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石窯を造ろう！！

『石窯を作ろう！！』

２０１２年４月１日（日）

まずは設計図。　これは得意分野だな。（＾＾ｖ

設置場所・・・我が家をぐるっと見渡す。。。
「ここがエエな！！　なんか森の中の石窯♪　みたいやん。」
ちゅうことで決定。

図面に基づき、植木を伐採し、整地をする。

おおまかな寸法だけど砕石を敷いた状況。
整地をしたら、切株があってその伐根は人力では無理。。。
急遽、図面の変更を行い切株を避ける。

材料調達
・軽量ﾌﾞﾛｯｸ（200*400*100）　・・・　30個　105*30=3150 円　
・耐火煉瓦（SK32 114*230*65)　・・・　30個　195*30=5850 円
・自然石敷石（275*520*23）　・・・　6枚　680*6=4080 円
・砂利　・・・　バケツ3杯　168*3=504 円
・耐火ﾓﾙﾀﾙ　・・・　1袋　2480 円
・ﾓﾙﾀﾙ　・・・　2袋　525*2=1050 円
・水平器　・・・　980 円
・金コテ　・・・　585 円
・ゴム手袋　・・・　248 円

合計　・・・　18,927 円也

ﾌﾞﾛｯｸの仮置き状態

ﾌﾞﾛｯｸ設置
目地が隙々なのはご愛敬。（＾＾ゞ

天版を置くと・・・
な～～んか良いカンジなんでないかい（笑

と、ひとまず　『石窯・土台』　が完成！！
お坊と婿殿と３人で丸々１日掛り。。。
材料の買い出しはハンズマンにて２時間程で完了。無料の軽トラも重宝しました。

車庫から設置場所まで、一輪車で何往復も材料を運び・・・
水平器を駆使して、基礎・土台のブロックを積んで・・・
バケツでモルタルの練り練りを繰り返し・・・

流石に腰が、ピキピキです。

あとの作業は、週末の日曜日♪　いよいよ石窯本体の製作に入ります。
まだ耐火煉瓦が不足ですんで・・・ハンズマンへの買い出しからの始まりかな。（＾＾

石窯　・・・　どんな料理が待ってるのやら？？（＾＾ｖ

４月７日（土）

早朝からゴソゴソと起き出して・・・

ハンズマンにて追加購入！！
朝の７時から営業は助かります。（笑

土台の中詰め作業。
畑の土を一輪車で５往復ほど運び込む。
人力締固め・・・体重を生かして固めました。（笑

その上に砕石を敷き込み、土台が完成♪

次の工程は、いよいよ石窯です。（＾＾ｖ

土台の砕石にコンクリートを流し込み、水平を出します。
（これがまた、難しい！！）
コンクリートが半固まり状態の時に　『焚き床』　用の平板（560*600　56kg）を載せ、再び水平出し。
これは載せた段階で、すでに水平でした。（一人では重たくて、とても動かせません。＾＾；）

モルタルを手練りして、焚口の側壁（ﾌﾞﾛｯｸ）１段を置く。

内側には耐火煉瓦で網置を設置。
ここでＢＢＱも出来ます。（＾＾ｖ
焼き床用の平板（400*600　34kg）を背面から15cm ほど空けて設置。
（下段の焚場からの熱対流用。追い炊きも可能です。）

ここの水平も難なくクリア！！
やはり土台の水平がきっちりとれてると、後の作業がかなり楽になります。

一段目、二段目の平板が積めたところで、いよいよ煉瓦の仮組に入ります。

煉瓦の焼き口天端、及び石窯本体の天版部には平鋼板を敷いてるんですが・・・
写真でも解るように、真中が歪んでます。明らかに強度不足。。。
補強を考えなくては。。。

というところで、第２日目が終了♪
またまた、腰がピキピキとなりました。（＾＾ｖ

しかし・・・仮組状態の石窯をみた　おばば様のひと言。。。
「なんか、納骨堂のごとあるねぇ・・・」
これには参りました。（笑

４月８日（日）

強度不足の天版部分の補強対策・・・昨夜寝ながら考えました。
「やっぱ鉄筋しかないか。。。」
という結論から、早朝７時にハンズマンへ買い出し（＾＾
13mm の鉄筋（L=60cm 10本）、予備で3.2mmの鉄板（450*300）も2枚購入。
13mm の鉄筋は優れ物！！でした。（＾＾ｖ
鉄板は・・・要らぬ買物となりました。（笑

鉄筋を使った仮組状態。。。バッチリ！！です。

早速と本組開始。
テンションも上がります。（＾＾；

焼き床には、平板の上に耐火煉瓦（SK-32) を６枚使用。
460*345の焼き床完成。
側壁と背面部分には角度をつけて、熱対流の効率をアップさせる。
効率アップ・・・するのか？？（笑）

本組が完了！！（＾０＾）
焚口前面には作業台として、自然石平板（275*560*23）を設置。
これは非常に便利でした。

火入れの前に・・・塩とお酒でお祓い。
「事故が無く、美味しい料理が作れ、楽しい石窯遊びが出来ますように！！」

食材として　「豚バラ塊り、手羽先、鳥胸身塊り」
オーブン用の鉄板を探すも見当たらなかったので、26cmフライパン（299円）
薪はナフコで　525円／束　（高いなぁ・・・＾＾；）
買い出しを終えて・・・・

いよいよ　「火入れ♪」

ガンガン燃やします。（耐火モルタルの硬化を兼ねて）

焚き場の炎は奥へ、焼き場の炎は前面へ。
これは熱対流がスムーズな証拠！！計算通りです。（笑

側面と背面の外側周囲の温度を確かめるも、ほんのりと暖かい程度。
「こりゃ良い具合なんでないかい♪＾＾ｖ」

程良く温度が上がり、３００度超。
（温度計で計った訳じゃないけれど。。。手を入れれない位の窯内部なんで。。。＾＾；）
豚バラを厚切りし、塩と黒胡椒をふりかけて

３分～４分程度で、このとおり！！
めっちゃ美味でした。（＾０＾）

この後・・・
「手羽先、ナス、ピザ、鳥胸身」と焼き、無事に「火入れ式」が終了～～♪
お供えしてた日本酒も、美味しく頂きました。（＾＾ｖ

今週末は、裏の空地に積んである「檜の伐木材」を薪にして保存しとく予定。
毎回々　ホムセンから薪を購入してたら大変ですもん。

まだしばらくは　「石窯遊び」　が堪能できそうです。（笑

問題点

17-1

・焼き口天端の補強鉄筋
設置位置が前に出過ぎていたため、薪の投入時や食材の投入・引出し時に手に触れそうで、火傷に注意。

・焚き口開口部
設計段階では、開口幅は４６ｃｍであり４５ｃｍの焼き網や鉄板が乗せられる予定であったが、施工ミスにより１５ｍｍほど狭くなってしまった。
５ｍｍ足りずに、焼き網や鉄板が入らず。。。残念！！
（でも４０ｃｍのヤツなら十分に入る。＾＾ｖ）

・土台の飾り赤煉瓦
性根を入れて水平を出さなかったため、凸凹な仕上がりとなった。
Ｂ型の性格か？？適当でいい加減な性格だ。（笑

・土台の２段ブロック積
水平・垂直・直角がバラバラ。（＾＾
まぁ見た目は歪だが、強度的には問題なかろ？？（笑

材料（４月１日）
・軽量ﾌﾞﾛｯｸ（200*400*100）　・・・　30個　105*30=3150 円　
・耐火煉瓦（SK32 114*230*65)　・・・　30個　195*30=5850 円
・自然石敷石（275*520*23）　・・・　6枚　680*6=4080 円
・砂利　・・・　バケツ3杯　168*3=504 円
・耐火ﾓﾙﾀﾙ　・・・　1袋　2480 円
・ﾓﾙﾀﾙ　・・・　2袋　525*2=1050 円
・水平器　・・・　980 円
・金コテ　・・・　585 円
・ゴム手袋　・・・　248 円

小計　・・・　18,927 円也

材料（４月５日）
・耐火煉瓦（104*210*60）　・・・　30個　175*30=5250 円
・赤煉瓦（Ｂ級品）　・・・　20個　68*20=1360 円
・平鋼板（50ｃｍ加工）　・・・　6本　578 円
・半ブロック（200*200*100）　・・・　2個　80*2=160 円
・ﾓﾙﾀﾙ　・・・　525 円
・砂利　・・・　168 円

小計　・・・　8,061 円也

材料（４月８日）
・鉄筋（13ｍｍ、60ｃｍ加工）　・・・　706 円
・鉄板（300*450*3.5）　・・・　2枚　1010*2=2020 円
・耐火煉瓦（SK32 114*230*65)　・・・　15個　195*15=2925 円

小計　・・・　5,651 円也
合計　・・・　32,639 円也

頂いた材料
・コンクリート平板（400*600*60）　・・・　2枚
・コンクリート平板（560*600*70）　・・・　1枚
（Ｍさん、Ｏさん、ありがとうございました。）

目標だった　【３万円以内で石窯を！！】　ということは達成できなかったが
なんとか実用できる　『石窯』　が完成できた。

まさか自分がこんなんを作れるとは・・・
やってみたい！！と思ったら、とにかく一歩踏み出してみることが大事。。。
改めて、実感することが出来たこの２週間だった。
何事もやってみなくっちゃ！！（＾＾ｖ

「はじめの一歩」
小さな一歩を踏み出す勇気（大袈裟か＾＾；）があれば、楽しい事が沢山あると思う。
まだまだ、これから楽しく遊ばなくっちゃ！！（笑

さ～～て！！
次は　・・・　（笑

４月１４日（土）　曇り／晴れ

先日の火入れで発覚した不具合箇所（焼き口の天版鉄筋）を修復し、余ってた煉瓦で天版部の蓄熱効果をアップさせるため２段重ねとし、焼き口を煉瓦２枚分広くした。
（後にこれが不具合となったが・・・＾＾；）

孟宗竹を切り出して、約1ｍで切りそろえる。
それを石窯の横に敷き並べ・・・薪置き場を作成。

以前、裏山から切り出した檜の伐木材（小さめのヤツ）を引張り出し、30ｃｍ程度に切りそろえる。
（最初だけで、後は適当の不揃いの薪となりました。（笑）

置き場に積み重ね・・・本日の作業終了。

腰が。。。
腕が。。。
全身がピキピキいってます。（笑

４月１５日（日）　晴れ

オカマに火入れ　”第２回目”
ピザは初挑戦です。上手くいくのか？？（＾＾

アクアから帰宅し、早速の火入れ！！
しかし、これがまたなかなか燃え上がらない。。。
下段の焚口は問題なく着火し、勢いよく燃え上がります。
上段の焼口が・・・焼床を煉瓦２枚分広くしたため、開口部が狭くなり空気の取込みが上手くいかない。。。
仕方なく、煉瓦２枚を取り除き以前の状態に戻します。
これくらいの差で燃焼が変わってくるとは・・・微妙なんですね。（＾＾；

当初の焼床