【手羽先パリパリ焼アジアンソース】スモークチキン丸ごと1羽からこんなアレンジ♪／みんながうれしい手羽先餃子

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November 29, 2005

【手羽先パリパリ焼アジアンソース】スモークチキン丸ごと1羽からこんなアレンジ♪／みんながうれしい手羽先餃子

(7)

テーマ：簡単レシピ(3385)

カテゴリ：お取り寄せおいしいもの

こんなおしゃれな一皿を作ったスモークチキン丸ごと１羽、まだ
たっぷりお肉が残ってましたよね♪

▲スモークチキンの胸肉をメインにしたお皿。 レシピと試食日記はこちら

今日は、このスモークチキンの手羽先をおいしく食べる一工夫。
といっても、難しいこと、なんにもないです(^^;
手羽先をアルミホイルに乗せて、オーブン（トースターOK）で
皮がパリパリになるまで焼いたら出来上がり～♪

料理じゃなくて･･･ただの再加熱ですが(^^;
でも、この手羽先、皮がパリパリになるまで焼いたらめちゃくちゃ
おいしかったの～！

いただいたときはそう感じたんだけど、スモークされた皮が
全体を覆う手羽先の部分は、ローストすると香りがとっても
よく出てきて、別のチキンかと思っちゃったくらい♪
鶏の皮がこんなに香ばしくておいしいなんて･･･久しぶりに、
鶏皮のうれしさを味わいました。

丸ごと一羽買うと、１つの鶏さんで、２度も３度もおいしいのが
うれしいよね～

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クリスマスにローストチキンやスモークチキンを購入したら、
この手羽の部分だけでも、炙り直し・焼き直して皮をパリパリに
して味わってみてね。絶対おすすめ～！

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

添えたのは、タイの基本調味料・スイートチリソースに、ニョクマム、

手羽先餃子って、居酒屋メニューからスタートして日本でも
ポピュラーになってきたけど、あれの元ネタは、タイ料理。
日本の餃子の具とはちょっと違うけど似たような種を、手羽先に
詰めて揚げるのが、一般的な料理法です。
基本のソースはスイートチリソースなんだけど、私にはこれだけだと

ニョクマムやナンプラーをベースにして、お酢や砂糖、唐辛子や
ライムを混ぜて作ってもいいよね♪

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日本で売ってる手羽先餃子も、たれをこんなふうにアジア味にすると、
また違った味わいで楽しむことができちゃいます。
エスニック料理ファンの人も普通に餃子が好きな人も、小さな子も
スパイシー大好きなおとなも、同じ料理でソースを変えるだけで、
お互いが満足できる味わいになりますよ♪

パーティーシーズンのちょっと毛色の変わったチキン料理として、
楽しんでみてくださいね(^^)

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

スモークチキン丸ごと1羽、まだまだ終わりません(^^;
骨から取ったスープと、骨の間に詰まっていた端肉を使って･･･
それはまた、後ほど♪

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