【精進懐石風のお正月料理】質素な素材で、華やかに。これもすてきな季節のごちそうです♪

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January 1, 2006

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テーマ： ★旬の和食や茶懐石料理(369)

カテゴリ：かんたんレシピ

わが家の元旦ごはんは、とっても質素。お雑煮にちょっと
鶏肉を使うほかには、お肉を使いません。
ほとんど野菜料理だけの、精進みたいなお正月料理。
それが母のお得意で、それがとっても楽しみです♪

元日といっても、私たちはいつもの休みの日のとおり、
お昼近くなってからのんびり起きます(^^;
そして、母が用意してくれたお正月の朝ご飯をいただきます♪

お雑煮は、年によっては北関東風で、けんちん汁におもちが
入ったようなときもありますが、今年は超シンプルな東京雑煮。

赤坂青野 さんからのお取り寄せ。

なんの雑味もなく、ひたすらなめらかな上品なおもち。
これに合うのは、やっぱりシンプルな東京雑煮でしょうね～♪
丸餅じゃないんだけれど、西京味噌であっさりと仕上げた
京風もいいかな(^^)

ダマになる部分がまったくないまま、す～っと、糸のように
なるまで伸びる、すばらしいおもちでした。
焼いてお醤油つけちゃうのももったいないくらいの繊細さ。
残りをどうやっていただこうか、考えるのも楽しくなります。

これは、柚子釜。
実の部分をくりぬいた柚子の実に、春菊、えのき、しらたき、

あっさりしていながら、あんぽ柿の味わいがすてきなアクセントに
なっている、大好きなお料理です。

吹き寄せ。京人参、ごぼう、しいたけ、油揚げ、れんこん、栗、百合根。
それぞれを別々に、きんぴら風にしたり炊いたりして、最後に
合わせます。見た目はシンプルですが、ものすごく手間のかかる

とき、その味がいろいろに混ざり合って、深みを増します。
ごはんに乗せて、まぜごはん風にいただいてもおいしいです。

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

今日は両親のところにいる猫さんも、なんか雰囲気が華やか･･･？

お正月だからと、母が頬紅でお化粧してあげたようです（笑）

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

遅い朝ご飯を食べ終わって、tzuccaの弟夫婦のところへ
お年始へ。そして、今日は映画の日ですから、夕方からは
六本木ヒルズへ。
やっと見てきました♪「ハリー・ポッターと炎のゴブレット」

あのシーンがないとか、いろいろ不満を耳にしていた映画ですが、
映画としては、ハリー・ポッター・シリーズのなかでは、
かなり成功している、いい映画でした♪　ストーリーを全部
きちんと再現するだけじゃ、ダイジェストにはなっても、
独立した映画にはならないものね(^^)

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

新年初お外ごはんは、ヒルズごはんではおなじみのデリ、
キヨズキッチン で。

tzuccaはよくばりプレート。私はビーツのシチューセット。
朝ご飯からはじまって、今日は１日、からだにやさしい、
見た目シンプル、だけど実は手間のかかった野菜中心のごはん。
質素なようですが、これがものすごいごちそうなんです♪

京とうふ藤野 さんで、福袋も買ってきました。
画像が多すぎるんで、その福袋のお話は、また。
今年もおいしいものとの出会いが、たくさんの年でありますように。

みなさま、明けましておめでとうございます。

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Last updated January 3, 2006 12:58:48 AM
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■コメント

Re:【精進懐石風のお正月料理】質素な素材で、華やかに。これもすてきなごちそうです♪(01/01)

noncos さん

あけましておめでとうございます。
今年もおいしい日記、楽しみにしています(^^)
ヨシズキッチンの今年はじめ、真似したかった！
お母様のお料理もさすが☆
そして猫ちゃんへの心配りがなんて可愛いのでしょう(*^^*) (January 2, 2006 06:52:48 AM)

返事を書く

Re[1]:【精進懐石風のお正月料理】質素な素材で、華やかに。これもすてきなごちそうで

Ｋｉｓａｒａさん

noncosさん、明けましておめでとうございます。

＞キヨズキッチンの今年はじめ、真似したかった！

本店はなかなか魅力的なコピーがついたレストランですが、
おいしい野菜やお豆を素朴な料理でていねいに食べさせてくれる、
おしゃれな自然食レストランといった感じです。
多分、こういうお料理もお好きじゃないかな～と
思いますので、お友達とのランチなどに、利用してみてくださいね♪

＞お母様のお料理もさすが☆
＞そして猫ちゃんへの心配りがなんて可愛いのでしょう(*^^*)

尼さんに精進を習い続けた成果が、年１回、こうやって
発揮されます(^^;
ニャンコにおしゃれは、母のお楽しみ。
アイシャドー入れた年もあったんですが、似合わなかったんで、
最近は頬紅だけになりました（笑）
両親のところにはもう１匹いるんですけど、彼女は
三毛さんなんで、お化粧が難しいんです(^^;
(January 2, 2006 04:48:17 PM)

返事を書く

あけましておめでとうございますヽ(^。^)ノ

ゆうくん９さん

お正月もＫｉｓａｒａさん宅は美味しそうですねぇ(最上のほめ言葉のつもりです…)

実家のにゃんこは変わった柄だなぁと思ったらお化粧してるのですね(=^・^=)
すっぴんでも、きっと可愛いでしょうねぇ。

今年もＫｉｓａｒａさんの美味しいblogを楽しみにしてますので
よろしくお願いします(^^)/~~~
(January 2, 2006 11:15:22 PM)

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Re:あけましておめでとうございますヽ(^。^)ノ(01/01)

Ｋｉｓａｒａさん

ゆうくん９さん、明けましておめでとうございます♪

＞お正月もＫｉｓａｒａさん宅は美味しそうですねぇ(最上のほめ言葉のつもりです…)

ありがとうございます(^^)
質素なんですが、ホントにおいしいですよ～♪
おすそ分けして回りたいくらい、おいしいんです(^^)

＞実家のにゃんこは変わった柄だなぁと思ったらお化粧してるのですね(=^・^=)
＞すっぴんでも、きっと可愛いでしょうねぇ。

写真は16才過ぎのおばあちゃんニャンなんですが、
この子は、若いときからず～っと美人で、愛想もいい子です(^^)

＞今年もＫｉｓａｒａさんの美味しいblogを楽しみにしてますので
＞よろしくお願いします(^^)/~~~

こちらこそ(^^)　いつも読んでいただいて、ホントにありがとう。
今年もおいしいもの、お財布の許す限り食べまくります♪
(January 2, 2006 11:43:59 PM)

返事を書く

精進なお正月

tzucca さん

正月休みは、せっせとこのBLOGのネタづくりに励むｋｉｓａｒａを横目に、
ひたすら大掃除していたtzuccaです（^^;
まるで猫村さん気分～。

我が家のお正月は、豪勢なおせちでなく
繊細な精進料理が、毎回ちょっとずつ登場。
僕にとっては、とてもありがたい習慣です。

青野のおもちは、ちょっと驚きのおいしさでした。
こんなキメの細かい雑味のないおもちって！
和菓子のようなおもち。

別に正月でなくてももちは食べられますが、
やはり正月ならではともいえるので、
もちばかり食べてます（ (January 3, 2006 10:21:17 PM)

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