♪ゴーヤと豚肉の味噌炒め♪
ゴーヤとなすのほかに、舞茸やキャベツを入れても美味しいですよ。
ゴーヤは縦に半分に切って、わたと種を取り除き
５mm幅くらいに切る。
ナスはヘタを取って、乱切りにし
しばらく水につけて、アクを抜く。
フライパンに油を熱し、水気をよく切ったゴーヤとなすを入れます。
半分くらい火が通ったところで、
食べやすい大きさに切った豚ばら肉を入れます。
（脂身の多い肉の方がおいしいです。身体には良くないけど…）
味噌はあらかじめだし汁で溶いておきます。
顆粒のだしの素をお湯で溶いて、そのだし汁で味噌を溶きます。
ゴーヤや豚肉に味噌が絡みやすくなります。
もちろんちゃんとだしをとりたい方は、
かつおだしなどがあうと思うので、やってみてください。
味噌に豆板醤を少量混ぜるとピり辛でおいしくなります。
豚肉によく火が通ったら、味噌を回し入れ、
全体に味噌がよく絡まったら、すぐ火を止めます。
焼酎もご飯も進みますよ。
甘味の強い、さっぱりした焼酎とあうと思います。
「蔵の神」 「黒伊佐錦」
かな？ 黒糖焼酎も合うかもしれませんね。（私は飲めませんが…）
TOPへ 日記へ
Copyright (c) 2004-2008 小林屋. All Rights Reserved.
© Rakuten Group, Inc.
