最近りょーたは、野菜をもりもり食べるようになり、魚は皮から(!?)食べてます。皮が苦手な母の分まで、おいしそうに食べてます。
美味しい給食のお蔭です！！
ありがとうございます。 (2013.11.11 13:08:18)
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船橋子どもの家
千葉県船橋市にある小さな小さな保育所（保育園）。２０１１年６月に（社）船橋子どもの家として新たにスタートしました。このサイトは先生と父母で運営しています。
コメント新着
2013.11.09
カテゴリ： 給食
給食ブログがご無沙汰になってしまいました。
こちらは鮭のムニエル調理中。
なぜこの鮭たちは、
イギリスの「ストーンヘンジ」のように立っているのかと申しますと、
皮目をカリカリに焼くためなのであります。
両面の焼き色も大事ですが、
皮のパリパリ感で魚の美味しさはグンとアップします！
なおかつ、焼き過ぎないことがポイント。
魚はどうしてもパサパサになりがちですよね。
黄色い人参・オレンジの人参・肉厚椎茸・
どでかいエリンギを細かく切って油で炒め、塩と酒で調味。
最後に大根の葉のみじん切りを加えてサッと炒めたら、
野菜たっぷりソースの出来上がり。
全体をまんべんなくソテーした鮭の上にかけて
「鮭のムニエル・野菜たっぷりソース」の完成です。
彩り鮮やかな一品となりました。
（＾ω＾）
ゆきの
こちらは鮭のムニエル調理中。
なぜこの鮭たちは、
イギリスの「ストーンヘンジ」のように立っているのかと申しますと、
皮目をカリカリに焼くためなのであります。
両面の焼き色も大事ですが、
皮のパリパリ感で魚の美味しさはグンとアップします！
なおかつ、焼き過ぎないことがポイント。
魚はどうしてもパサパサになりがちですよね。
黄色い人参・オレンジの人参・肉厚椎茸・
どでかいエリンギを細かく切って油で炒め、塩と酒で調味。
最後に大根の葉のみじん切りを加えてサッと炒めたら、
野菜たっぷりソースの出来上がり。
全体をまんべんなくソテーした鮭の上にかけて
「鮭のムニエル・野菜たっぷりソース」の完成です。
彩り鮮やかな一品となりました。
（＾ω＾）
ゆきの
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Re:立つ鮭！(11/09)
りょーた母 さん
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