ボンゴレロッソ
ボンゴレロッソ
スパゲティが好物なんです。
なかでもアサリを使ったボンゴレの赤（ロッソ）と白（ビアンコ）
写真写りがいいのはロッソなので、今日は赤をご紹介します。
[材料]
ママースパゲティ（1.6mm）４００ｇ、
カットトマトの缶詰（400g）、あさり１パック、たまねぎ半分、ニンニクスライスお好み
オリーブオイル大さじ６、塩、挽きたての黒胡椒、ケチャップ大さじ４～お好み
[作り方]
１．たまねぎ半分をたてにスライスする
２．鍋にオリーブオイル、たまねぎのスライス、ニンニクのスライスを入れ火にかける
３．ニンニクに焦げ目がついてきたら、アサリとカットトマトを全部、トマトの缶半分の水を入れる
４．途中で火を止め、アサリの殻を取る（これはしなくてもいいですが、食べるときに面倒です）
５．塩、胡椒で調味し蓋をして弱火で煮込む（約１０分）
６．ケチャップを入れてコクを出し、蓋を取ってさらに煮込む（２～３分）
７．この間スパゲティ４００ｇをゆがいているでしょうね、時間を節約しましょう
８．スパの湯切りをしてオリーブオイルをまんべんなくたっぷりとふりかけ、お皿に盛って６をかければ出来上がりです
白ワインといっしょにお召し上がり下さい。
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