると、独自ポイントがついたりうれしいことも
ありますが、試食なので少量でいい、試食だから送料はちょっと･･･
という方は、あるうちに餃子ストリート店でどうぞ（笑）
楽天フリマでは48個と128個、どちらも送料無料で！
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1人前8個。この量は、ごはんとサラダや煮物などの副菜と･･･がある
普通の夕食なら、1人前ちょうどの量でした。
餃子だけいっぱい食べたいなら、1人10～15個くらい？　購入量の
目安は、こんな感じでしょうか。

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

夏目家さんの餃子があっさりしすぎていてお口に合わなかった人は、
こちら。おなじみの肉汁じゅわん系お取り寄せ餃子です。
パリッと薄皮系で小粒の餃子の王国さん、中国料理店風もっちり
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タイプなら、肉の質にこだわったサンライズファームさん。
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Last updated October 11, 2005 01:26:22 PM
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■コメント

Re:【和風あん餃子】夏目家さんのあっさりじんわり無添加餃子。素材の味を生かし切った見事なバランスでした。(10/10)

ゆうくん９さん

これは絶対買いですよね(o^-')b

…その前にフリーザーを空けなくては(-_-;)
(October 10, 2005 09:49:26 AM)

返事を書く

Re[1]:【和風あん餃子】夏目家さんのあっさりじんわり無添加餃子。素材の味を生かし切

Ｋｉｓａｒａさん

ゆうくん９さん、こんにちは～！

＞これは絶対買いですよね(o^-')b

うん、肉汁じゅわんじゃないけど、すごくおいしかった～♪

＞…その前にフリーザーを空けなくては(-_-;)

うちもそれで、注文日から発送日まで10日くらい
余裕を取ってもらいました。それで、発送日間違い
ないですよね～って心配されちゃったけど(^^;
(October 10, 2005 12:46:42 PM)

返事を書く

Re:【和風あん餃子】夏目家さんのあっさりじんわり無添加餃子。素材の味を生かし切った見事なバランスでした。(10/10)

orajiro。さん

こんにちは！ご無沙汰してました。Kisaraさんのご友人にベトナム語を習っておけばよかった・・
しばし楽天さんでのお買い物おあずけですが、試作の段階から気になっていた餃子、やはり美味しそうですねー！！ (October 10, 2005 07:42:40 PM)

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Re[1]:【和風あん餃子】夏目家さんのあっさりじんわり無添加餃子。素材の味を生かし切

Ｋｉｓａｒａさん

orajiro。さん、こんばんは～っ♪

＞こKisaraさんのご友人にベトナム語を習っておけばよかった・・

あはは(^^;　メール通信教育の手配ならできますよ♪
その人もハノイが好きで今でも年に何回か行ってます。
お買い物やグルメ情報なんかもあるかも～

＞しばし楽天さんでのお買い物おあずけですが、試作の段階から気になっていた餃子、やはり美味しそうですねー！！

試作の段階でもこれはっ～！と思ったけど、完成品は、
やっぱりすごい餃子に育ちました(^^)
肉汁じゅわ～んなだけがおいしい餃子じゃないんですね～
豊橋の新規開店餃子屋さんの味なんて、普通に生活していたら
絶対知り得ない情報でした。ブログと通販のおもしろさも、
久々に味わいました(^^)

(October 10, 2005 08:03:32 PM)

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IAcyPb Im thankful for the blog.Thanks Again. Much obliged.

IAcyPb Im thankful for the blog.Thanks Again. Much さん

IAcyPb Im thankful for the blog.Thanks Again. Much obliged. (September 21, 2012 01:21:07 PM)

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